John Myers
Ọrọ Iṣaaju: Awọn ipilẹṣẹ ti Akara Didun Ilu Rọsia
Burẹdi adun ti Ilu Rọsia, ti a tun mọ ni kulich tabi paska, jẹ akara ibile Ọjọ ajinde Kristi ni Russia. Ìtàn ìtọ́jú afúnni-nímọ̀ràn yìí bẹ̀rẹ̀ láti ìgbà ayé àwọn Kristian nígbà tí àwọn Slav ṣe ayẹyẹ dídé ìgbà ìrúwé pẹ̀lú àsè kan tí a ń pè ní “Koliada.” Lẹ́yìn náà ni wọ́n tún ṣe àsè yìí láti ṣayẹyẹ àjíǹde Jésù Kristi, búrẹ́dì dídùn sì wá di apá pàtàkì nínú àwọn ayẹyẹ náà. Loni, akara aladun ti Russia jẹ igbadun kii ṣe lakoko Ọjọ ajinde Kristi nikan ṣugbọn tun ni awọn iṣẹlẹ pataki miiran.
Awọn eroja: iyẹfun, suga, ẹyin, ati diẹ sii
Awọn eroja ti o lọ sinu ṣiṣe akara adun ti Russia jẹ rọrun ṣugbọn pataki. Iyẹfun, suga, ẹyin, wara, bota tabi epo, iwukara, ati iyọ jẹ awọn eroja ipilẹ, lakoko ti awọn ilana kan le tun pẹlu awọn eso ajara, eso, awọn eso candied, ati awọn turari bi cardamom, eso igi gbigbẹ oloorun, ati fanila. Iru iyẹfun ti a lo le yatọ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ilana n pe fun iyẹfun idi-gbogbo tabi apapo gbogbo idi ati iyẹfun akara. Awọn suga ti a lo ninu akara didùn jẹ granulated nigbagbogbo, ṣugbọn diẹ ninu awọn ilana le pe fun suga tabi oyin confectioners. Awọn eyin n pese eto ati ọlọrọ si akara, lakoko ti wara ati bota tabi epo jẹ ki akara jẹ ki o tutu ati tutu. Iwukara jẹ ohun ti o mu ki akara naa dide, ati iyọ mu adun dara.
