Bella Adams
מאַסאַלז געהערן צו די משפּחה פון מאַרינע בייוואַלווז. אין אַ שמאָלער זינען, נאָר אַ געוויסע מין פון דער משפּחה, מיטילוס, איז גערופן מאַסאַלז. פארשטייערס פון דער גרופּע לעבן איבער די וועלט 'ס אָושאַנז.
עטלעכע פון זיי (מיטילוס, פּערנאַ, קרענאָמיטילוס) זענען וויכטיק טאַרגאַץ פֿאַר פישערייַ, צוזאַמען מיט פארשטייערס פון אן אנדער משפּחה פון בייוואַלווז - ויסטערז (Ostreidae). די שעלז פון די מאַלוסקס זענען סאַמעטריקאַל און קענען נאָענט זייער טייטלי.
נוטרישאַנאַל ווערט פון מאַסאַלז
100 ג פון מאַסאַלז כּולל בלויז 77 קייקאַל, אַזוי מאַסאַלז זענען אָפט אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג אָדער קערפאַלי מאָניטאָר זייער וואָג. די נוטרישאַנאַל ווערט פון מאַסאַלז איז ווי גייט: 100 ג פון מאַסאַלז אַנטהאַלטן 11.5 ג פּראָטעין, 2 ג פעט, 3.3 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 82 ג וואַסער, 0.4 ג פאַטי אַסאַדז, 16 - 18 μג וויטאַמין E, 2 - 2.5 מג פון קאַראָטענאָידס, 1.3-1.5 מג פון מינעראַל עלעמענטן.
מאַסאַלז זענען קעראַקטערייזד דורך אַ גרויס סומע פון סעלעניום. 100 ג פון מאַסאַלז אַנטהאַלטן 67.2 מייקראָוגראַמז פון סעלעניום, וואָס איז מער ווי די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק (55 מייקראָוגראַמז פֿאַר דערוואַקסן מענטשן און פרויען).
מאַסאַלז זענען אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין ב 12. 100 ג פון מאַסאַלז אַנטהאַלטן 20.4 מייקראָוגראַמז פון וויטאַמין ב, וואָס איז עקוויוואַלענט צו 340% פון די טעגלעך ווערט.
נוציק פּראָפּערטיעס פון מאַסאַלז
מאַסל פלייש איז אַ ריין, הויך-קוואַליטעט פּראָטעין. עס איז רייַך אין פאָספאַטידעס, וואָס האָבן אַ positive ווירקונג אויף לעבער פונקציאָנירן. די מאַלוסקס זענען גאַנץ פאַטי, זיי אַנטהאַלטן נוציק פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז וואָס פֿאַרבעסערן מאַרך פונקציאָנירן און ומקערן וויזשאַוואַל אַקיואַטי.
עסן דעם מאַלאַסק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק און איז אויך אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר דער פאַרהיטונג פון אַרטריט. מאַסאַלז זענען אויך באַרימט פֿאַר זייער פיייקייט צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם.
דערצו, מאַסאַלז זענען אַ נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט, ווייַל זיי אַנטהאַלטן וויטאַמין E, ווי געזונט ווי וויטאַמינס ב און די, שפּור עלעמענטן און בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז.
עס איז רעקאַמענדיד צו עסן מאַסאַלז אין פאַל פון פאַרשידן בלוט חולאתן - זיי סטימולירן דעם פּראָצעס פון העמאַטאָפּאָיעסיס (זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון וויטאַמין ב 12), ווי געזונט ווי אין געביטן מיט געוואקסן ראַדיאַציע.
וועגן צו קאָכן מאַסאַלז
זייער אָפט, מאַסאַלז זענען האַלב אויף אַ הייס מעטאַל בויגן אָדער אַ פייַן גריל שטעלן אויף האָלצקוילן. מאַסאַלז זענען אויך געניצט צו מאַכן אַ סאָרט פון באַרביקיו דורך סטרינגינג מאַרינאַטעד פלייש אויף ווודאַן סקיוערז. סאַלאַדס זענען געמאכט פון מאַסאַלז, זיי זענען זויער און צוגעגעבן צו פּילאַף. עס זענען די וואס בעסער צו עסן מאַסאַלז רוי. אבער דאָס איז נישט ווערט טאן. דעם מאָללוסק איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט לימענע זאַפט און פייַן ווייַס ווייַן. דעם זאַץ מאכט אַ פאַקטיש נאַש.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו עסן מאַסאַלז
מאַסאַלז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר גאַוט ווייַל זיי, ווי אנדערע מאַלוסקס, זענען רייַך אין פּראָטעין קאַמפּאַונדז וואָס זענען קאָנווערטעד צו יעריק זויער אין דעם פּראָצעס פון מאַטאַבאַליזאַם. עס איז דעם זויער וואָס פארמען קריסטאַלז וואָס זענען דאַפּאַזיטיד אין די דזשוינץ, קאָזינג ווייטיק.
מאַסאַלז קענען אויך גרונט אַלערדזשיז, אַרייַנגערעכנט קרייַז-אַלערדזשיז, וואָס זענען געפֿירט דורך די ענלעכקייט פון אַלערדזשיק סטראַקטשערז. אין דערצו, עס איז נישט ערלויבט צו נוצן דעם פּראָדוקט אין פאַל פון בלוט קלאַטינג דיסאָרדערס.
אין נאַטור, מאַסאַלז זענען פילטערס און פאָרן אַ פּלאַץ פון וואַסער דורך זיך (אַ דורכשניטלעך פון 70-80 ליטער), רייניקונג די פליסיק פון פאַרשידן סאַבסטאַנסיז געפערלעך צו אַלע לעבעדיק זאכן און שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז. דעריבער, איבער צייַט, אַ שטאַרק נעוראָטאָקסין גערופן סאַקסיטאָקסין אַקיומיאַלייץ אין זיי.
אָבער, אויב איר קלייַבן די רעכט מאַסאַלז, איר קענען רעדוצירן די ריזיקירן פון סאַקסיטאָקסין פאַרסאַמונג צו נול.
אזוי, דאקטוירים רעקאָמענדירן נישט בייינג מאַסאַלז מיט אַ שלעכט רייעך, אָדער פּראָדוקטן מיט צעבראכן און ווייַס שעלז. די אַלגעמיינע כּללים פון די ברירה זאָגן אַז די שאָל פלאַפּס זאָל זיין טייטלי פֿאַרמאַכט און אַנדאַמאַדזשד, און גאָרנישט זאָל זיין כאַנגגינג אַרום ין.
