Ṣe Ricotta funrararẹ: O rọrun yẹn

Ṣe ricotta funrararẹ: awọn eroja ati awọn ohun elo

Ricotta jẹ warankasi ipara ti a ṣe lati inu agutan ati wara maalu. A ṣe afikun whey diẹ si wara lakoko iṣelọpọ. Awọn whey acid ati ilana ti o dagba ni iwọn otutu ti 90 iwọn Celsius ṣẹda warankasi ọra-wara lati ibi-ipamọ. Ti o ba fẹ ṣe ricotta funrararẹ, o nilo awọn ohun elo ati awọn eroja wọnyi:

• Awọn eroja: 2.1 liters ti wara titun, gbogbo wara tabi wara ti o gbona pupọ, 4 tablespoons ti oje lẹmọọn, teaspoon 1 ti iyọ, 300 milimita ti ipara.
• Awọn ohun elo idana: cheesecloth, thermometer ibi idana ounjẹ, ṣibi ti a fi silẹ, strainer, tabi mimu warankasi

Ṣe ricotta funrararẹ: Awọn ilana fun ni ile

Akiyesi: Ti o ba fẹ ṣe ricotta funrararẹ ni ile, ko yẹ ki o lo wara otutu-giga. Ni idi eyi, ohunelo naa kii yoo ṣiṣẹ. Lo wara ti o gbona pupọ, odidi wara, tabi wara titun fun eyi.

1. Fi gbogbo awọn eroja ayafi ti lẹmọọn oje ni kan saucepan. Ooru ohun gbogbo lori o lọra ooru. Omi ko yẹ ki o sise labẹ eyikeyi ayidayida.
2. Ni kete ti wara ti de iwọn otutu ti 80 iwọn Celsius, ṣafikun oje lẹmọọn ati ki o mu daradara. Nigbagbogbo ṣayẹwo iwọn otutu pẹlu thermometer ibi idana ounjẹ.
3. Aruwo ohun gbogbo titi ti ibi-iwọn ti de iwọn otutu ti iwọn 90 Celsius. Isokuso awọn ege wara-kasi yẹ ki o ti ṣẹda tẹlẹ. Tẹsiwaju lati rọra rọra ki awọn ege abajade ko ba kuna.
4. Lẹhinna gbe ikoko naa kuro ni adiro ki o jẹ ki adalu naa dara fun iṣẹju mẹwa. Fi colander sinu ekan kan ati ki o bo pẹlu kan cheesecloth tabi cheesecloth.
5. Mu adalu warankasi jade kuro ninu ikoko pẹlu ladle kan ki o kun sinu sieve. Lẹhinna jẹ ki ricotta ti ile ṣe imugbẹ fun awọn iṣẹju 60.
6. Lẹhinna fi ricotta sinu agolo kan ki o si fi idi rẹ di airtight. Warankasi le wa ni ipamọ ni fọọmu yii ni firiji fun ọsẹ kan.
7. Imọran: Ti o ba fẹ paapaa ricotta ricotta, jẹ ki o jẹ ki warankasi titun rẹ san fun ọgbọn išẹju 30 ati lẹhinna ṣe ilana siwaju sii.