שאָקאָלאַד בראַוני מיט כאָוממייד וואַניל ייַזקרעם און מאַלענע שפּיגל

פּרעהעאַט די ויוון צו 175 דיגריז. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט די פּוטער אין אַ טאָפּל קעסל. דעריבער אָלטערנאַטלי לייגן צוקער, עגגס און וואַניל עקסטראַקט. דעמאָלט מישן די מעל מיט זאַלץ און באַקינג פּודער און קאָך אין די שאָקאָלאַד מאַסע. שורה אַ 30x45 סענטימעטער באַקינג פּאַן מיט באַקינג פּאַפּיר און גיסן אין די באַקינג געמיש. דעריבער באַקן די גאנצע זאַך פֿאַר 30 מינוט, לאָזן עס קיל אַראָפּ און לאָזן עס אַראָפאַנג אין די פרידזש יבערנאַכטיק. שנייַדן אין ברעקלעך דער ווייַטער טאָג.

וואַשן די ראַזבעריז און שפּאַנונג זיי דורך אַ זיפּ. מישן די מאַלענע פּאַפּ מיט פּאַודערד צוקער, לימענע זאַפט און וואַניל עקסטראַקט און קאָך ביז גלאַט מיט אַ וויסק.

האַלווע די וואַניל פּאָד און סקראַפּ אויס די פּאַפּ מיט אַ אָפן מעסער. דעמאָלט מישן דעם מיט וועגן אַ דריט פון די צוקער און שטעלן באַזונדער. דעמאָלט שלאָגן די יי יאָוקס מיט די רוען צוקער און וואַניל עקסטראַקט ביז פראָטי. ברענגען די קרעם מיט די וואַניל פּאַד און די וואַניל צוקער צו אַ קאָכן. נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען די וואַניל פּאָד. דעמאָלט קאָך די יי יאָוק צוקער געמיש אין אַ וואַסער וואַנע ביז עס ווערט קרימי. דעריבער לייגן סלאָולי אַ קליין ביסל פון די וואַניל קרעם און האַלטן סטערינג ביז די געמיש טיקאַנז ווידער. איבערחזרן דעם ביז די קרעם איז געוויינט. דעריבער לאָזן די געמיש קיל אַראָפּ. ווי באַלד ווי די מאַסע איז קיל, עס קענען זיין שטעלן אין די אייז קרעם פאַבריקאַנט. געדויער בעערעך. 60 מינוט. דעריבער שטעלן די פאַרטיק אייז קרעם מאַסע אין אַ שיסל און דעמאָלט אין די פריזער פֿאַר בייַ מינדסטער נאָך 60 מינוט.

בראָטן די פּעקאַנז סלאָולי און קערפאַלי. דעריבער לאָזן עס קיל אַראָפּ. לאָזן די צוקער קעראַמאַלייזד פּאַמעלעך מיט די פּוטער. ווי באַלד ווי די צוקער איז קעראַמאַלייזד, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און מישן מיט די פּעקאַנז. פאַרשפּרייטן די פּעקאַנז אויף אַ פלאַך שיסל און לאָזן צו קילן. דעמאָלט פיינלי צעהאַקן די ניסלעך מיט אַ מעסער. סערווינג: שטעלן די מאַלענע שפּיגל אויף די טעלער און גאַרניש מיט די פּעקאַן קרישלדיק. שטעלן די בראַוניז אויף די טעלער. עס איז אויך אַ שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם. גוט אַפּעטיט!