קענען איר זאָגן מיר וועגן פּערווויאַן קאָקטייל טראדיציעס?

הקדמה: פּערווויאַן קאָקטייל קולטור

פּערו איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך און דייווערס קולינאַריש קולטור, און זייַן קאָקטייל סצענע איז קיין ויסנעם. מיט אַ קייט פון טראדיציאנעלן און מאָדערן קאַנקאַקשאַנז, פּערווויאַן מיקסאָלאָגי האט פארדינט אינטערנאַציאָנאַלע דערקענונג און איז געווארן אַ ינטאַגראַל טייל פון דער מדינה ס קולטור העריטאַגע. פון די יקאָניק Pisco Sour צו די יינציק קאַוסאַ רעלענאַ, פּערווויאַן קאַקטיילז האָבן אַ בוילעט טאַם פּראָפיל און זענען אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס באזוכן די מדינה.

Pisco Sour: פּערו ס נאציאנאלע קאָקטייל

די פּיסקאָ סור איז בלי פּערו ס מערסט באַרימט קאָקטייל, און עס איז אָפט געהאלטן די לאַנד 'ס נאציאנאלע טרינקען. עס איז געמאכט דורך מיקסינג פּיסקאָ (אַ טיפּ פון קאָניאַק געשאפן אין פּערו) מיט לייַם זאַפט, פּשוט סירעפּ, יי ווייַס און אַנגאָסטוראַ ביטטערס. דער קאָקטייל איז אויפגעטרייסלט וויגעראַסלי צו שאַפֿן אַ פראָטי שיכטע אויף שפּיץ, וואָס איז גאַרנישט מיט אַ ביסל טראפנס פון ביטטערס.

די געשיכטע פון ​​די פּיסקאָ סאָור דאַטעס צוריק צו די 1920 ס און איז זינט געווארן אַ סימבאָל פון פּערווויאַן קולטור. עס האט אויך ינספּייערד קאַונטלאַס ווערייישאַנז, אַרייַנגערעכנט די טשילקאַנאָ, וואָס איז געמאכט דורך ריפּלייסינג לייַם זאַפט מיט ינגבער ביר אָדער סאָדע וואַסער.

טשיטשאַ: אַ טראדיציאנעלן פּאַפּשוי ביר

טשיטשאַ איז אַ טראדיציאנעלן פּערווויאַן געטראַנק געמאכט פון פערמענטעד פּאַפּשוי. עס איז אַ העפטן אין פילע אַנדיאַן קהילות און איז אָפט קאַנסומד בעשאַס רעליגיעז און סעראַמאָוניאַל געשעענישן. טשיטשאַ קענען זיין זיס אָדער זויער, דיפּענדינג אויף די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, און איז אָפט געדינט אין אַ גרויס ליים שיף גערופן אַ פּאָטאָ.

בשעת טשיטשאַ איז ניט טעקניקלי אַ קאָקטייל, עס איז אַ וויכטיק טייל פון פּערווויאַן טרינקט קולטור און איז אָפט ינדזשויד מיט עסנוואַרג, ספּעציעל בעשאַס סעלאַבריישאַנז אַזאַ ווי ינטי רייַמי (דער פעסטיוואַל פון די זון). אין די לעצטע יאָרן, Chicha האט אויך ינספּייערד מאָדערן מיקסאָלאָגיסץ צו שאַפֿן נייַע און ינאַווייטיוו קאַקטיילז וואָס ינקאָרפּערייט די יינציק טאַם פּראָפיל פון טראדיציאנעלן בעוועראַגע.

Causa Rellena: א יינציק פּערווויאַן קאָקטייל

קאַוסאַ רעלענאַ איז אַ ומגעוויינטלעך פּערווויאַן קאָקטייל וואָס קאַמביינז מאַשט פּאַטייטאָוז מיט סייווערי פילינגז אַזאַ ווי הינדל, טונאַ אָדער אַוואָקאַדאָ. די שיסל איז אָפט געדינט קאַלט און קענען זיין סלייסט אין ביס-סייזד פּאָרשאַנז פֿאַר גרינג ייַנטיילונג.

כאָטש קאַוסאַ רעלענאַ איז נישט טעקניקלי אַ קאָקטייל, עס איז אַ פאָלקס פאַרשפּייַז אין פּערווויאַן באַרס און רעסטראַנץ און איז אָפט געדינט צוזאמען מיט טרינקען אַזאַ ווי פּיסקאָ סאָורס אָדער טשילקאַנאָס. די יינציק קאָמבינאַציע פון ​​​​פלייווערז און טעקסטשערז פון די שיסל מאכט עס אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס זוכט צו דערפאַרונג עכט פּערווויאַן קוויזין.

Ceviche און Chilcano: פאָלקס פּערינגז

סעוויטשע איז אַ שיסל געמאכט פון רוי פיש מאַרינאַטעד אין לייַם זאַפט און געדינט מיט אַניאַנז, טשילי פּעפּערז און סילאַנטראָו. עס איז אַ העפטן אין פּערווויאַן קוויזין און איז אָפט פּערד מיט טשילקאַנאָ, אַ קאָקטייל געמאכט פון פּיסקאָ, לייַם זאַפט, ינגבער ביר, און אַנגאָסטוראַ ביטטערס.

די רעפרעשינג און סיטרוסי פלייווערז פון ביידע די סעוויטשע און טשילקאַנאָ מאַכן אַ גאנץ פּערינג, און די קאָמבינאַציע איז אַ פאָלקס ברירה צווישן לאָוקאַלז און טוריס. אין די לעצטע יאָרן, מיקסאָלאָגיסץ האָבן אויך עקספּערימענטעד מיט נייַע ווערייישאַנז פון די טשילקאַנאָ, אַרייַנגערעכנט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי לייַדנשאַפט פרוכט, עלדערפלאָווער און אפילו ביר.

מאָדערן טוויסץ: יננאָוואַטיווע פּערווויאַן מיקסאָלאָגי

פּערווויאַן מיקסאָלאָגיסץ זענען קעסיידער פּושינג די באַונדריז פון טראדיציאנעלן קאָקטייל קולטור, עקספּערימענטינג מיט נייַע ינגרידיאַנץ און טעקניקס צו שאַפֿן ינאַווייטיוו נייַע טרינקען. פון פּיסקאָ-באזירט קאַקטיילז ינפיוזד מיט היגע פירות און הערבס צו טוויסץ אויף קלאַסיש קאַקטיילז אַזאַ ווי די מאָסקווע מולע, פּערווויאַן מיקסאָלאָגי איז אַ דינאַמיש און טאָמיד-יוואַלווינג פעלד.

עטלעכע נאָוטאַבאַל ביישפילן פון מאָדערן פּערווויאַן קאַקטיילז אַרייַננעמען די Chica Sour (אַ טוויסט אויף דער קלאַסיש Pisco Sour געמאכט מיט Chicha), די Amazonian (אַ קאָקטייל געמאכט מיט אַמאַזאָניאַן הערבס און פירות), און די Machu Picchu (אַ קאָקטייל געמאכט מיט Pisco, לייַדנשאַפט פרוכט). , און עלדערבלום). די ינאַווייטיוו טרינקען וויטרינע פּערו ס רייַך קולטור העריטאַגע און אויך עמברייסינג מאָדערן טרענדס אין מיקסאָלאָגי.