ווי איז סעאַפאָאָד צוגעגרייט אין אַנטיגואַן און באַרבודאַן קוויזין?

הקדמה צו אַנטיגואַן און באַרבודאַן סעאַפאָאָד קויסינע

אַנטיגואַ און באַרבודאַ, לאָוקייטאַד אין די קאַריבבעאַן, איז אַ פאָלק וואָס איז באַרימט פֿאַר זייַן סעאַפאָאָד קוויזין. ווי אַן אינזל פאָלק, עס האט שעפעדיק סעאַפאָאָד בנימצא איבער די יאָר. סעאַפאָאָד איז אַ העפטן אין די אַנטיגואַן און באַרבודאַן דיעטע און איז געווען אַ הויפּט טייל פון די היגע קוויזין פֿאַר סענטשעריז. די קוויזין איז אַ צונויפגיסן פון אפריקאנער, פּאָרטוגעזיש, בריטיש און שפּאַניש ינפלואַנסיז, וואָס קענען זיין געזען אין דער צוגרייטונג און קוקינג טעקניקס געניצט.

טראַדיציאָנעל צוגרייטונג מעטהאָדס פֿאַר סעאַפאָאָד אין אַנטיגואַ און באַרבודאַ

דער טראדיציאנעלן אופֿן פון קוקינג סעאַפאָאָד אין אַנטיגואַ און באַרבודאַ איז צו גריל אָדער פּרעגלען עס. גריללינג איז די מערסט פאָלקס קוקינג אופֿן, און עס איז געטאן איבער אַ עפענען פלאַם. די פיש איז סיזאַנד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון היגע הערבס און בשמים און דעמאָלט גרילד צו שליימעסדיק. אן אנדער פאָלקס אופֿן איז פריינג, וואָס ינוואַלווז קאָוטינג פיש אין אַ געמיש פון מעל, פּאַפּשוי, און געווירץ איידער טיף-פריינג עס. דעם אופֿן איז געניצט צו קאָכן ביידע פיש און שעלפיש.

אן אנדער טראדיציאנעלן אופֿן פון קוקינג סעאַפאָאָד אין אַנטיגואַ און באַרבודאַ איז די "ערד ויוון" טעכניק. עס ינוואַלווז גראָבן אַ גרוב אין דער ערד, ונטערשלאַק עס מיט הייס שטיינער, און פּלייסינג סעאַפאָאָד אויף שפּיץ פון די שטיינער. דער גרוב איז דעמאָלט באדעקט מיט בלעטער, און די סעאַפאָאָד איז ערלויבט צו פּאַמעלעך-קאָכן אין די הייס שטיינער פֿאַר עטלעכע שעה. דעם אופֿן איז אָפט געניצט פֿאַר ספּעציעל מאל און איז אַ פאָלקס וועג פון פּריפּערינג האָמאַר.

פאָלקס סעאַפאָאָד קיילים און רעסיפּעס אין אַנטיגואַן און באַרבודאַן קויסינע

די נאציאנאלע שיסל פון אַנטיגואַ און באַרבודאַ איז "פונגי און פעפער טאָפּ." עס איז אַ שיסל וואָס באשטייט פון פּאַפּשוי דאַמפּלינגז (פונגי) און אַ צימעס פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז (פעפער טאָפּ). סעאַפאָאָד איז אָפט מוסיף צו די פעפער טאָפּ צו געבן עס אַ יינציק טאַם. אן אנדער פאָלקס שיסל איז "זאַלץ פיש און גיני פּאַפּשוי," וואָס איז געמאכט מיט זאַלץ דאָרש וואָס איז סאָוקט אין וואַסער צו באַזייַטיקן די זאַלץ. עס איז דעמאָלט סאַטיד מיט אַניאַנז, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז און געדינט מיט אַ זייַט פון בוילד גיני פּאַפּשוי.

האָמאַר איז אן אנדער פאָלקס סעאַפאָאָד אין אַנטיגואַ און באַרבודאַ, און עס איז אָפט צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. איינער פאָלקס רעצעפּט איז "האָמאַר אין קרעאָלע סאָוס," וואָס ינוואַלווז קוקינג האָמאַר אין אַ פּאָמידאָר-באזירט סאָוס מיט אַניאַנז, פּעפּערז און היגע געווירץ. אן אנדער פאָלקס סעאַפאָאָד שיסל איז "קאָנטש טשאָוודער," וואָס איז געמאכט מיט קאַנש, וועדזשטאַבאַלז און בשמים און איז אָפט געדינט מיט דאַמפּלינגז אָדער רייַז.

אין מסקנא, סעאַפאָאָד איז אַ יקערדיק טייל פון אַנטיגואַן און באַרבודאַן קוויזין, און די טראדיציאנעלן קוקינג טעקניקס און רעסאַפּיז זענען דורכגעגאנגען פֿאַר דורות. די נוצן פון היגע הערבס און בשמים און די ינאַגריישאַן פון פאַרשידענע קולטור ינפלואַנסיז מאַכן די קוויזין יינציק און פלייווערפאַל. צי גרילד, געפּרעגלט אָדער פּאַמעלעך-האַלב, סעאַפאָאָד קיילים אין אַנטיגואַ און באַרבודאַ זענען זיכער צו פרייד לאָוקאַלז און וויזאַטערז.