קוקינג: געפּרעגלט פאָרעל מיט זענעפט סאָוס און טשאַד וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז, וואַשן די טשאַד און שנייַדן אַוועק די ווייַס סטאָקס. סאָטיי די ציבעלע און קנאָבל. שניידט די שטעקלעך אין קליינע שטיקלעך און פּרעגלט זיי, ווען זיי זענען אביסל ווייכער, לייגט מען צו די גרינע בלעטער, צעהאַקן אין קליינע שטיקלעך, געווירצט מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט.

פֿאַר דעם סאָוס, שווייס די ציבעלע אין די פּוטער, דעגלייז עס מיט די ווייַן, רעדוצירן עס און קאָך אין די מעל. פּלאָמבירן אַרויף מיט די פיש לאַגער און קאָכן געזונט, לייגן די קרעם און צייַט מיט זאַלץ און פעפער און לעסאָף קאָך אין די זענעפט.

וואַש די פיש, זאַלץ און פעפער, דעמאָלט בעקיצער קער עס אין מעל אויף ביידע זייטן און פּרעגלען אין הייס ייל אָדער קלעראַפייד פּוטער ביז גאָלדען ברוין.