רינדערנס סטראָגאַנאָף מיט באָבע ס שפּיצלי

צעלאָזן די רינדערנס קיובז אין 200 מל פון וואַרעם וואַסער. שנייַדן די פיליץ אין דין סטריפּס וועגן 5 סענטימעטער רענטגענ 1 סענטימעטער אין גרייס. צעהאַקן די פּיקאַלז, פּעפּערז און אַניאַנז פיין און שנייַדן די מאַשרומז אין דין סלייסיז.

אין אַ פּאַן מיט אַ הויך קאַנט, פּרעגלען די פילעט סטריפּס בעקיצער אין זייער הייס ווייַנטרויב ייל אין פּאָרשאַנז. האַלטן פלייש וואַרעם. סאָטיי אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ פּעפּערז, וגערקע, מאַשרומז, ציבעלע און וגערקע אין אַ פּאַן מיט ווייַנטרויב ייל און דעגלייז מיט רויט ווייַן. מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט און דעמאָלט גיסן אין די פלייש יויך. מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט און קאָך אין זויער קרעם און שווער קרעם און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. נעמען די פּאַן אַוועק די הרובע און לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט. צום סוף לייגן די פלייש און בעקיצער וואַרעם אַרויף.

מישן די ינגרידיאַנץ אין אַ טייג געמיש ביז די געמיש דריפּס שווער פון די לעפל. אויב די טייג ווארפט ער גרויס באַבאַלז, עס איז גאנץ.

ברענגען די וואַסער צו די קאָכן מיט אַ ביסל זאַלץ. דערנאָך שטעלן די ספּאַצלי טייג אין פּאָרשאַנז אויף אַ קיך ברעט און שאָבן אַוועק מיט די מעסער און לאָזן די טייג פאַלן אין די הייס וואַסער. ווי באַלד ווי די ספּאַעטזלע זענען גרייט, זיי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך און קענען זיין סטריינד מיט די סלאַטיד לעפל. שטעלן די פאַרטיק ספּאַעטזלע אין אַ באַקינג שיסל און שטעלן אַ ביסל פּוטער אין די ויוון בייַ 70 דיגריז צו וואַרעם. קענען זיין געדינט מיט קעראַץ אָדער וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה.