פּאַננאַ קאָטאַ מיט טרוסקאַווקע באַסיל סאָוס און באַסיל סאָרבעט

פֿאַר די פּאַננאַ קאַטאַ, ווייקן די דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער. ברענגען די קרעם צו די קאָכן אין אַ פאַן, סטערינג קעסיידער. צעהאַקן די וואַניל פּאַוד און לייגן צו די קרעם מיט די צוקער. לאָזן די געמיש קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט קאָך אין די סאָוקט דזשעלאַטאַן. פּלאָמבירן אין ברילן און לאָזן קיל (נעמט וועגן 2-3 שעה).

וואַשן און ביינדלעך די סטראָבעריז. אָרט אין אַ מיקסינג שיסל מיט צוקער. פּלאַק די בלעטער פון די באַסיל און לייגן צו די מיקסינג שיסל. דעמאָלט פּיוריי אַלץ מיט אַ האַנט מיקסער.

קאָכן די צוקער סירעפּ פון די צוקער און די וואַסער. צו טאָן דאָס, נאָר היץ ביידע אין אַ פאַן ביז די צוקער איז צעלאָזן. דעמאָלט שטעלן אין אַ מיקסינג שיסל. קוועטשן די לייַם און לייגן די זאַפט. פּלאַק די בלעטער פון די באַסיל און אויך לייגן צו די מיקסינג שיסל. צום סוף לייגן די ווייַס ווייַן און פּראָצעס עס אַלע מיט אַ האַנט מיקסער צו אַ גלאַט מאַסע. שטעלן אין אַ סעראַמיק שיסל און שטעלן אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה. קאָך די געמיש וויגעראַסלי אַמאָל יעדער שעה אַזוי אַז קליין ייַז קריסטאַלז פאָרעם.