פלייש פּאַטיז מיט סאָוס, פּוטער בינז און טריפּלאַץ

ווייק די נעכטן ראָללס אין וואַסער און קוועטשן זיי קראַפטיק. שאָלעכץ ציבעלע און צעהאַקן פיינלי. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ (250 ג קרייַטעכץ פלייש, סקוויזד ברויט זעמל, 1 יי, דאַקט ציבעלע, 1 לעפעלע מיטל-הייס זענעפט, 1 לעפעלע זאַלץ און ½ לעפעלע סאַמבאַל אָעלעק) אין אַ שיסל און מישן / ניד געזונט. מיט מויסאַנד הענט, פאָרעם 6 מיטבאָלז (אנדערע נעמען: מיטבאָלז, קוטלעץ, מיטבאָלז, פלייש לאַפס אָדער פלייש פריטטערס), זעמל אין ברויט ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט זונרויז ייל (4 טבספּ) אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען-ברוין. שטעלן אויף אַ ויוון-פּראָאָף שיסל ביז סערווינג און האַלטן וואַרעם אין די ויוון בייַ 50 ° סי.

לייג מעל (1 טבספּ) אין די מיטבאָלז - סקאָווראָדע מיט אַ וויסק (ברענען אין!), דעגלייז / גיסן אין די קלאָר יויך (250 מל) און פאַרלייגן אין די קוקינג קרעם (2 טבספּ). געווירץ מיט פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל (3 גרויס פּינטשעס), בונט פעפער פון די מיל (1 גרויס קניפּ) און זיס סוי סאָוס (1 לעפעלע). לאָזן די סאָוס מליען / רעדוצירן פֿאַר אַ ביסל מינוט. קאָך יעדער איצט און דעמאָלט.

ריין / אַראָפּנעמען די סטראַנדז פון די בינז, וואַש זיי און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער (1 לעפעלע זאַלץ פֿאַר 12-14 מינוט ביז זיי זענען פעסט צו די ביס), גיסן דורך אַ קיך זיפּ און שטעלן אין אַ הייס פאַן מיט פּוטער (2) טייבאַלספּונז), פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל (4 גרויס פּינטשעס און בונט פעפער וואָרף פון די מיל (גרויס פּינטשעס).

שאָלעכץ און וואַש טריפּלאַץ, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (1 לעפעלע זאַלץ) פֿאַר וועגן 18-20 מינוט און פליסן.

דינען 2 מיטבאָלז יעדער מיט סאָוס, פּוטער בינז און טריפּלאַץ.