John Myers
Titaja awọn ounjẹ ti ko ni giluteni n pọ si, botilẹjẹpe awọn ọja jẹ to igba marun gbowolori ju awọn ounjẹ aṣa lọ. Awọn amuaradagba giluteni jẹ paati adayeba ti ọpọlọpọ awọn iru ọkà. O wa ninu awọn irugbin. Nibẹ ni o pese awọn eweko germinating pẹlu amino acids ati awọn ọlọjẹ ti wọn nilo lati dagba. Pupọ julọ awọn irugbin ni giluteni, gẹgẹbi alikama, rye, sipeli, ati barle. Awọn eniyan nikan ti o ni arun celiac ti a fihan ni lati ṣe laisi giluteni patapata.
Arun Celiac: Awọn egboogi lodi si giluteni kolu awọn ifun
Pẹlu arun celiac, eto ajẹsara n ṣe awọn ọlọjẹ ti o kọlu giluteni - ṣugbọn laanu paapaa ikun, nibiti wọn ti pa awọn sẹẹli ti o ni imọlara run. O fẹrẹ to ida kan ninu awọn olugbe ni o kan. Awọn alaisan ti o ni arun Celiac nigbagbogbo jiya lati awọn iṣoro ounjẹ ati aini awọn ounjẹ, di tinrin ati alailagbara. Awọn aami aiṣan miiran gẹgẹbi rirẹ ati irọyin ti o dinku, awọn ailera psychiatric, tabi awọn migraines le tun ni nkan ṣe pẹlu arun celiac. Ko si iwosan. Awọn ti o kan gbọdọ yago fun alikama ati awọn ounjẹ ti o ni giluteni fun iyoku igbesi aye wọn. Paapaa awọn itọpa ti o kere julọ ti giluteni jẹ ipalara.
Ifamọ Alikama: Rirẹ ati rirẹ
Awọn eniyan ti o jiya lati ifamọ alikama yẹ ki o yago fun iyẹfun alikama - eyiti o to ida marun ninu awọn ara Jamani. Awọn ami jẹ rirẹ, rirẹ, ati iṣẹ apọju. Aworan ile-iwosan ti a lo lati pe ni ifamọ giluteni. Sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ tuntun fihan pe awọn paati lati alikama le fa ifamọ - eyiti a pe ni ATIs, fun apẹẹrẹ, awọn apanirun kokoro adayeba ti ọgbin.
Awọn oye kekere kii ṣe iṣoro nigbagbogbo fun awọn eniyan ti o ni ifamọ alikama. Ṣugbọn ti wọn ba yago fun alikama pupọ, ara wọn dara.
Awọn carbohydrates tun le jẹ ki o ṣaisan
Ṣugbọn awọn carbohydrates tun ni ifura pe o nfa igbona: awọn agbo ogun suga pataki (FODMAPs) ti o gba ti ko dara nipasẹ ifun kekere. Wọn wa ninu awọn eso, ẹfọ, wara maalu, ati akara.
Awọn iṣoro ounjẹ ounjẹ jẹ abajade, ṣugbọn kii ṣe loorekoore tun awọn ẹdun ọkan miiran gẹgẹbi irora apapọ tabi awọn efori. Aisan ayẹwo jẹ nira nitori pe a le rii arun na nikan nipa yiyọ awọn ọja ti o ni alikama.
Awọn onimọran ounjẹ lati Lübeck ti pari iwadi kan ninu eyiti wọn fun awọn eniyan ti o ni iṣọn-ẹjẹ ifun irritable ti awọn oriṣi akara lati jẹ. Ti yan pẹlu iyẹfun alikama ti o wa ni iṣowo pẹlu akoonu FODMAP giga. Ekeji pẹlu iyẹfun ti o ni idagbasoke pataki pẹlu ipin FODMAP kekere kan. Awọn alaisan ifun inu irritable ti o gba akara kekere-FODMAP fesi ni pataki kere si pẹlu ikun ti o gbin yii. Iyẹn tumọ si pe o dara julọ ni ifarada lapapọ.
“Gluten-free” le ṣe alekun eewu ti àtọgbẹ
Awọn ọja ti ko ni Gluteni le ni awọn alailanfani fun awọn eniyan ti o ni ilera: Iwadi kan ti fihan pe awọn eniyan ti o yago fun giluteni ni eewu ti o pọ si ti idagbasoke iru àtọgbẹ 2. Ti, fun apẹẹrẹ, ti o ba ṣe laisi gbogbo akara akara laisi idi, iwọ yoo yago fun okun ti ilera laifọwọyi, eyiti o tun ṣe pataki fun ọkan ti o ni ilera ati pe o ni ipa rere lori titẹ ẹjẹ.
Awọn eroja ni awọn ounjẹ ti ko ni giluteni
Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti ko ni giluteni ni sitashi, oka, suga, ọra, awọn ohun ti o nipọn, ati ascorbic acid. Awọn eroja yẹ ki o ṣe idaniloju aitasera didùn tabi ṣiṣẹ bi olutọju.
Ti a ṣe afiwe si awọn ọja ti aṣa ti o ni giluteni, awọn vitamin, ati roughage, gẹgẹbi Vitamin B 12, zinc, folic acid, ati iṣuu magnẹsia, nigbagbogbo jẹ alaini.
Gbowolori-free aropo
Awọn ounjẹ ti ko ni giluteni jẹ gbowolori diẹ sii ju awọn ounjẹ ti o ni giluteni ti o baamu. Ninu apẹẹrẹ, Markt ṣe afiwe awọn idiyele ti awọn ọja mẹfa pẹlu ati laisi giluteni, pẹlu awọn ika ẹja, pasita, ati awọn biscuits. Markt rii iyatọ idiyele ti o tobi julọ ni akara ti a ge wẹwẹ: ẹya ti ko ni giluteni ti iye kanna ti akara jẹ diẹ sii ju igba marun lọ.
Awọn idi fun awọn iyatọ idiyele
Awọn ọja ti ko ni giluteni jẹ idiyele diẹ sii nitori yiyan awọn ohun elo aise ati awọn ilana mimọ ni iṣelọpọ jẹ eka sii. Sibẹsibẹ, German Celiac Society rii pe ko tọ pe awọn eniyan ti o ni arun celiac ni lati san diẹ sii fun ounjẹ wọn ju awọn eniyan laisi arun celiac lọ. Atilẹyin owo wa fun awọn olugba Hartz IV ati fun awọn eniyan ti o ni iwọn ailera ti 30 ogorun - ṣugbọn arun celiac nikan ni a mọ pẹlu iwọn 20 ogorun.
Ẹgbẹ Aarin ti Awọn Owo Iṣeduro Ilera kọ ibeere fun awọn ifunni. Ni ibeere Markt, ẹgbẹ naa kọwe pe ounjẹ ti ko ni giluteni “kii ṣe oogun”. Gẹgẹbi idajọ kan nipasẹ Ile-ẹjọ Awujọ ti Federal, awọn ile-iṣẹ iṣeduro ilera ti ofin nikan sanwo fun awọn iwọn “ti o ṣe pataki ni pataki lati koju aisan. Awọn idiyele afikun (…) ti eniyan ti o ni iṣeduro ni ni igbesi aye ojoojumọ nitori aisan naa ni lati jẹ arosọ si ipilẹ igbe aye gbogbogbo”.
