קאַפּעלליני מיט טאָמאַטאָ סאָוס

ינגרעדיענץ:

• 500 ג קאַפּעלליני
• 1 קג ביפסטייק טאַמאַטאָוז
• 3 טאָעס קנאָבל
• 1 טשילי פעפער
• 0.5 גרויס ציבעלע
• 1 בינטל באַסיל
• 1 שטיק אַלט פּעקאָרינאָ
• זאַלץ
• צוקער
• מאַסלינע בוימל

שנייַדן די סטאָקס אויס פון די טאַמאַטאָוז (פּרעפעראַבלי Vierländer Platte אָדער Vierländer Krause) און כעזשבן די הויט קראָסווייז. שטעלן די צוגעגרייט טאַמאַטאָוז בעקיצער אין בוילינג וואַסער ביז די הויט קומט אַוועק אַ ביסל. אַראָפּנעמען די טאַמאַטאָוז פון די וואַסער, שווענקען און שאָלעכץ אַוועק די סקינס. צעטיילן די פלייש און צעהאַקן עס אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער.

ריין די אַניאַנז (איר קענען אויך נוצן פרילינג אַניאַנז ווי אַן אָלטערנאַטיוו) און שנייַדן זיי אין רינגס אָדער קיובז. היץ מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן און סוט די אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט אויף מיטל היץ. לייטלי שפּריצן מיט צוקער און זאַלץ. לייג די טאַמאַטאָוז, די געהאַקט טשילי פעפער, און קראַשט קנאָבל קלאָוועס. מישן אַלץ געזונט און מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט איבער מעסיק היץ.

ריין די באַסיל און פליקן די בלעטער פון די סטעמס. קאָכן די קאַפּעלליני אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט, און לייגן זיי צו די פּאַן בשעת דריפּינג נאַס. לייג די געהאַקט באַסיל בלעטער און מישן געזונט. אַראָפּנעמען קנאָבל און טשילי.

פיינלי רייַבן די פּעקאָרינאָ און ברייטהאַרציק שפּריצן די מאַקאַראָנען מיט אים. אויך גיסן עטלעכע גוט מאַסלינע ייל איבער עס. א טשילד פּינאָט גריגיאָ גייט גוט מיט דעם.

עצה: אַרויס פון די פּאָמידאָר צייַט, איר קענען אויך פאַרבייַטן די ביפסטייק טאַמאַטאָוז מיט קאַנד טאַמאַטאָוז.