באַקינג אָן צוקער: וואָס אַלטערנאַטיוועס זענען פּאַסיק?

ווייַס טיש צוקער כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס - און ניטל קיכלעך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון צוקער. כאָטש עס זענען פילע אַלטערנאַטיוועס, אַזאַ ווי סטעוויאַ און קסיליטאָל, ניט אַלע זענען גלייַך פּאַסיק פֿאַר באַקינג.

צי קיכלעך אָדער גינגערברעאַד, צוקער פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין ניטל באַקינג. אָן די רעכט זיסקייַט, די טריץ נאָר טאָן ניט געשמאַק גוט. כיסאָרן: די געוויינטלעך טיש צוקער האט אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס און ז די בלוט צוקער מדרגה צו העכערונג ראַפּאַדלי.

עקוויוואַלענט צוקער סאַבסטאַטוץ זענען שווער צו געפֿינען

אויב איר קענען נישט דערלאָזן עס אָדער ווילן צו באַגרענעצן דיין קאַלאָריע ינטייק, איר קענען פאַלן צוריק אויף פילע אַלטערנאַטיוועס. אָבער, רובֿ פון זיי זענען נישט עקוויוואַלענט סאַבסטאַטוץ פֿאַר צוקער. אויף די איין האַנט, דער אָפט קלענערער באַנד ענדערונגען די קאָנסיסטענסי פון די טייג און די געבעקס, אויף די אנדערע האַנט, די צוקער פאַרטרעטער האט אַ מער אָדער ווייניקער שטאַרק געשמאַק.

קסיליטאָל סוויטאַנז ווי צוקער

בערעזע צוקער אָדער קסיליטאָל האָבן פּראָווען גוט אַלטערנאַטיוועס צו צוקער. די ווייַס גראַניאַלז זענען אָנ אַ טאַם און סוויטאַנד - באזירט אויף וואָג און באַנד - ענלעך צו צוקער. קסיליטאָל קענען דעריבער פאַרבייַטן די צוקער דערמאנט אין דעם רעצעפּט 1: 1 אָדער טייל ווי געוואלט. פֿאַר הייוון טייג, אָבער, איר זאָל לייגן אַ לעפעלע פון ​​צוקער. מייַלע: בערעזע צוקער כּולל בלויז וועגן 50 פּראָצענט פון די קאַלאָריעס. פאַקטיש קסיליטאָל איז באקומען פון די בילן פון בערעזע אָדער אנדערע ביימער. אין טייל, אָבער, עס אויך קומט פון פּאַפּשוי קאָבס. אין גרויס אַמאַונץ, קסיליטאָל האט אַ שטאַרק לאַקסאַטיוו ווירקונג. א קילאָ קאָסט בייַ מינדסטער צען עוראָס, בשעת צוקער קאָס ווייניקער ווי איין ייראָ.

עריטהריטאָל כּולל כּמעט קיין קאַלאָריעס

עריטהריטאָל, ווי קסיליטאָל, איז אַ צוקער אַלקאָהאָל וואָס איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס - בלויז וועגן פינף פּראָצענט קאַמפּערד צו צוקער. אָבער, עס אויך האט אַ ביסל ווייניקער סוויטאַנינג מאַכט, אַזוי 100 גראַמז פון צוקער מוזן זיין ריפּלייסט דורך אַרום 125 גראַמז פון עריטהריטאָל. דאָס קען ווירקן די קאָנסיסטענסי פון די טייג. ווי עס קולז, עס קענען קריסטאַלייז און געבן די געבעקס אַ קריספּי געוועב. אויך, עריטהריטאָל טראגט אַ קיל אַפטערטייסט.

קאָקאָסנוס קווייט צוקער האט אַ שטאַרק געשמאַק

די בראַוניש קאָקאָסנוס קווייט צוקער איז רעמאַניסאַנט פון שטעקן צוקער. עס האט אַ סוויטאַנינג מאַכט ענלעך צו די פון ווייַס צוקער אָבער טייסץ דיסטינגקטלי פון קעראַמאַל און מאַלץ. קאַלאָריעס קענען קוים זיין געראטעוועט מיט די קריסטאַלז פון די נעקטער פון די קאָקאָסנוס קווייט. אין דערצו, איין קילאָ פון קאָקאָסנוס קווייט צוקער קאָס אַרום 20 עוראָס.

סטעוויאַ: אַ פּלאַץ פון סוויטאַנינג מאַכט מיט קליין באַנד

סטעוויאַ, מיסטאָמע דער בעסטער-באקאנט צוקער פאַרטרעטער, איז ווייניקער פּאַסיק פֿאַר באַקינג. עס איז אַרום 300 מאל זיסער ווי צוקער און איז דעריבער בלויז געניצט אין קליין אַמאַונץ. די טייג פעלן באַנד און קאָוכיסיוונאַס. סטעוויאַ אויך האט אַ קליין ליקעריש אַראָמאַ. אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן צוקער גאָר מיט סטעוויאַ, איר דאַרפֿן ספּעציעל רעסאַפּיז.

אַגאַווע סירעפּ און נעצבוים סירעפּ: פליסיק און הויך אין קאַלאָריעס

די טיקאַנד פרוכט זאַפט פון די אַגאַווע יוזשאַוואַלי קומט פון סענטראַל אַמעריקע, וואָס ווערסאַנז זייַן עקאַלאַדזשיקאַל וואָג. עס סוויטאַנז וועגן 25 פּראָצענט מער ווי צוקער און איז מער פּאַסיק ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר האָניק. אַגאַווע סירעפּ איז לייכט סאַליאַבאַל און אַזוי ענדערונגען די קאָנסיסטענסי פון די טייג. דער זעלביקער אַפּלייז צו נעצבוים סירעפּ, וואָס אויך האט אַ שטאַרק געשמאַק. קאַלאָריעס קענען קוים זיין געראטעוועט מיט דיק זאַפט און סירעפּ.

טייטל זיסקייַט: גוט פֿאַר באַקינג

טייטל זיס באשטייט פון פיינלי ערד דאַר דאַטעס און האט אַ ביסל פרוטי אַראָמאַ. אין פילע רעסאַפּיז, דאַטע סוויטאַנערז קענען פאַרבייַטן עטלעכע אָדער אַלע פון ​​​​די צוקער. עס האט אַ ביסל ווייניקער סוויטאַנינג מאַכט ווי צוקער אָבער האט באטייטיק מער געזונט ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט טריפּטאָפאַן - אַן אַמינאָ זויער וואָס קאַלמז די נערוועס און העלפּס מיט ינסאַמניאַ. אָבער, איר קענען קוים שפּאָרן קאַלאָריעס מיט דאַטע סוויטאַנערז.

מאַכן דיין אייגן דאַטע פּאַפּ

דאַטע פּאַפּ קענען אויך זיין געניצט צו פאַרבייַטן צוקער אין באַקינג. עס איז זייער גרינג צו מאַכן זיך: סימפּלי גרוב די דאַטעס און ווייקן זיי פֿאַר אַ ביסל שעה. דעמאָלט פּיוריי מיט עטלעכע סאָוקינג וואַסער. די פּאַפּ וועט האַלטן פֿאַר וועגן אַ וואָך אין אַ געחתמעט סלוי.