John Myers
ifihan: The Indian Pancake
Awọn Pancake India, ti a tun mọ ni dosa ni South India, chilla ni Ariwa India, ati cheela ni Iwọ-oorun India, jẹ satelaiti ayanfẹ laarin awọn ara India. O jẹ pancake tinrin ati agaran ti a ṣe lati inu batter ti iresi jiki ati awọn lentils. Pancake India jẹ ounjẹ pataki ni awọn ile India ati pe a jẹ nigbagbogbo fun ounjẹ owurọ tabi bi ipanu kan.
Itan ti Indian Pancake
Itan-akọọlẹ ti Pancake India ti pada si India atijọ, nibiti o jẹ ounjẹ olokiki laarin awọn eniyan. O gbagbọ pe dosa naa wa ni South India, nibiti o ti mọ si dosai. Ni awọn akoko iṣaaju, a ṣe pẹlu iresi ati omi nikan, ṣugbọn afikun awọn lentils ati ilana bakteria jẹ ki o jẹ ounjẹ diẹ sii ati rọrun lati dalẹ.
Ni akoko pupọ, satelaiti naa wa ati tan kaakiri si awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti India, nibiti o ti tweaked ni ibamu si awọn itọwo agbegbe ati wiwa awọn eroja. Loni, Pancake India jẹ ounjẹ ti o wapọ pẹlu ọpọlọpọ awọn iyatọ ati igbadun nipasẹ awọn eniyan ti gbogbo ọjọ ori.
Eroja Lo ninu Indian Pancake
Awọn Pancake India ti aṣa jẹ lati inu batter ti iresi fermented ati lentils. Iresi ti a lo ninu batter nigbagbogbo jẹ oniruuru irugbin kukuru, ati awọn lentils ti a lo jẹ boya urad dal tabi oṣupa dal. Awọn batter ti wa ni sosi lati ferment moju, eyi ti o fun pancake awọn oniwe-ibuwọlu adun tangy.
Yato si iresi ati lentils, awọn eroja miiran bi iyo, epo, ati omi ni a tun fi kun si batter naa. Diẹ ninu awọn iyatọ ti Pancake India tun pẹlu awọn eroja bii alubosa, awọn tomati, warankasi, ati ewebe.
Orisi ti Indian Pancake
Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti India Pancake lo wa, ọkọọkan pẹlu itọwo alailẹgbẹ tirẹ ati sojurigindin. Diẹ ninu awọn oriṣi olokiki julọ pẹlu:
- Masala Dosa – Akara oyinbo ti o gbun kan ti o kun pẹlu kikun ọdunkun lata.
- Rava Dosa – Pancake gbigbo ti a ṣe pẹlu semolina ati iyẹfun iresi.
- Uttapam – Pancake ti o nipọn ti a ṣe pẹlu batter kanna bi dosa, ṣugbọn pẹlu awọn ẹfọ ti a ṣafikun bi alubosa, awọn tomati, ati ata.
- Besan Chilla - Akara oyinbo ti a ṣe pẹlu iyẹfun chickpea ati awọn turari.
- Moong Dal Chilla - Akara oyinbo ti a ṣe pẹlu oṣupa dal ati awọn turari.
Bawo ni lati Ṣe Indian Pancake
Ṣiṣe Pancake India pipe nilo diẹ ninu adaṣe, ṣugbọn o jẹ ilana ti o rọrun. Eyi ni ohunelo ipilẹ fun ṣiṣe dosa:
- Rẹ 1 ife ti iresi ati 1/2 ife ti urad dal ninu omi lọtọ fun wakati 4-5.
- Lilọ iresi ati urad dal lọtọ si lẹẹ didan nipa lilo alapọpo tabi ero isise ounjẹ.
- Illa awọn iresi ati urad dal batter papo ni kan ti o tobi ekan ki o si fi iyo lati lenu.
- Bo ekan naa pẹlu ideri ki o jẹ ki batter ferment ni alẹ tabi fun awọn wakati 8-10.
- Ooru kan ti kii-stick pan ati ki o girisi o pẹlu epo.
- Tú ọ̀pẹ ìyẹ̀fun kan sí orí àpáàdì náà kí o sì tàn án ní ìṣípààrọ̀ yípo láti ṣe pancake tinrin.
- Cook pancake fun awọn iṣẹju 2-3 lori ooru alabọde titi awọn egbegbe yoo bẹrẹ lati tan-brown.
- Yi pancake pada ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju miiran ni apa keji.
- Sin gbona pẹlu chutney tabi sambar.
Ṣiṣe awọn imọran fun Pancake India
Awọn Pancake India ni a maa n ṣe pẹlu agbon chutney ati sambar, ọbẹ-ọbẹ lẹnti lata kan. Sibẹsibẹ, o tun le gbadun pẹlu awọn accompaniments miiran bi tomati chutney, mint chutney, tabi paapaa ketchup.
Awọn anfani ilera ti Pancake India
Pancake India jẹ satelaiti ti o ni ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati awọn carbohydrates. Ilana bakteria ti o wa ninu ṣiṣe batter naa tun jẹ ki pancake rọrun lati dalẹ. Pẹlupẹlu, afikun awọn ẹfọ bi alubosa ati awọn tomati ni diẹ ninu awọn oriṣiriṣi pancake jẹ ki o jẹ ounjẹ ti o ni ilera ati ti o dara.
Awọn iyatọ ti Indian Pancake Ni ayika agbaye
Awọn Pancake India ti ni ibamu ni awọn orilẹ-ede pupọ ni ayika agbaye. Ni Sri Lanka, a mọ ni awọn hoppers ati pe a ṣe pẹlu wara agbon ati iyẹfun iresi. Ni Malaysia, a npe ni thosai ati pe o jẹun pẹlu ẹja curry tabi adie adie. Ni Indonesia, o jẹ mọ bi martabak ati pe o jẹ pancake didùn ti o kún fun chocolate tabi warankasi.
Indian Pancake ati Festivals ni India
Pancake India ṣe ipa pataki ni ọpọlọpọ awọn ayẹyẹ ati awọn ayẹyẹ ni India. Lakoko ajọdun Dussehra, o jẹ aṣa lati ṣe awọn oriṣiriṣi awọn pancakes, pẹlu dosa ati uttapam. Lakoko ajọdun Pongal, ẹya didùn ti Pancake India ni a ṣe pẹlu jaggery ati agbon. Lakoko awọn igbeyawo ati awọn iṣẹlẹ pataki miiran, masala dosa jẹ satelaiti olokiki lori akojọ aṣayan.
Ipari: Didun ti Indian Pancake
Pancake India jẹ satelaiti olufẹ ni Ilu India ati pe o ti ni gbaye-gbale ni kariaye nitori itọwo ti o dun ati ilopọ rẹ. Boya o jẹ dosa ti o rọrun tabi dosa masala ti o ni ilọsiwaju diẹ sii, Pancake India jẹ satelaiti ti o jẹ igbadun nipasẹ awọn eniyan ti gbogbo ọjọ-ori ati ipilẹṣẹ. Pẹlu itan-akọọlẹ ọlọrọ rẹ, awọn eroja ti o ni ounjẹ, ati ọpọlọpọ awọn adun, Pancake India jẹ igbadun ounjẹ nitootọ.
