John Myers
הקדמה צו פּועבלאַ ס קולינאַריש סצענע
Puebla איז אַ כיינעוודיק שטאָט לאָוקייטאַד אין סענטראַל מעקסיקא, באַרימט פֿאַר זייַן סטאַנינג אַרקאַטעקטשער, וויבראַנט קולטור און דילייטפאַל קוויזין. די שטאָט 'ס קולינאַריש סצענע אָפפערס אַ דייווערס קייט פון פלייווערז, טעקסטשערז און עראָומאַז וואָס זענען זיכער צו טאַנטאַלייז דיין געשמאַק באַדז. די קולינאַריש דילייץ פון Puebla זענען אַ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן מעקסיקאַן רעסאַפּיז, קאָלאָניאַל טקופע קיילים און מאָדערן פוסיאָן קוויזין, מאכן עס אַ גאַניידן פון עסנוואַרג ליבהאָבער.
די שטאָט איז שטוב צו עטלעכע פון די מערסט יקאָניק מעקסיקאַן קיילים אַזאַ ווי מאָל פּאָבלאַנאָ, טשילז ען נאָגאַדאַ און סעמיטאַס. די קולינאַריש סצענע פון Puebla איז ינפלואַנסט דורך זיין רייַך געשיכטע, געאָגראַפי און קולטור דייווערסיטי, ריזאַלטינג אין אַ יינציק צונויפגיסן פון פלייווערז און ינגרידיאַנץ וואָס זענען שווער צו געפֿינען ערגעץ אַנדערש אין דער וועלט.
עכט מעקסיקאַן קויסינע אין פּועבלאַ
אויב איר ווילן צו געשמאַק עכט מעקסיקאַן קוויזין, Puebla איז די שליימעסדיק דעסטיניישאַן. די שטאָט 'ס קולינאַריש סצענע איז איינגעווארצלט אין טראדיציאנעלן מעקסיקאַן רעסאַפּיז, וואָס זענען צוגעגרייט מיט פריש און לאָוקאַלי סאָורסעד ינגרידיאַנץ. פון גאַס עסנוואַרג צו פייַן דיינינג, Puebla אָפפערס אַ קייט פון אָפּציעס פֿאַר פאָאָדיעס.
פּועבלאַ איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך און קאָמפּלעקס סאָסיז, אַזאַ ווי מאָל פּאָבלאַנאָ, וואָס איז געמאכט מיט מער ווי 20 ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט טשילז, ניסלעך, בשמים און שאָקאָלאַד. אן אנדער מוזן-פּרובירן שיסל איז טשילעס ען נאָגאַדאַ, וואָס איז אַ סטאַפט פּאָבלאַנאָ פעפער, באדעקט אין אַ קרימי וועלשענער נוס סאָוס און טאַפּט מיט מילגרוים זאמען. די שטאָט איז אויך באַרימט פֿאַר זייַן סעמיטאַס, וואָס זענען סאַנדוויטשיז געמאכט מיט סעסאַמי זוימען בונס אָנגעפילט מיט פלייש, קעז, אַוואָקאַדאָ און טשיפּאָטלע סאָוס.
די געשיכטע פון פּועבלאַ ס פוד קולטור
פּועבלאַ ס עסנוואַרג קולטור איז דיפּלי איינגעווארצלט אין זייַן געשיכטע. די שטאָט איז געגרינדעט אין 1531 דורך שפּאַניש קאַנגקערערז, וואָס געבראכט מיט זיי נייַ ינגרידיאַנץ און קוקינג טעקניקס. די בלענדינג פון שפּאַניש און ינדידזשאַנאַס קאַלטשערז האט העכערונג צו אַ יינציק קוויזין וואָס איז איצט אַ יקערדיק טייל פון מעקסיקא ס קולינאַריש העריטאַגע.
פּועבלאַ ס עסנוואַרג קולטור אויך ריפלעקס די שטאָט 'ס ראָלע ווי אַ טריידינג צענטער פֿאַר בשמים, הערבס און אנדערע יקערדיק ינגרידיאַנץ. די שטאָט 'ס אָרט אויף די האַנדל מאַרשרוט צווישן מעקסיקא סיטי און וועראַקרוז פאַסילאַטייטיד די וועקסל פון קולינאַריש טראדיציעס, ריזאַלטינג אין אַ דייווערס קולינאַריש סצענע.
טראַדיציאָנעל קיילים צו פּרובירן אין פּועבלאַ
פּועבלאַ איז באַרימט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן קיילים וואָס זענען דיפּלי איינגעווארצלט אין מעקסיקאַן קולטור. אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון עסנוואַרג, איר מוזן פּרובירן די מערסט יקאָניק קיילים פון פּועבלאַ, אַזאַ ווי מאָל פּאָבלאַנאָ, טשילז ען נאָגאַדאַ און טאַקאָס אַראַבעס.
מאָלע פּאָבלאַנאָ איז אַ רייַך און קאָמפּלעקס סאָוס געמאכט מיט מער ווי 20 ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט טשילז, ניסלעך, בשמים און שאָקאָלאַד. עס איז טיפּיקלי געדינט איבער הינדל אָדער טערקיי און איז אַ העפטן שיסל אין פּועבלאַ ס קוויזין. טשילעס ען נאָגאַדאַ איז אן אנדער מוזן-פּרובירן שיסל, געמאכט מיט פּאָבלאַנאָ פּעפּערז סטאַפט מיט ערד פלייש, פירות און ניסלעך, טאַפּט מיט אַ קרימי וועלשענער נוס סאָוס און מילגרוים זאמען. טאַקאָס אַראַבעס זענען אַ פּועבלאַ ספּעציאַליטעט, געמאכט מיט מאַרינאַטעד כאַזער, אלנגעוויקלט אין אַ מעל טאָרטיללאַ, און געדינט מיט אַ געווירציק סאַלסאַ.
בעסטער רעסטאַוראַנץ אין פּועבלאַ פֿאַר פאָאָדיעס
Puebla האט אַ קייט פון רעסטראַנץ וואָס באַזאָרגן צו ליבהאבערס פון עסנוואַרג. צי איר זוכט פֿאַר פייַן דיינינג אָדער גלייַכגילטיק עסן, Puebla האט עפּעס פֿאַר אַלעמען. עטלעכע פון די שפּיץ רעסטראַנץ אין פּועבלאַ אַרייַננעמען El Mural de los Poblanos, Fonda de Santa Clara און La Casa del Mendrugo.
El Mural de los Poblanos איז אַ פייַן דיינינג רעסטאָראַן וואָס סערוועס טראדיציאנעלן פּועבלאַן קיילים מיט אַ מאָדערן טוויסט. דער רעסטאָראַן איז באַרימט פֿאַר זייַן בראָדעווקע פּאָבלאַנאָ און טשילז ען נאָגאַדאַ. Fonda de Santa Clara איז אַ גלייַכגילטיק רעסטאָראַן וואָס סערוועס געשמאַק היים-נוסח מילז אַזאַ ווי ענטשילאַדאַס, טשילז רעלענאָס און מאָל פּאָבלאַנאָ. La Casa del Mendrugo איז אַ טרענדי רעסטאָראַן לאָוקייטאַד אין אַ ביוטאַפלי געזונט קאָלאָניאַל בנין, וואָס דינען אַ פוסיאָן פון מעקסיקאַן און אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין.
מוסטערונג פון פּועבלאַ ס סטריט פוד סצענע
Puebla ס גאַס עסנוואַרג סצענע איז אַ מוזן-פּרובירן דערפאַרונג פֿאַר עסנוואַרג ליבהאבערס. די שטאָט 'ס עסנוואַרג קאַרץ און סטאָלז דינען אַ מענגע פון געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל קיילים וואָס זענען דיפּלי איינגעווארצלט אין מעקסיקאַן קולטור. עטלעכע פון די מוזן-פּרובירן גאַס פודז אין פּועבלאַ אַרייַננעמען טאַקאָוז, טלאַקויאָס און טשאַלופּאַס.
טאַקאָוז זענען אַ העפטן אין מעקסיקאַן קוויזין, און פּועבלאַ ס גאַס ווענדאָרס דינען עטלעכע פון די בעסטער טאַקאָוז אין דער מדינה. טלאַקיאָאָס זענען אַ פּועבלאַ ספּעציאַליטעט, געמאכט מיט מאַסאַ טייג סטאַפט מיט בינז אָדער קעז און טאַפּט מיט סאַלסאַ, קעז און קרעמאַ. טשאַלופּאַס זענען אן אנדער פאָלקס גאַס עסנוואַרג, געמאכט מיט אַ געפּרעגלט טאָרטיללאַ טאַפּט מיט פלייש, סאַלסאַ און קעז.
Puebla ס יינציק פלייווערז און ינגרידיאַנץ
פּועבלאַ ס קוויזין איז יינציק אין זייַן צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן מעקסיקאַן און קאָלאָניאַל טקופע קיילים. די שטאָט 'ס געאָגראַפי און קלימאַט אויך ימפּלאַמענאַד זייַן קולינאַריש סצענע, מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי שאָקאָלאַד, קאַקטוס און טשילז פּלייינג אַ הויפט ראָלע אין פּועבלאַן קוויזין.
די שטאָט 'ס רייַך און קאָמפּלעקס סאָסיז, אַזאַ ווי בראָדעווקע פּאָבלאַנאָ, זענען געמאכט מיט אַ צונויפגיסן פון בשמים, ניסלעך און שאָקאָלאַד, שאַפֿן אַ יינציק טאַם וואָס איז שווער צו געפֿינען ערגעץ אַנדערש אין דער וועלט. פּועבלאַ ס קוויזין אויך פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים, אַזאַ ווי עפּאַזאָטע, האָדזשאַ סאַנטאַ, און סילאַנטראָו, וואָס לייגן טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו די קיילים.
גרינס און וועגאַן אָפּציעס אין פּועבלאַ
וועגעטאַריער און וועגאַן קיילים זענען לייכט בנימצא אין פּועבלאַ, וואָס מאכט עס אַ גרויס דעסטיניישאַן פֿאַר פאַבריק-באזירט פאָאָדיעס. פילע טראדיציאנעלן פּועבלאַן קיילים, אַזאַ ווי טשילז ען נאָגאַדאַ און טאַקאָוז אַראַבעס, קענען זיין לייכט צוגעפאסט צו אַ וועגעטאַריער אָדער וועגאַן דיעטע.
פּועבלאַ איז אויך שטוב צו פילע וועגעטאַריער און וועגאַן רעסטראַנץ, אַזאַ ווי La Cocina de Frida, וואָס סערוועס געשמאַק וועגאַן און וועגעטאַריער מעקסיקאַן קוויזין. אנדערע אָפּציעס אַרייַננעמען Veggie Table, וואָס אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגאַן און וועגעטאַריער קיילים, און El Charro Vegetariano, וואָס ספּעשאַלייזיז אין וועגעטאַריער און וועגאַן טאַקאָוז.
סאַטיספייינג דיין זיס צאָן אין פּועבלאַ
פּועבלאַ ס קוויזין איז ניט בלויז באַרימט פֿאַר זייַן סייווערי קיילים אָבער אויך פֿאַר זייַן זיס טריץ. די שטאָט איז באַוווסט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן דיזערץ, אַזאַ ווי קאַמאָוץ, קאַדזשעטאַ און זיס ברויט.
קאַמאָטעס זענען זיס פּאַטייטאָוז האַלב אין אַ צימערינג און צוקער סירעפּ, קריייטינג אַ זיס און שמעקנדיק טאַם. Cajeta איז אַ קעראַמאַל סאָוס געמאכט פון ציגעלע מילך און צוקער, גאנץ פֿאַר דריזלינג אויף שפּיץ פון ייַז קרעם אָדער פּייסטריז. זיס ברויט, אָדער פּאַן דולסע, איז אַ העפטן אין מעקסיקאַן קוויזין און קענען זיין געפֿונען אין בייקעריז איבער די שטאָט.
ברענגען פּועבלאַ ס פלייווערז אין דיין היים
אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון עסנוואַרג, איר קענען ריקריייט די פלייווערז פון Puebla אין דיין אייגענע קיך. פילע פון די שטאָט 'ס יקאָניק קיילים, אַזאַ ווי מאָל פּאָבלאַנאָ און טשילז ען נאָגאַדאַ, קענען זיין געמאכט אין שטוב מיט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און ינגרידיאַנץ.
איר קענט אויך עקספּערימענט מיט די יינציק ינגרידיאַנץ פון Puebla, אַזאַ ווי קאַקטוס, שאָקאָלאַד און טשילז, צו מאַכן דיין אייגענע פוסיאָן קיילים. די קולינאַריש סצענע פון Puebla אָפפערס אַ ברייט קייט פון פלייווערז, טעקסטשערז און עראָומאַז וואָס זענען זיכער צו ינספּירירן דיין קוקינג און באַפרידיקן דיין קרייווינגז.
