John Myers
הקדמה: גאַבאָן ס קויסינע
גאַבאָן איז אַ לאַנד אין סענטראַל אפריקע וואָס איז באַוווסט פֿאַר זייַן דייווערס קולטור העריטאַגע, סטאַנינג וויילדלייף און גלייבן קוויזין. די קוויזין פון גאַבאָן איז אַ צונויפגיסן פון אפריקאנער, פראנצויזיש, פּאָרטוגעזיש און אַראַביש ינפלואַנסיז, ריזאַלטינג אין אַ יינציק פוסיאָן פון פלייווערז, בשמים און קוקינג טעקניקס. גאַבאָנעסע קוויזין איז בפֿרט פלייש-באזירט, מיט אַ שווער טראָפּ אויף פיש, כאַזער און הינדל. אָבער, עס זענען אויך שעפע פון וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס בנימצא, מאכן גאַבאָנעסע קוויזין פּאַסיק פֿאַר אַלעמען.
פלייש-באזירט קיילים אין גאַבאָן
פלייש-באזירט קיילים זענען אַ העפטן פון גאַבאָנעסע קוויזין, מיט גרילד פיש איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים. אנדערע פלייש-באזירט קיילים אַרייַננעמען הינדל און כאַזער, וואָס זענען אָפט סטוד אָדער גרילד און געדינט מיט רייַז, קאַססאַוואַ אָדער פּלאַנטאַנז. די נוצן פון בשמים, אַזאַ ווי קומין, קאָריאַנדער, און טורמעריק, מוסיף ריטשנאַס און טיפקייַט צו די קיילים. אָבער, פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז, פלייש-באזירט קיילים זענען נישט אַן אָפּציע, און זיי קען ווונדער אויב גאַבאָנעסע קוויזין האט עפּעס צו פאָרשלאָגן זיי.
וועגעטאַריער אָפּציעס אין גאַבאָן קוויזין
וועגעטאַריער אָפּציעס אין גאַבאָנעסע קוויזין זענען בנימצא, און זיי זענען אָפט סענטערד אַרום וועדזשטאַבאַלז, גריינז און לעגיומז. איינער פון די מערסט פאָלקס וועגעטאַריער קיילים איז 'וגאַלי', אַ שיסל געמאכט פון בוילד מייז מעל, וואָס איז ענלעך צו פּאָלענטאַ. אן אנדער פאָלקס שיסל איז 'מאַניאָק בלעטער דישן', וואָס איז אַ קאַמפערטינג צימעס געמאכט מיט קאַססאַוואַ בלעטער און פּינאַץ. עס זענען אויך אַ פּלאַץ פון סאַלאַדס און זייַט קיילים בנימצא, אַזאַ ווי 'אַובערגינע סאַלאַט', וואָס איז געמאכט פון גרילד פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז.
וועגאַניזאַם אין גאַבאָן
וועגאַניזאַם איז נישט פּראָסט אין גאַבאָן, און עס קען זיין טשאַלאַנדזשינג צו געפֿינען וועגאַן אָפּציעס אין רעסטראַנץ. אָבער, מיט אַ ביסל מי, עס איז מעגלעך צו געפֿינען וועגאַן-פרייַנדלעך קיילים. רובֿ גרינס-באזירט קיילים זענען וועגאַן-פרייַנדלעך, און עס זענען אויך פילע פירות בנימצא, אַרייַנגערעכנט bananas, אַנאַנאַס, פּאַפּייאַס און מאַנגאָאָוז, וואָס קענען מאַכן אַ געשמאַק און געזונט פֿאַרבייַסן.
טראַדיציאָנעל גאַבאָנעסע גרינס קיילים
טראַדיציאָנעל גאַבאָנעסע גרינס קיילים זענען אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז ענלעך. איינער פון די מערסט פאָלקס איז 'סאַקאַ-סאַקאַ', אַ שיסל געמאכט פון קאַססאַוואַ בלעטער, אַניאַנז און פּינאַץ, וואָס איז ענלעך צו שפּינאַט. אן אנדער פאָלקס שיסל איז 'אָקראַ סטאַוו,' וואָס איז אַ קאַמפערטינג צימעס געמאכט מיט אָקראַ, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז און געדינט מיט רייַז. 'נדאָלע', וואָס איז אַ שיסל געמאכט מיט ביטער בלעטער און פּינאַץ, איז אויך אַ געשמאַק אָפּציע.
מסקנא: גאַבאָנעסע עסנוואַרג פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז
אין מסקנא, גאַבאָנעסע קוויזין אָפפערס אַ קייט פון וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס וואָס זענען געשמאַק און נערעוודיק. בשעת פלייש-באזירט קיילים זענען אַ העפטן פון גאַבאָנעסע קוויזין, עס זענען אויך פילע גרינס-באזירט קיילים וואָס זענען ווערט טריינג. מיט אַ ביסל מי, וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז קענען הנאה די יינציק פלייווערז און בשמים פון גאַבאָנעסע קוויזין.
