Ashley Wright
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
די שוועמל:
- 150 g שימעדזשי מאַשרומז, ווייַס-קאַפּט, פריש
- 4 מיטל סייזד שייטאַקע מאַשרומז, דאַר
- 100 g וואַסער
- 1 צפּ גרינס יויך, קראַפט בוילאַן
פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז:
- 1 מיטל סייזד מער
- 2 מיטל סייזד הייס פּעפּערז, רויט, מילד
- 2 מיטל סייזד פּאָמידאָר, גאָר צייַטיק
- 1 קלענערער טשילי, גרין, פריש אָדער פאַרפרוירן (קאַבע ראַוויט הידזשאַו)
- 4 מאַקאַדאַמיאַ ניסלעך
- 2 טבספּ זונרויז בוימל
פֿאַר די יויך:
- 300 g וואַסער
- 4 g גרינס יויך, קראַפט בוילאַן
- 2 טבספּ קאָקאָסנוס מילך, קרימי (24% פעט)
- 1 לייַם, נאָר דער זאַפט פון עס
- 1 טבספּ סוי סאָוס, געזאָלצן, (קעקאַפּ אַסין)
- 1 L סוי סאָוס, זיס, (קעקאַפּ מאַניס)
פֿאַר די רייַז:
- 100 g דזשאַסמינע רייַז, טיילאַנד
- 170 g וואַסער
- 1 קניפּ זאַלץ, (אָריגינעל: 1 טבספּ Aji No Moto)
- 1 טבספּ פּוטער
צו גאַרניש:
- 2 טבספּ סעלדעריי בלעטער, פריש אָדער פאַרפרוירן
- 2 טבספּ מער פֿעדעם
- 2 טבספּ סעסאַמי זאמען, ווייַס
- 2 טבספּ בלומען און בלעטער
ינסטראַקשאַנז
ווייקן די שייטאַקע מאַשרומז:
- היץ די וואַסער, צעלאָזן די גרינס לאַגער אין עס און ווייקן די שייטאַקע מאַשרומז אין עס פֿאַר 30 מינוט.
די רייס:
- וואַשן די רייַז ביז די שווענקען וואַסער ראַנז קלאָר. שטעלן די רוען ינגרידיאַנץ אין אַ 1 ליטער (מיט אַ דעקל) און מליען מיט די דעקל ביז אַלע די וואַסער איז אַבזאָרבד (בעערעך 12 מינוט). קער אַוועק די היץ און לאָזן די רייַז ווייקן פֿאַר 20 מינוט.
צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז:
- וואַשן די מער, היטל ביידע ענדס, שאָלעכץ און רעפטל אַפּפּראָקס. 3 מם דיק. וואַשן די פריש, רויט פּעפּערז, שנייַדן אין האַלב די לענג און אַראָפּנעמען די סטעמס און גריינז. שנייַדן די כאַווז דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך אַפּפּראָקס. 6 מם ברייט. וואַשן די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די סטאָקס, שאָלעכץ זיי, פערטל לענג, קערן און האַלב די קוואַרטערס לענג און קראָססווייַס. וואַש די קליין, גרין טשילי, שנייַדן אין דין סלייסיז, לאָזן די גריינז אין פּלאַץ, אַוועקוואַרפן די סטעם. צעהאַקן די מאַקאַדאַמיאַ ניסלעך.
צעהאַקן די מאַשרומז:
- קוועטשן די יויך פון די שייטאַקע מאַשרומז מיט האַנט און האַלטן זיי גרייט. שנייַדן די האַץ פון די מאַשרומז אין קיובז בעערעך. קסנומקס רענטגענ קסנומקס מם. אַוועקוואַרפן די האַרט סטעמס. באַפרייַען די שימעדזשי מאַשרומז פון די סאַבסטרייט און די מיסעליום און שנייַדן אין דין סלייסיז.
פריש לימענע זאַפט:
- פֿאַר פריש לייַם זאַפט, וואַשן איין לייַם ונ דורך און שנייַדן אַוועק אַ שטיק לענגטווייז צו די רעכט און לינקס פון די סטעם באַזע. קער די סעקשאַנז און דריקן אויס מיט האַנט. אַוועקוואַרפן די ליידיק סעקשאַנז און די מיטל אָפּטיילונג (אַנטהאַלט ביטער סאַבסטאַנסיז).
די פריש סעלדעריי:
- וואַש די פריש סעלדעריי, טרייסלען טרוקן און פּלאַק און צעהאַקן די פלאָלאַס בלעטער. ניצן צוויי טייבאַלספּונז פון עס מיד און פרירן די רוען בלעטער סעפּעראַטלי פון די געהאַקט סטעמס. וועגן פאַרפרוירן סכוירע און לאָזן צו טאָ.
צימעס און פּיוריי די וועדזשטאַבאַלז:
- שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פון קעראַץ צו מאַקאַדאַמיאַ צוזאַמען מיט די זונרויז ייל אין די פאַן און לאָזן מליען פֿאַר 5 מינוט. דעגלייז מיט די שוועמל וואַסער, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל אַראָפּ אַ ביסל. גיסן אין אַ בלענדער און פּיוריי פיינלי פֿאַר 1 מינוט בייַ די העכסטן שטאַפּל.
ענדיקן די זופּ:
- שטעלן די פּיוריי אין די פאַן צוזאמען מיט די ינגרידיאַנץ פֿאַר די יויך. לייג די שוועמל ברעקלעך און מליען פֿאַר 3 מינוט, סטערינג טייל מאָל. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. קאָך אין אַ לעפל פון די סעלדעריי בלעטער.
באַצירן און דינען:
- צעטיילן די פאַרטיק זופּ אויף זופּ באָולז, גאַרניש און דינען מיט גאַרנישט רייַז.
