Jessica Vargas
Awọn horseradish yoo fun awopọ ti gbogbo iru kan lata ifọwọkan. O lọ daradara pẹlu awọn dips, awọn aṣọ wiwọ, awọn itankale, awọn ọbẹ, ati awọn sisun. Ni afikun si awọn ilana horseradish fun jijẹ, iwọ yoo tun wa awọn ilana fun awọn atunṣe ile ti a ṣe lati horseradish. Nitoripe gbongbo gbigbona le ṣee lo fun otutu, anm, tabi àkóràn àpòòtọ.
Horseradish: Ewebe ti o dara
Awọn horseradish - tun mọ bi horseradish tabi saarin root - jẹ ẹya ambivalent eda. Ni ọna kan, gbòngbo lata duro fun awọn adun ounjẹ ounjẹ nitori adun ati itọwo alata rẹ. Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, ó máa ń mú omijé wá lójú nígbà tí a bá bó, tí a gé, àti nígbà tí a bá jẹun pàápàá. Gangan awọn eroja naa jẹ iduro fun ipa ẹgbẹ yii, eyiti o tun jẹ iduro fun awọn ipa ilera ti horseradish.
Awọn pungent-ipanu ati yiya-inducing eweko epo nikan unfold nigbati awọn horseradish ti wa ni ge soke ni diẹ ninu awọn ọna. Awọn nkan wọnyi ni anfani lati fi awọn microorganisms pathogenic bii kokoro arun, awọn ọlọjẹ, ati elu si aaye wọn. Abajọ ti a ti lo horseradish ni oogun eniyan niwọn igba ti ẹnikẹni le ranti fun awọn arun bii atẹgun ati awọn akoran ito.
Ohun ọgbin oogun ti Odun 2021
Nitori awọn ohun-ini egboogi-iredodo, akude antiviral ati awọn ipa antibacterial ti o lagbara, ẹgbẹ fun igbega ti ọna imularada ti ara ni ibamu si Theophrastus Bombastus von Hohenheimden ti yan horseradish bi ọgbin oogun 2021.
Orisun
Ibi ti horseradish akọkọ wá lati yoo jasi wa ìkọkọ rẹ. O ti wa ni rumored wipe o ti a bi ni Moldova. Lati ibẹ, awọn radish nla ni a sọ pe awọn eniyan Slav ti mu wa si Central Europe, nibiti o ti tun waye loni. Fọọmu egan rẹ ni a le rii ni ila-oorun Russia ati Ukraine. A gbin ọgbin naa ni ẹgbẹẹgbẹrun ọdun sẹyin, fun apẹẹrẹ ni China atijọ ati Egipti.
Horseradish jẹ ẹfọ cruciferous
Lati oju wiwo Botanical, horseradish (Armoracia rusticana) jẹ ti idile cruciferous (Brassicaceae) ati nitorinaa z. B. ti o ni ibatan si broccoli, eso kabeeji pupa, cress, ati eweko. Níwọ̀n bí ó ti yàtọ̀ síra bí gbogbo àwọn ewéko wọ̀nyí ti rí, wọ́n ní ohun kan tí ó ṣe pàtàkì ní àpapọ̀: Wọ́n ní àwọn èròjà tí ó jẹ́ ti àwọn ewébẹ̀ cruciferous, glycosides epo músítádì, tí ó jẹ́ ojúlówó adùn àti òórùn dídùn.
Awọn horseradish jẹ lile
Ẹṣin radish jẹ ewebe, perennial, ati ọgbin lile, eyiti paapaa awọn iwọn otutu ti iyokuro 50 °C ko le ṣe ipalara ati eyiti o le de giga giga ti o to 2 m. Pupọ wa ti jasi ko rii ọgbin horseradish nitori nikan labẹ ilẹ, ni ayika 40 cm gigun taproot ni a lo ni ibi idana ounjẹ ati oogun.
Gbongbo naa jẹ olona-ori si ọna igi, pẹlu ọpọlọpọ awọn gbongbo ita ni opin gbongbo. Gbongbo akọkọ nikan ni a lo, lakoko ti awọn gbongbo ẹgbẹ (wọn pe wọn jẹ kọlọkọlọ) ni a lo lati tan ọgbin naa.
Horseradish bi ohun ọgbin oogun
Horseradish nikan wa ọna rẹ sinu ibi idana ounjẹ ni opin ọdun 16th. Tipẹ́tipẹ́ ṣáájú ìyẹn, wọ́n níye lórí gẹ́gẹ́ bí ohun ọ̀gbìn oníṣègùn. Horseradish jẹ oogun oogun ni ẹgbẹẹgbẹrun ọdun sẹyin ni Egipti atijọ. Ọ̀mọ̀wé ará Róòmù náà Pliny Alàgbà dámọ̀ràn gbòǹgbò nínú iṣẹ́ rẹ̀ Naturalis Historia fún àwọn ohun-ini ìwòsàn rẹ̀.
Horseradish ti paapaa ni aiku lori aworan ogiri kan ni iparun ni Pompeii sin. Òrìṣà òdòdó Róòmù náà jẹ́ àwòrán Flora pẹ̀lú ohun ọ̀gbìn horseradish aladodo kan. Horseradish ni a tun mẹnuba ninu awọn itan aye atijọ Giriki: ọrọ-ọrọ ti Delphi sọ fun Apollo, ọlọrun iwosan, pe horseradish tọsi iwuwo rẹ ni wura.
Ni Aringbungbun ogoro, horseradish ti a kà a bọwọ oogun ọja jakejado Europe. Gbongbo didasilẹ wa ia lodi si jaundice, awọn arun atẹgun, ati scurvy.
Awọn horseradish ati awọn oniwe-ọpọlọpọ awọn orukọ
Gẹgẹbi itan-akọọlẹ, horseradish ni orukọ rẹ lati otitọ pe awọn gbongbo wa lati inu okun. Eyi ni atilẹyin nipasẹ otitọ pe a rii ọgbin nigbagbogbo ni awọn agbegbe eti okun. Orukọ Latin "Raphanus pataki" tumọ si "radish nla".
Ni Bavaria, Austria, ati South Tyrol, horseradish ni a npe ni horseradish. Orukọ yii wa lati agbegbe ede Slavic. "Krenas" tumo si ohunkohun miiran ju "lati kigbe" ni Old Slavic. Ẹnikẹni ti o ba ti grated horseradish mọ bi apt yi orukọ le jẹ.
Ni gusu Styria, horseradish ni a tun mọ ni gbongbo Sarossa. Yi yiyan wa ni da lori a Àlàyé lati 13th orundun. Gẹ́gẹ́ bó ṣe sọ, àgbẹ̀ kan tó ń jẹ́ Sarossa ṣàkíyèsí pé gbòǹgbò náà ṣe ẹṣin rẹ̀ tó ń ṣàìsàn láǹfààní gan-an. Ni akoko nigbamii ni akoko, o ṣaisan ara rẹ o si ṣe idanwo awọn horseradish lori ara rẹ. Bi abajade, Sarossa gba pada.
Orukọ miiran fun horseradish jẹ gbongbo ẹṣin, ni awọn orilẹ-ede Gẹẹsi, o tun tọka si bi horseradish. Lati oju-ọna etymological, “ẹṣin” ko tumọ si “ẹṣin” ni igba atijọ, ṣugbọn “lagbara, nla”. Ohunkohun ti o ba yan lati pe horseradish, ohun kan jẹ daju: o jẹ nitootọ ńlá kan root ti o le ṣe wa kigbe ati ki o larada ni akoko kanna.
Awọn kalori
Awọn akoonu kalori ti 100 g ti horseradish tuntun jẹ kekere ni 64 kcal. O jẹ otitọ pe o wa ni isalẹ fun awọn gbongbo miiran - fun apẹẹrẹ, 100g ti Karooti ni 26kcal ati iye kanna ti celeriac ni 19kcal - ṣugbọn horseradish n gba awọn iye ti o kere pupọ, nitorina kika awọn kalori ko ni oye.
Ipo naa yatọ pẹlu diẹ ninu awọn horseradish ti iṣelọpọ ti iṣelọpọ ninu idẹ kan. Ti suga tabi ipara ba ṣafikun, iye kalori le yarayara si 150 kcal. Ẹṣin tuntun tun jẹ ayanfẹ nitori pe ko ni awọn acidifiers, awọn imudara adun, ati awọn ohun itọju. Ni ikẹhin ṣugbọn kii kere ju, ẹya adayeba jẹ ọlọrọ ni awọn ounjẹ ti o ba jẹun lẹsẹkẹsẹ lẹhin igbaradi.
Awọn vitamin
Ni awọn ofin ti awọn vitamin, akoonu giga ti Vitamin C ati Vitamin K ni horseradish jẹ akiyesi pataki.
Horseradish jẹ ọlọrọ ni Vitamin C
Ni gusu Germany, a ko pe horseradish "lemon Bavarian" fun ohunkohun. Nitoripe Vitamin C diẹ sii ni ilopo meji ninu gbongbo gbigbona ju ninu eso citrus. tablespoon ti horseradish jẹ aijọju deede si lẹmọọn kekere kan.
Yi ipa rere ti horseradish ti gun a ti mọ ni sowo. Nitori igbesi aye selifu gigun wọn, awọn gbongbo le ṣee gbe pẹlu awọn irin-ajo okun gigun lati ṣe idiwọ arun aipe Vitamin C.
Awọn oogun aporo-ara ti a npe ni horseradish
Horseradish ni ọpọlọpọ awọn epo musitadi pẹlu oriṣiriṣi awọn iṣẹ ṣiṣe. Lakoko ti epo musitadi allyl ni ipa ipakokoro ti o han gbangba nipataki ni irisi-aini giramu-odi, gluconasturtiin ṣe afihan ipa kokoro-arun ti o lagbara ni iwọn giramu-rere.
Awọn kokoro arun ti o ni Giramu gẹgẹbi streptococci, enterococci, ati staphylococci ati awọn kokoro arun gram-negative gẹgẹbi salmonella, legionella, E. coli, ati Klebsiella le nigbagbogbo ni ija pẹlu awọn egboogi oriṣiriṣi. Bibẹẹkọ, horseradish ni ipa lori awọn ẹgbẹ mejeeji ti awọn kokoro arun ati nitorinaa tọka si bi oogun aporo-ọpọlọ ti adayeba.
Pẹlu horseradish lodi si ipakokoro aporo
Oogun ti aṣa n pọ si awọn opin rẹ nigbati o ba de si kokoro arun. Ọpọlọpọ awọn egboogi bii B. Penicillin kii ṣe ni akọkọ nitori pe wọn ni awọ ara ita ti o daabobo wọn lati ọdọ rẹ. Ti awọ awọ ara yii ba run, awọn nkan majele (endotoxins) n jo jade, eyiti o ṣe alabapin si biba ikolu naa. Eyi ni a tọka si bi resistance aporo aporo akọkọ.
Pupọ diẹ sii lewu jẹ atẹle, ie ti o gba, awọn resistance aporo aporo ti o da lori awọn iyipada ninu jiini ti awọn kokoro arun. Awọn okunfa pẹlu lilo aibojumu, awọn ilana oogun ti ko wulo, ati lilo ninu iṣẹ ogbin ile-iṣẹ. Awọn kokoro arun ti o ni Giramu ti n ni itarara si awọn oogun apakokoro fun igba diẹ, ṣugbọn awọn kokoro arun giramu-odi tun wa lori dide. Ni awọn alaisan itọju aladanla, pupọ julọ awọn akoran ti jẹ tẹlẹ nipasẹ awọn ọlọjẹ-gira-odi ti o ni sooro oogun pupọ. Ni Germany nikan, awọn germs olona-pupọ fa awọn akoran 600,000 ati iku 20,000 ni ọdun kọọkan.
Bayi ni titun julọ, o ti di kedere bi o ṣe ṣe pataki lati mu awọn egboogi nikan nigbati ko si aṣayan miiran, fun apẹẹrẹ ninu ọran ti pneumonia tabi oloro ẹjẹ. Ninu ọran ti awọn ailera ti kii ṣe idẹruba igbesi aye, awọn itọju ailera pẹlu antibacterial ati awọn oogun oogun antiviral gẹgẹbi horseradish nigbagbogbo ni oye diẹ sii. Awọn wọnyi ko tun ni nkan ṣe pẹlu awọn ipa ẹgbẹ, gẹgẹ bi ọran pẹlu awọn oogun apakokoro, eyiti a ti royin fun ọ tẹlẹ. Ni afikun, horseradish ko ṣe alabapin si idagbasoke ti resistance ati nigbakan paapaa munadoko lodi si awọn germs olona-sooro.
Horseradish ati nasturtium: dara ju awọn egboogi
Iwadi kan ti o to ju ọdun kan lọ pẹlu awọn iṣe iṣoogun 25 (awọn oṣiṣẹ gbogbogbo, awọn alamọja, ati awọn onimọ-jinlẹ) ati apapọ awọn alaisan 1,649 pẹlu sinusitis nla, anm, tabi igbona ito ti o dagba ju ọdun mẹrin lọ. Wọn fun wọn ni boya atunṣe egboigi pẹlu nasturtium ati root horseradish (Angocin Anti-Infekt N) tabi oogun aporo ti o yẹ. Awọn oniwadi naa rii pe itọju egboigi ni ọna kan ko kere si itọju apakokoro, pẹlu iwọn kekere ti awọn ipa ẹgbẹ.
Iwadi ẹgbẹ nla kan ti Jamani kan pẹlu awọn ọmọde 858 ti o ju ọdun 4 lọ ati awọn ọdọ ti o ni sinusitis nla, bronchitis, tabi awọn akoran ito. Awọn oniwadi pari pe itọju pẹlu horseradish ati nasturtium jẹ doko bi itọju pẹlu awọn egboogi. Ni afikun, igbaradi egboigi (Angocin Anti-Infekt N) jẹ ifarada dara julọ dara julọ.
Ni ọdun 2007, iwadii afọju afọju ti a sọtọ pẹlu awọn alaisan 219 laarin awọn ọjọ-ori 18 ati 75 ṣe ayẹwo boya apapọ horseradish ati nasturtium le ṣe idiwọ awọn akoran ito ti o nwaye loorekoore. Ẹgbẹ kan gba igbaradi egboigi (Angocin Anti-Infekt N), ekeji ni pilasibo, ọkọọkan lẹmeji ọjọ kan fun awọn ọjọ 90. Ninu ẹgbẹ awọn ohun ọgbin oogun, iwọn ifasẹyin ti fẹrẹ to ida 50 ni isalẹ.
Lilo ita: paadi horseradish
Ni ita, horseradish ti wa ni lo bi a counter stimulus fun awọn ailera bi isan irora, ọgbẹ isan, làkúrègbé, gout, ati sciatica, fun apẹẹrẹ ni awọn fọọmu ti compresses ati paadi. Awọn ohun elo naa yorisi sisan ẹjẹ ti o pọ si ni awọ ara ati imukuro igbona ati irora.
Fun fifọ horseradish, tẹsiwaju bi atẹle:
- Peeli ati ki o finely grate awọn alabapade horseradish.
- Waye Layer tinrin ti horseradish si awọn agbegbe ti o kan ki o bo pẹlu ọgbọ tabi aṣọ owu.
- Ti o ba ni awọ ara ti o ni imọran, o ni imọran lati fi ipari si horseradish sinu asọ tinrin tabi fi sii laarin awọn aṣọ inura meji.
- Ohun elo nikan gba to iṣẹju diẹ, o le tun ṣe ni igba pupọ ni ọjọ kan ti o ba jẹ dandan.
Ti a lo ni ita, horseradish ṣiṣẹ ni iyara ati lekoko. Awọn akoonu epo eweko ko gbọdọ kọja 2 ogorun, bibẹẹkọ, irritation awọ ara ti o lagbara le waye. Niwọn igba ti iye yii ko le gba lati gbongbo tuntun, o ni imọran lati bẹrẹ pẹlu akoko kukuru ti lilo. Ti ọja ba farada daradara, akoko ifihan le pọ si ni diėdiė.
Awọn doseji ti horseradish ni a kokan
Gbongbo ti horseradish (Armoraciae radix) ni a ka si oogun oogun. Eyi jẹ grated titun, ti o gbẹ (fun apẹẹrẹ ni fọọmu lulú), tabi lo bi oje ọgbin titun.
Itumọ iwọn lilo ojoojumọ ni:
- 20 g ti gbongbo tuntun
- 1 g horseradish lulú
- 1 tablespoon ti oje ọgbin tuntun lẹmeji ọjọ kan
Horseradish titun dara julọ
Ko ṣe imọran lati ṣeto tii horseradish, bi ipa ti ooru ṣe npa enzymu myrosinase jẹ. Ibiyi ti awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ (awọn epo musitadi) yoo ni ihamọ pupọ. Imudara ti horseradish ti o gbẹ jẹ tun ni opin pupọ bi awọn epo pataki ṣe yọkuro lakoko gbigbe. Gẹgẹbi awọn itupalẹ, gbongbo horseradish tuntun ni awọn ipa ti o lagbara julọ ati pe o le paapaa jade awọn ayokuro.
O ṣe pataki ki o ge awọn horseradish ṣaaju ki o to mu. Lẹhin awọn wakati 6 nikan, awọn glycosides epo musitadi ti o niyelori ti o wa ninu horseradish grated ti yọkuro nipasẹ to 75 ogorun.
Awọn igbaradi ti a pese sile pẹlu horseradish
Yato si gbongbo horseradish tuntun, ti o gbẹ tabi powdered, ọpọlọpọ awọn igbaradi tun lo ninu oogun, eyiti o le ra ni awọn ile elegbogi, awọn ile itaja oogun, awọn ile itaja Organic, ati awọn ile itaja ori ayelujara ti o baamu. Iwọnyi pẹlu:
- Awọn tabulẹti pẹlu powdered horseradish root
- alabapade ọgbin oje
- ayokuro
- tinctures
- Homeopathic iya tinctures
- Awọn ikunra ati awọn gels (pẹlu iwọn 2 ti o pọju awọn epo eweko eweko, bibẹẹkọ o wa eewu ti híhún awọ ara)
Pẹlu iyi si iwọn lilo ti awọn igbaradi ti pari, o yẹ ki o san ifojusi si alaye ti olupese pese.
Ni awọn igba wọnyi dara ko si horseradish
Ti a ba fun horseradish pẹlu ounjẹ, nigbagbogbo ko si awọn ipa ẹgbẹ. Sibẹsibẹ, ti a ba lo gbongbo gbigbona ni oogun, ie lojoojumọ fun akoko kan, o le ja si awọn iṣoro ounjẹ ati irritation ti awọn membran mucous. Gẹgẹbi ofin, idinku ninu iwọn lilo to fun awọn ipa ẹgbẹ wọnyi lati parẹ.
Lilo itọju ti horseradish ko ṣe iṣeduro fun inu ati ọgbẹ inu ati awọn arun kidinrin nla. Kanna kan si awọn ọmọde labẹ 4 ọdun atijọ.
Horseradish dagba agbegbe
Horseradish jẹ pato ọja onakan kan. Ni Yuroopu, ohun ọgbin perennial ati lile ni a gbin ni iwọn nla ni Germany, Austria, Polandii, ati Guusu ila-oorun Yuroopu (Hungary). Awọn agbegbe dagba ti o kere ju ni a le rii ni Sweden, Denmark, ati England.
Ni Germany, Central ati Oke Franconia (Bavaria), Baden ati Spreewald wa laarin awọn agbegbe idagbasoke pataki julọ. Pupọ awọn agbe horseradish wa ni Hochstadt a der Aisch (nitosi Nuremberg), nibiti o ti gbin awọn saare 100. Awọn agbegbe tun wa labẹ ogbin ni Hanover, Erfurt, ati awọn agbegbe Hamburg. O fẹrẹ to 100 ida ọgọrun ti horseradish Austrian wa lati ipinlẹ apapo ti Styria. Ni ayika 4 toonu ti wa ni ikore nibi gbogbo odun. Ni Siwitsalandi, ni ida keji, awọn agbe horseradish diẹ ni o wa, fun apẹẹrẹ ni Willisau ni Lucerne.
Ni afikun, horseradish ti dagba ni China, South Africa, ati gusu Australia. Agbara horseradish jẹ kedere ni AMẸRIKA. Collinsville ni Illinois ni a ka ni olu-ilu horseradish ti agbaye: ni ayika 85 ida ọgọrun ti horseradish ti wa ni ikore nibi ati ni agbegbe agbegbe lori Mississippi. Agbegbe ti o wa labẹ ogbin wa ni ayika 1,500 ha.
Awọn ipakokoropaeku ni horseradish
Ni ọdun 2018, ile-iṣẹ iwadii kemikali ati ti ogbo ni Stuttgart ṣe awọn itupalẹ pẹlu awọn ẹfọ gbongbo (pẹlu apẹẹrẹ horseradish 1). Ninu apẹẹrẹ yii, awọn iṣẹku diẹ sii ti awọn ipakokoropaeku ni a rii, ṣugbọn iye to pọju ti a gba laaye ko kọja. Horseradish kii ṣe ọkan ninu awọn ounjẹ wọnyẹn ti a ro pe o jẹ alaimọ pupọ. Awọn oludoti ti a rii nigbagbogbo wa ni ibiti o wa kakiri nikan.
Sibẹsibẹ, o wa nigbagbogbo ni ẹgbẹ ailewu ti o ba yan horseradish Organic. Sugbon yi ni a gidi Rarity. Lati ṣe ipilẹṣẹ z. Ni Ilu Ọstria, fun apẹẹrẹ, awọn agbe 60 horseradish wa, ọkan ninu wọn gbarale iṣẹ ogbin Organic. Eyi jẹ nitori otitọ pe ko si ibeere ati idaji nikan ti ikore le ṣee ṣe ni ogbin Organic. Nibi o le rii pe alabara le bẹrẹ atunlo kan. Lẹhinna, ibeere nikẹhin pinnu ipese.
Nigbawo ni horseradish ni akoko giga?
A gbin horseradish ni Oṣu Kẹta ati akoko aladodo waye laarin May ati Keje. Apa kan ti horseradish ti wa ni ikore ni Kọkànlá Oṣù. Awọn iyokù duro ni ilẹ ati pe ko ni ikore titi di Oṣu Kẹta ti ọdun to nbọ. pọn horseradish le jẹ idanimọ nipasẹ awọn ewe ti ọgbin. Nigbati awọn wọnyi ba rọ, awọn gbongbo le ṣee walẹ.
Akoko akọkọ fun horseradish wa ni Igba Irẹdanu Ewe ati awọn osu igba otutu, lati Kọkànlá Oṣù si Kínní. Sibẹsibẹ, niwon o le wa ni ipamọ daradara, o le ta daradara sinu Kẹrin.
Awọn ogbin horseradish ati awọn kọlọkọlọ
Ògbólógbòó àgbẹ̀ kan sọ pé: Oko kan tí ó ní ẹ̀ṣín ń fẹ́ rí olówó rẹ̀ lójoojúmọ́. Ni otitọ, horseradish jẹ aladanla laala pupọ. Ogbin nilo ọpọlọpọ iṣẹ afọwọṣe lati ọdọ awọn agbe ati nilo awọn wakati iṣẹ ni igba mẹfa diẹ sii ju ọran pẹlu awọn poteto lọ.
Horseradish dagba daradara daradara nigbati aaye kan wa ti 70 si 100 cm laarin awọn irugbin horseradish kọọkan. Horseradish ko ṣe daradara lori ile loamy, eyi ti o tumọ si pe awọn gbongbo maa n di igi. Awọn ododo kekere, funfun wa ni inflorescence racemose kan ti o le de iwọn 40 cm ati ki o yọ oorun oorun jade.
Horseradish ti wa ni ikede laisi awọn irugbin. Dipo, awọn agbẹ horseradish gba awọn gbongbo ẹgbẹ ti o dara julọ ti horseradish - awọn ti a npe ni fechsers - ge wọn si ipari ti 35 cm, ki o si pa wọn mọ.
Nigbamii ti wọn ti gbin, awọn hedgehogs ti wa ni gbin ati ki o dagba sinu titun horseradish eweko. Awọn abuda naa ti kọja lati irandiran. Fun idi eyi, awọn agbẹ horseradish ko dale lori awọn irugbin arabara lati ọdọ awọn osin agbaye. Otitọ yii ṣe aṣoju ẹya pataki ni iṣẹ-ogbin ode oni. Awọn agbe wa ti o ti ṣe amọja ni titaja Fechser nigbati o ba de si ogbin horseradish.
Iru horseradish wọnyi wa
Awọn ẹfọ ati awọn eso nigbagbogbo jẹ ijuwe nipasẹ hodgepodge ti awọn oriṣiriṣi. Ni iyi yii, paapaa, horseradish yoo ṣe afikun soseji. Nitoripe ko si orisirisi ti horseradish ni ori yii. Sibẹsibẹ, awọn iyatọ wa ni awọn ofin ti didara, irisi, iwọn ti spiciness, ati itọwo, ṣugbọn awọn abuda wọnyi ni asopọ si ipilẹṣẹ. Nitorinaa awọn itọwo fun apẹẹrẹ, horseradish lati Bavaria yatọ si iyẹn lati Polandii tabi Styria.
Ṣe wasabi alawọ ewe horseradish?
Wasabi (Eutrema japonicum) tun mọ bi alawọ ewe tabi horseradish Japanese. Ṣugbọn wasabi kii ṣe ọna oriṣiriṣi horseradish. Mejeeji jẹ ti idile cruciferous nla ati pe awọn mejeeji jẹ awọn gbongbo ipanu. Ni ipari, sibẹsibẹ, wọn yatọ si awọn ẹya ọgbin pẹlu awọn iyatọ ti o baamu.
Fun apẹẹrẹ, ẹran-ara ti gbongbo wasabi kii ṣe funfun, ṣugbọn alawọ ewe ina ati turari kii ṣe kanna nitori oriṣiriṣi epo musitadi. Awọn ohun ọgbin Wasabi tun ṣe awọn ibeere ti o ga pupọ lori oju-ọjọ, wọn nilo awọn iwọn otutu laarin 8 °C ati 20 °C ati pe ko fi aaye gba imọlẹ oorun taara.
Awọn ọja ti a funni labẹ orukọ “horseradish alawọ ewe” nigbagbogbo ko ni nkankan lati ṣe pẹlu wasabi. Nitoripe o jẹ horseradish lulú tabi lẹẹmọ, pọn pẹlu eweko ati awọ ewe ti o ni awọ pẹlu spirulina algae, chlorophyll, tabi awọn awọ. Iyatọ ti idiyele jẹ akiyesi lẹsẹkẹsẹ. Nitori nigba ti o ni lati fi ju 100 awọn owo ilẹ yuroopu sori tabili fun 30 g ti wasabi lulú gidi, o le gba apẹẹrẹ fun awọn owo ilẹ yuroopu diẹ.
Ṣe o wa Pink horseradish?
Njẹ o ti rii horseradish Pink ni idẹ kan ni ile itaja kan? Bibẹẹkọ, eyi kii ṣe tumọ si oriṣiriṣi horseradish Pink pataki, ṣugbọn ipara tabi itankale ti o ni horseradish ati beetroot tabi cranberries. Miiran horseradish Imo ni o wa horseradish eweko ati horseradish.
Ohun ti o yẹ ki o ro nigbati ifẹ si
O le ra awọn gbongbo horseradish tuntun ni awọn ile itaja Organic, ni awọn ọja osẹ-ọsẹ, ni awọn ọja alawọ ewe, ati ni awọn ile itaja nla ti o ni ọja. Nigbati o ba yan, rii daju pe ikarahun naa wa ni mimule ati mimọ. Gbongbo le jẹ wiwọ diẹ, ṣugbọn ko yẹ ki o ta jade. O dara julọ lati ra gbogbo gbongbo nigbagbogbo kii ṣe awọn ege gbongbo. O tun le di apakan ti gbongbo ti o ba nilo, eyiti a yoo sọrọ nipa ni isalẹ.
Ara ti horseradish yẹ ki o jẹ funfun pẹlu ko si awọn ṣiṣan grẹy. Awọn gbongbo Horseradish pẹlu awọn aaye alawọ ewe ko dagba. Gẹgẹbi asparagus, awọ alawọ ewe wa lati igba ti gbongbo ko ni kikun si ipamo ti o farahan si imọlẹ oorun. Eyi ko ni ipa lori itọwo naa ni odi.
