הינדל ווינגס מיט פּאַטעטיש פּאָמידאָר דזשאַם

Crispy grilled chicken wings with a fiery accent

ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 מענטשן

For the chicken wings

• 1 קג הינדל פליגל
• 3 טאַבלע ייל בוימל
• 3 טבספּ סוי סאָוס
• 2 טבספּ פּאָמידאָר פּאַססאַטאַ
• קסנומקס טבספּ האָניק
• 1 tbsp mustard, medium hot
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 2 צפּ ים זאַלץ
• black pepper, freshly ground

פֿאַר די פּאָמידאָר קלעם:

• 1.5 kg ripe tomatoes, diced
• 1 רויט פעפער פעפער, דייסט
• 2 שאַלץ, געהאַקט
• 1 fresh chili, deseeded
• 2 קנאָבל קלאָוועס, געהאַקט
• 100 ג סאַנדרעד טאַמאַטאָוז, פיינלי געהאַקט
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 2 tablespoons sherry or herb vinegar
• 200g Genovese pesto
• salt, cayenne pepper

For the chicken wings

הינדל פליגל:

1. Mix olive oil, soy sauce, tomato passata, honey, mustard, paprika, salt, and pepper to form a marinade. Rub the wings well with the marinade and leave covered for approx. 2-3 hours in the fridge.
2. Then grill it indirectly at approx. 200 degrees for approx. 30 minutes until crispy and enjoy with the fiery tomato jam.

Tomato jam

1. Put the vegetables, sugar, and vinegar in a flat saucepan, bring to a boil and reduce for approx. 15 minutes while stirring. Puree with a blender and pass through a hair sieve.
2. Mix with Pesto Genovese and season with salt and cayenne pepper.