John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Fun gàárì, ẹran ọdẹ
- 1 PC. Gàárì, ẹran ọdẹ
- 200 g poteto
- 200 g Seleri
- 2 g Alubosa
- 1 tbsp iyọ
- 1 tbsp Ata dudu
- 1 tbsp Awọn eso juniper
- 1 Ewe bunkun
- 200 ml pupa waini
- 50 g Ice tutu bota
- 1 tbsp iyẹfun
Fun ọdunkun ati seleri puree
- 400 g Awọn poteto iyẹfun
- 0,5 PC. Seleri tuntun
- 500 g Ipara ipara
- 1 tsp iyọ
- 1 fun pọ Nutmeg
Fun awọn ẹfọ igba otutu
- 200 g Ewa podu
- 1 PC. Kohlrabi alabapade
- 2 g Karooti
- 15 ọpá Asparagus tuntun
- 50 g iyẹfun
- 1 PC. ẹyin
- 50 ml Ipara ipara
- 1 tsp iyọ
- 200 g Ṣalaye bota
Fun awọn morel ipara obe
- 15 PC. Morels alabapade
- 50 ml Waini funfun
- 1 PC. Shaloti
- 0,5 tsp iyọ
- 0,5 tsp Ata
- 50 ml Ipara ipara
ilana
Gàárì, ẹran ọdẹ
- Fara boning awọn pada ti awọn venison pẹlú awọn egungun. Ṣe obe jus lati egungun, Karooti, seleri, alubosa, ata, iyo, juniper, allspice, leaves bay ati waini pupa. Din awọn egungun pẹlu awọn ẹfọ gbongbo diced ati alubosa, fi awọn turari ati ọti-waini pupa kun ati ki o simmer rọra fun wakati 4-5. Tú nipasẹ kan sieve, knead iyẹfun ati bota ati ki o nipọn obe pẹlu rẹ.
- Iyọ ati ata ti a tu silẹ gàárì ti ọgbẹ, din-din ni soki ni kan pan pẹlu clarified bota. Fi ipari si ni bankanje aluminiomu ati ki o Cook ni adiro preheated si 90 iwọn fun nipa 15-20 iṣẹju. Ya jade ti lọla. Jẹ ki isinmi fun iṣẹju 5. Tú awọn oje ti a ṣẹda ninu bankanje aluminiomu sinu obe.
Ọdunkun ati seleri puree
- Peeli awọn poteto, ge daradara, sise ni ọpọlọpọ omi ti o ni iyọ titi ti o fi rọ, imugbẹ. Fi awọn poteto nipasẹ titẹ, tú 250 milimita ti ipara didùn ati akoko pẹlu nutmeg. Sise seleri ni 250 milimita ti ipara didùn titi ti o fi rọ, mash o ati ki o dapọ pẹlu awọn poteto mashed.
Awọn ẹfọ igba otutu
- Ge awọn adarọ-ese pea ni awọn ipari ki o fa awọn okun ti o han. Peeli kohlrabi ki o ṣe awọn bọọlu kekere pẹlu gige kan. Pe awọn Karooti pẹlu peeler ki o si ge awọn ila gigun. Mu asparagus naa fun iṣẹju meji lẹhinna jẹ ki o tutu.
- Yi asparagus sinu iyẹfun naa, mu ẹyin naa, 50 milimita ti ipara didùn nà, yi asparagus iyẹfun ti o wa ninu rẹ ki o ṣe akara pẹlu pankow. Laiyara din-din asparagus ni bota gbigbona ti o gbona, lẹhinna gbẹ lori aṣọ toweli iwe ati iyọ diẹ. Mu awọn pods pea, awọn ila karọọti ati awọn boolu kohlrabi fun awọn iṣẹju 2, fi wọn sinu omi yinyin, lẹhinna mu wọn gbona ni bota ti o gbona ati iyọ fẹẹrẹ.
Morel ipara obe
- Wẹ awọn morels daradara. Ge shallot naa ki o si din-din ni tablespoon kan ti bota ti o ṣalaye. Fi awọn morels kun, tú sinu waini funfun ati simmer fun o kere 15 iṣẹju. Akoko pẹlu iyo ati ata ki o si tú ninu ipara didùn. Jẹ ki o rọ diẹ.
