Kini idi ti Esufulawa Kuki Suga Ju Alalepo?

Nigbati esufulawa kuki jẹ alalepo, o jẹ gbogbogbo nitori ọrinrin pupọ wa. O nilo lati ni iwọntunwọnsi to dara ti awọn ohun elo gbigbẹ ati tutu ki iyẹfun naa ko ni tutu tabi gbẹ ju. Nini esufulawa kuki ti o jẹ awọn abajade tutu pupọ ninu awọn kuki ti o tan kaakiri pupọ lakoko yan.

Kini MO ṣe ti iyẹfun kuki suga mi ba di alalepo?

Fi sitashi agbado kun. Ti o ba ri ara rẹ pẹlu esufulawa kuki alalepo, ohun elo gbigbẹ miiran wa ti o le ṣafikun: starch oka. Lọ laiyara, nirọrun ṣafikun teaspoon kan ni akoko kan ati lẹhinna apapọ. O ko fẹ lati fi sitashi oka kun ti iyẹfun rẹ ba jẹ alalepo pupọ, ṣugbọn ti o ba jẹ diẹ diẹ sii ju alalepo, o jẹ atunṣe pipe.

Kini o jẹ ki esufulawa kuki kere si alalepo?

O rọrun pupọ, ni otitọ. O nilo lati tutu batter naa. Lati ṣe bẹ, fi ipari si esufulawa kuki ni ṣiṣu ṣiṣu ki o fi sinu firiji. O yẹ ki o tutu fun o kere ọgbọn iṣẹju, ṣugbọn gun to, o dara julọ.

Kini o jẹ ki esufulawa kuki di alalepo?

Iyẹfun kuki alalepo nigbagbogbo ni idi nipasẹ ohun kan ati pe iwọn otutu ti iyẹfun naa. Esufulawa kuki ti o ngbiyanju lati faramọ ohun gbogbo, ko fẹ lati ṣe awọn apẹrẹ eyikeyi, tabi paapaa yiya nigbati o ṣakoso lati gba sinu mimu jẹ iyẹfun kuki ti o gbona pupọ lati ṣiṣẹ pẹlu ti o ba fẹ ki awọn kuki rẹ tan daradara.

Bawo ni o ṣe ṣatunṣe esufulawa kuki tutu?

Ti esufulawa kuki rẹ ba n lọ nitootọ, gbiyanju lati ṣafikun tablespoon ti iyẹfun ni akoko kan ati dapọ titi ti a fi dapọ ni kikun lẹhin afikun kọọkan. Fun iyẹfun naa ni akoko diẹ lati mu ọrinrin soke, maṣe yara. Duro fifi kun ni kete ti esufulawa ba de aitasera ti o fẹ.

Kini yoo ṣẹlẹ nigbati o ba dapọ iyẹfun kukisi?

Ti o ba dapọ (tabi yi jade) esufulawa kuki pupọ pupọ, iwọ yoo ṣafikun afẹfẹ pupọ si iyẹfun naa, ti o mu ki o dide ati lẹhinna ṣubu ni pẹlẹbẹ ninu adiro. Lilọpọ iyẹfun tun le ja si idagbasoke giluteni ti o pọ ju, ti o yọrisi awọn kuki ipon.

Ṣe o yẹ ki o tutu iyẹfun kuki kuki suga bi?

Biba iyẹfun naa jẹ igbesẹ bọtini ni ṣiṣe awọn kuki suga, paapaa nigbati o ba n ṣe awọn gige. Paapa ti o ba ni akoko pupọ, rii daju pe o gba esufulawa ninu firiji, tabi paapaa firisa, paapaa ti o ba jẹ fun igba diẹ. Rekọja igbesẹ yii, ati esufulawa yoo jẹ alalepo, ati pupọ sii lati ṣiṣẹ pẹlu.

Bawo ni nipọn o yẹ ki o yi iyẹfun kuki suga jade?

Isanra ti o dara julọ lati yi esufulawa kuki suga rẹ jade jẹ to 1/4 ″ - ni ọna yẹn, wọn yoo jẹ alakikanju to lati ṣe itọju ati ṣe ọṣọ, ṣugbọn tinrin to lati duro crunch diẹ.

Bawo ni o yẹ ki iyẹfun kukisi yẹ ki o jẹ?

Bawo ni o ṣe le di iyẹfun kukisi lile?

Ti o ba ni rilara aini ireti, gbiyanju fifi iyẹfun kun ati lẹhinna gbe esufulawa sinu firiji lati le. Ọna yii n ṣiṣẹ fun iyẹfun ti kii ṣe ṣiṣe, nitorina o le ṣe awọn iyanu fun esufulawa ti o nilo iranlọwọ diẹ sii.

Ṣe Mo gbọdọ fi iyẹfun kuki mi sinu firiji ṣaaju ki o to yan?

Gẹgẹbi ofin gbogbogbo ti atanpako, o yẹ ki o tutu esufulawa kuki fun o kere ju iṣẹju 30 ati to awọn wakati 24. Diẹ sii ju iyẹn lọ ati pe iwọ kii yoo rii iyatọ ti o ṣe akiyesi ni ọja ikẹhin, Haught Brown sọ.

Kini idi ti iyẹfun kuki mi jẹ tutu pupọ?

Iṣoro kan ti o le ṣiṣe sinu ni pe iyẹfun kuki rẹ pari ni jijẹ pupọ. Eyi nigbagbogbo ṣẹlẹ nitori pe o ṣafikun omi pupọ pupọ, nigbagbogbo wara. Awọn ipa-ọna oriṣiriṣi diẹ wa ti o le mu lati ṣatunṣe iṣoro yii da lori ohun ti o ni ni ọwọ ati iye omi ti a ti ṣafikun.

Igba melo ni o yẹ ki o dapọ iyẹfun kukisi?

Ṣe Mo le fi awọn kuki suga silẹ ni alẹ lati gbẹ?

O le fi awọn kuki suga rẹ silẹ ni alẹ lati gbẹ. Ni otitọ, o gba ọ niyanju pe ki o fi awọn kuki suga rẹ silẹ ni alẹ lati ṣeto ni kikun.

Ṣe awọn kuki ṣe beki dara julọ lori iwe parchment?

Ṣipa iwe ti o yan nigba ṣiṣe awọn kuki: Kii ṣe pe iwe-awọ nikan yoo ṣe iranlọwọ fun awọn kuki yan diẹ sii ni deede, didara ti kii ṣe ọpá tun ṣe iranlọwọ lati yago fun wọn lati fifọ tabi fifọ nigbati gbigbe wọn kuro ni dì. Ṣiṣe ọṣọ awọn ọja ti a yan ni ile: Iwe itẹwe jẹ ki ohun-elo pipe fun awọn ọja ti a yan.

Bawo ni iwaju ti o le ṣe awọn kuki suga pẹlu icing ọba?

Ti awọn kuki rẹ ba ni icing, wọn kii yoo pẹ to. Bi o ṣe yẹ, o yẹ ki o jẹ wọn laarin ọjọ mẹta si marun ti ṣiṣe wọn. Ti o ba fẹ lati tọju wọn fun igba pipẹ, o dara julọ lati di wọn. Awọn kuki suga yinyin ti a ti fipamọ daradara yoo ma pẹ ju awọn kuki suga laisi icing.

Ṣe o yẹ ki o tutu iyẹfun kuki ṣaaju ki o to yiyi?

Ni kete ti esufulawa kuki ba de 1/4-inch nipọn, gbe esufulawa sinu firiji lati tutu fun iṣẹju 20. Iyẹfun kuki ti o tutu ṣaaju ki o to yan mu ọra ninu awọn kuki mulẹ ati ṣe iranlọwọ idaduro apẹrẹ awọn kuki rẹ.

Igba melo ni o le yi iyẹfun kuki suga jade?

Ohunelo Kuki Suga Mi yoo gba mi laaye lati tun yi iyẹfun naa pada ni igba mẹta ṣaaju ki ohun elo kuki ati rirọ ti kuki naa yoo kan. Ti wọn ba tun yi iyẹfun naa pada pupọ yoo di sisan ati lile.

Bawo ni o ṣe gbe awọn kuki suga pipe jade?

Igba melo ni o yẹ ki iyẹfun kuki di tutu ṣaaju ki o to yan?

Nibikibi lati 24 si 72 wakati. Ni gun ti o ba tutu iyẹfun naa, adun diẹ yoo ni idagbasoke. Iyẹfun naa yoo tun fa diẹ sii ti ọrinrin nitoribẹẹ ti o nipọn ati ki o chewier ọrọ ipari yoo jẹ.

Ṣe Mo le ṣe awọn kuki taara lati inu firiji?

Nitorinaa nigbati o ba yan wọn, wọn tan kaakiri ati mu apẹrẹ wọn dara daradara, ”Epperson ṣafikun. "Eyi ti o tumọ si iṣeeṣe ti o dara julọ ti kuki rirọ, kuki ti o jẹun ni aarin." Biba iyẹfun naa ṣẹda awọn kuki fluffier pẹlu aitasera to dara julọ.

Bawo ni ilosiwaju ti o le ṣe esufulawa kuki suga?

Igba melo ni MO le tọju esufulawa kuki sinu firiji ṣaaju ki o to yan? Pupọ julọ esufulawa kuki le wa ni firiji, ti a we daradara, fun ọjọ mẹta si marun ṣaaju ki o to yan. Ti o ba fẹ ṣe siwaju siwaju, di iyẹfun naa.

Ṣe o dara lati dapọ esufulawa kuki nipasẹ ọwọ tabi alapọpo?

Esufulawa kuki le jẹ idapọ pẹlu ọwọ tabi pẹlu alapọpo ina. Mu bota tabi margarine lati firiji iṣẹju 10-15 ṣaaju lilo tabi ge si awọn ege 1-inch ki o le dapọ ni irọrun ati paapaa pẹlu awọn eroja miiran.

Igba melo ni o yẹ ki o lu awọn eyin fun awọn kuki?

Nigbagbogbo o gba nibikibi lati iṣẹju 3 si 5 ti lilu awọn eyin ati suga nipa lilo alapọpo ina lati de ipele tẹẹrẹ. Ṣugbọn maṣe gbẹkẹle akoko. Dipo, lo diẹ ninu awọn itọka wiwo bọtini lati ṣe idanimọ nigbati o ti ṣaṣeyọri: Texture: Adalu naa yẹ ki o ti nipọn ni pataki, di bii foomu.

Ilana wo ni o yẹ ki o dapọ awọn eroja kuki?

Ọpọlọpọ awọn olounjẹ ile ni o jẹbi sisọ gbogbo awọn eroja kuki sinu ekan kan ni ẹẹkan, ṣugbọn Cowan sọ pe o yẹ ki o ma dapọ awọn eroja tutu nigbagbogbo ati lẹhinna laiyara ṣafikun awọn eroja gbigbẹ. “Mo ṣeduro didapọ awọn eroja tutu papọ titi di igba ti awọn ege kekere ti bota yoo ku,” Cowan sọ.

Bawo ni awọn kuki yinyin ṣe awọn akosemose?

Bawo ni o ṣe tọju awọn kuki suga nigbati icing ba gbẹ?

Ti o ko ba ni olutọpa ooru tabi awọn baagi cello, apo eiyan airtight yoo jẹ ki wọn tutu fun awọn ọjọ diẹ. Tọju awọn kuki ni itura ati ibi gbigbẹ kuro lati orun taara (kii ṣe ninu firiji!). Ti awọn kuki ba farahan si imọlẹ fun igba pipẹ, awọn awọ ti o wa ninu icing rẹ le rọ, paapaa Pink!

Bawo ni o ṣe gbẹ awọn kuki suga ni kiakia?

Bawo ni o ṣe mọ ti awọn kuki suga ba ti ṣe?

Ti o ba ti yan wọn titi ti awọn egbegbe yoo fi di hue goolu kan, wọn ti yan pupọju - wọn yoo jẹ lile ati crunchy dipo rirọ, tutu, ati chewy. Rii daju lati beki wọn titi ti wọn o kan bẹrẹ lati gba ofiri ti awọ ati pe wọn wo die-die crackled kọja aarin.

Iru icing wo ni o dara julọ fun awọn kuki?

Royal icing jasi icing olokiki julọ fun awọn kuki iṣẹṣọ. Ti a ṣe ni lilo awọn ẹyin eniyan alawo funfun tabi lulú meringue, icing ọba ti gbẹ lile, ti o jẹ ki o jẹ aṣayan iyalẹnu fun awọn kuki ti o gbero lati ṣajọ tabi meeli. O maa n lo nigbagbogbo fun titosile ati “ikun omi”, tabi kikun ninu, awọn apẹrẹ kuki.

Bawo ni o ṣe jẹ ki awọn kuki suga di tuntun lẹhin ṣiṣeṣọ?

Ni kete ti ohunelo kuki suga rẹ ba ti yan ni kikun ati ṣe ọṣọ, tọju wọn daradara “ninu ọpọn kan tabi apo eiyan airtight, ni kete ti wọn ba dara,” ni Brette W.

Kini idi ti esufulawa kuki suga mi npa nigbati mo yiyi?

Idi ti o wọpọ julọ fun iyẹfun kuki gbẹ ni pe ko si ọra ti o to ninu iyẹfun naa. Boya ohunelo funrararẹ ko pe fun ọra ti o to tabi o kan wọn ni aṣiṣe. Ọra n ṣiṣẹ bi lubricant ninu esufulawa kuki, ti o fi sanra soke ki o jẹ dan ati ki o rọ.

Kini oju ti o dara julọ lati yi awọn kuki suga jade lori?

Yi esufulawa laarin awọn iwe ti parchment tabi iwe ti a fi epo ṣe. Dipo ki o yi iyẹfun lori ilẹ ti o ni iyẹfun, yi o laarin awọn aṣọ ti kii ṣe igi parchment tabi iwe ti o ni epo-eti. Fifi afikun iyẹfun si esufulawa bi abajade ti yiyi le ṣe awọn kukisi lile.