ויספאָרשן עכט מעקסיקאַן קויסינע: אַ קוק אין טראַדיציאָנעל קיטטשענס

הקדמה: די קונסט פון עכט מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקאַן קוויזין איז אַ יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז, פארבן און אַראָמאַ וואָס האט קאַפּטיווייטיד די וועלט. עס רעפּראַזענץ אַ פוסיאָן פון ינדיגענאָוס ינגרידיאַנץ און טעקניקס פון פאַר-היספּאַניק צייט מיט שפּאַניש און אנדערע אייראפעישע ינפלואַנסיז. מעקסיקאַן קוויזין איז דייווערס און רייַך, מיט אַ ברייט קייט פון רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז און טראדיציאנעלן קיילים.

עקספּלאָרינג עכט מעקסיקאַן קוויזין איז ניט בלויז אַ קולינאַריש דערפאַרונג אָבער אויך אַ געלעגנהייט צו אַנטדעקן די קולטור און טראדיציעס הינטער יעדער שיסל. פון גאַס עסנוואַרג צו משפּחה מילז, מעקסיקאַן קוויזין איז פול פון סאַפּרייזיז און דילייץ וואָס קענען אַריבערפירן איר צו די האַרץ פון מעקסיקא.

די ראָלע פון ​​טראַדיציאָנעל קיטטשענס אין מעקסיקאַן קויסינע

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קיטשאַנז זענען די באַקבאָון פון מעקסיקאַן קוויזין. זיי זענען דער אָרט ווו די מאַגיש כאַפּאַנז, ווו ינגרידיאַנץ זענען פארוואנדלען אין געשמאַק קיילים וואָס זענען דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קיטשאַנז זענען טיפּיקלי פּשוט, פאַנגקשאַנאַל ספּייסאַז וואָס פּרייאָראַטייז פאַנגקשאַנאַליטי איבער עסטעטיק.

מעקסיקאַן קוקס נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון מכשירים און טעקניקס וואָס זענען דעוועלאָפּעד איבער סענטשעריז. פון מעטאַטעס (גרינדינג שטיינער) צו קאָמאַלעס (גרידדלעס), מעקסיקאַן קיטשאַנז האָבן אַ יינציק גאַנג פון מכשירים וואָס לאָזן קוקס צו שאַפֿן קאָמפּלעקס פלייווערז און טעקסטשערז. טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קיטשאַנז זענען אויך באקאנט פֿאַר זייער נוצן פון פייַער, צי עס ס אַ האָלץ-פייערד ויוון אָדער אַ סטאָוועטאָפּ קאָמאַל.

יקערדיק ינגרעדיענץ אין מעקסיקאַן קוקינג

מעקסיקאַן קוויזין רילייז שווער אויף די נוצן פון פריש, היגע ינגרידיאַנץ. פּאַפּשוי, בינז און טשילי פּעפּערז זענען סטייפּאַלז פון מעקסיקאַן קוויזין און זענען געניצט אין אַ ברייט קייט פון קיילים. אנדערע יקערדיק ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, סילאַנטראָו און לימז.

מעקסיקאַן קוויזין אויך ניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים אַזאַ ווי אָרעגאַנאָ, צימערינג און קומין. פילע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קיילים אויך ינקאָרפּערייט פלייש, אָף אָדער סעאַפאָאָד. כאַזער איז אַ פאָלקס פלייש אין מעקסיקאַן קוויזין, ווי הינדל, רינדערנס און פיש.

ויספאָרשן די פלייווערז פון רעגיאָנאַל מעקסיקאַן קויסינע

מעקסיקא איז אַ לאַנד מיט אַ רייכע קולינאַריש טראַדיציע, און יעדער געגנט האט זייַן אייגענע יינציק ספּעציאַליטעטן. פון די געווירציק און קאָמפּלעקס פלייווערז פון אָאַקסאַקאַן קוויזין צו די פריש סעאַפאָאָד קיילים פון די יוקאַטאַן פּענינסולאַ, יעדער געגנט האט זיין אייגענע קולינאַריש אידענטיטעט.

סענטראַל מעקסיקא איז באַוווסט פֿאַר זייַן האַרציק סטעווס און מאָלעס, בשעת די צפון איז באַוווסט פֿאַר זייַן פלייש קיילים און גרילד פלייש. די דרום איז באַוווסט פֿאַר זייַן נוצן פון טראַפּיקאַל פירות און פריש סעאַפאָאָד. ויספאָרשן די פלייווערז פון רעגיאָנאַל מעקסיקאַן קוויזין איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו אַנטדעקן די דייווערס און יקסייטינג פלייווערז פון מעקסיקא.

פֿאַרשטיין די אָריגינס פון פאָלקס מעקסיקאַן קיילים

פילע פאָלקס מעקסיקאַן קיילים האָבן אַ לאַנג און פאַסאַנייטינג געשיכטע. פון טאַמאַלעס און פּאָזאָלע צו טשילז און נאָגאַדאַ און בראָדעווקע, יעדער שיסל האט אַ יינציק געשיכטע צו דערציילן. פארשטאנד די אָריגינס פון די קיילים קענען העלפֿן איר אָפּשאַצן די קולטור און קולינאַריש העריטאַגע פון ​​מעקסיקא.

טאַמאַלעס, פֿאַר בייַשפּיל, האָבן שוין אַ העפטן פון מעקסיקאַן קוויזין זינט פאַר-היספּאַניק צייט און זענען אָפט געניצט ווי אַ פּאָרטאַטיוו עסנוואַרג פֿאַר זעלנער און טראַוואַלערז. מאָלע, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ קאָמפּלעקס סאָוס וואָס טיפּיקלי כּולל איבער 20 ינגרידיאַנץ און האט רוץ אין די אַזטעק ציוויליזאַציע.

טעקניקס און מכשירים אין טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוקינג

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן קוקינג רילייז שווער אויף די נוצן פון פייַער און אַ פאַרשיידנקייַט פון מכשירים און טעקניקס. פון גרינדינג פּאַפּשוי אויף אַ מעטאַטע צו ראָוסטינג טשילז אויף אַ קאָמאַל, טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוקינג איז אַ אַרבעט-אינטענסיווע פּראָצעס וואָס ריקווייערז בקיעס און געדולד.

פילע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קיילים זענען אויך האַלב אין ליים פּאַץ אָדער קאַזועלאַס, וואָס העלפֿן צו ינפיוז די עסנוואַרג מיט אַ יינציק טאַם. אנדערע פּראָסט מכשירים אין מעקסיקאַן קיטשאַנז אַרייַננעמען מאָלקאַדזשעטעס (מאָרטער און פּעסטלע), טאָרטיללאַ פּרעסעס, און טאַמאַלע סטימערז.

די וויכטיקייט פון סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ אין מעקסיקאַן קויסינע

אין מעקסיקאַן קוויזין, סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ שפּילן אַ וויטאַל ראָלע אין קריייטינג געשמאַק און עכט קיילים. פילע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קיילים זענען טייד צו ספּעציפיש סעאַסאָנס און פעסטיוואַלס, אַזאַ ווי טאַמאַלעס בעשאַס די טאָג פון די דעד אָדער טשילעס ען נאָגאַדאַ בעשאַס מעקסיקאַן ינדעפּענדענסע טאָג.

ניצן סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ אויך ינשורז אַז די עסנוואַרג איז פריש און פלייווערפאַל. טאָמאַטאָעס, פֿאַר בייַשפּיל, זענען אין זייער שפּיץ אין די זומער חדשים און זענען וויידלי געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין בעשאַס דעם צייַט.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן דיזערץ: פון זיס צו געווירציק

מעקסיקאַן קוויזין האט אַ ברייט קייט פון געשמאַק דיזערץ וואָס זענען אָפט זיס און געווירציק. פון טשורראָס און פלאַן צו טרעס לעטשעס שטיקל און בוניעלאָס, מעקסיקאַן דיזערץ זענען אַ גאנץ וועג צו ענדיקן אַ מאָלצייַט. מעקסיקאַן דיזערץ אָפט ינקאָרפּערייט בשמים אַזאַ ווי צימערינג און טשילי פּודער, וואָס לייגן אַ יינציק טאַם צו די שיסל.

עטלעכע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן דיזערץ אויך ינקאָרפּערייט פירות אַזאַ ווי גוואַוואַ, אַנאַנאַס און מאַנגאָ. מעקסיקאַן זיסוואַרג זענען אויך פאָלקס און זענען אָפט געמאכט מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאָקאָסנוס, טאַמאַרינד און טשילע פּודער.

בעוורידזשיז אין מעקסיקאַן קויסינע: ווייַטער פון מאַרגאַריטאַס און טעקווילאַ

מעקסיקאַן קוויזין איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן ברייט קייט פון געשמאַק בעוורידזשיז. בשעת מאַרגאַריטאַס און טאַקילאַ זענען פאָלקס, עס זענען פילע אנדערע אָפּציעס צו ויספאָרשן. האָרטשאַטאַ, פֿאַר בייַשפּיל, איז אַ רעפרעשינג רייַז-באזירט טרינקען וואָס איז אָפט פלייווערד מיט צימערינג און וואַניל. אַגואַ פרעסקאַס, אָדער פריש פרוכט טרינקען, זענען אויך פאָלקס און קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז אַזאַ ווי קאַווענע, מאַנגאָ און היביסקוס.

מעקסיקא איז אויך באַוווסט פֿאַר זייַן ברייט קייט פון בירז, אַרייַנגערעכנט פאָלקס בראַנדז אַזאַ ווי Corona און Pacifico. Mezcal, אַ דיסטילד גייסט געמאכט פון די אַגאַווע פאַבריק, איז אויך גיינינג פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט.

ברענגען עכט מעקסיקאַן פלייווערז אין דיין אייגענע קיך

עקספּלאָרינג עכט מעקסיקאַן קוויזין קענען זיין אַ שפּאַס און יקסייטינג וועג צו אַנטדעקן נייַע פלייווערז און קוקינג טעקניקס. פילע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קיילים קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר היים קוקינג, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. אָנהייבן מיט פּשוט קיילים אַזאַ ווי גאָואַקאַמאָלע אָדער סאַלסאַ און אַרבעט דיין וועג אַרויף צו מער קאָמפּליצירט קיילים אַזאַ ווי טאַמאַלעס אָדער בראָדעווקע.

ינוועסטינג אין עטלעכע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קוקינג מכשירים אַזאַ ווי אַ מאָלקאַדזשעט אָדער קאָמאַל קענען אויך העלפֿן צו פאַרבעסערן די טאַם פון דיין קיילים. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע בשמים און ינגרידיאַנץ צו מאַכן דיין אייגענע יינציק ווערסיע פון ​​מעקסיקאַן קוויזין. מיט אַ ביסל פיר און געדולד, איר אויך קענען ברענגען די פלייווערז פון מעקסיקא אין דיין אייגן קיך.