Kini Iyẹfun Alagbara?

Iyẹfun ti o lagbara ni itọwo iru si awọn iyẹfun miiran, ṣugbọn o jẹ funfun-funfun diẹ ati rilara isokuso ati ipon. akopọ. Iyẹfun ti o lagbara ni a ṣe lati awọn ekuro alikama lile. O ga ni amuaradagba ati lo fun awọn ọja ti o yan ti o nilo eto. O jẹ iwuwo ati iwuwo ju awọn oriṣiriṣi iyẹfun miiran lọ.

Ṣe iyẹfun ti o lagbara jẹ kanna bi iyẹfun akara?

Lakoko ti a ti lo awọn oriṣiriṣi iyẹfun fun awọn oriṣiriṣi awọn iru ounjẹ pastry, iru iyẹfun kan wa ti a lo fun pupọ julọ pastry ati ounjẹ ati pe iyẹfun ti o lagbara, ti a tun mọ ni iyẹfun akara. Iyẹfun ti o lagbara ni a ṣe nipasẹ lilọ awọn oka alikama lile ti o ga ni akoonu amuaradagba ninu ilana ti a mọ si milling.

Kini iyẹfun to lagbara ni UK?

Diẹ ninu awọn jẹ olokiki diẹ sii ju awọn miiran lọ, ṣugbọn awọn ofin ati awọn eroja ti yan nigbagbogbo ni awọn orukọ oriṣiriṣi ni UK ati AMẸRIKA, ati pe eyi kan si iyẹfun, paapaa. Ni ibamu si Itọsọna Dara lati Mọ si Ilu Gẹẹsi ati awọn ọrọ sise ounjẹ Amẹrika, iyẹfun ti o lagbara jẹ lasan ohun ti a tọka si bi iyẹfun akara ni AMẸRIKA.

Ṣe iyẹfun ti o lagbara jẹ kanna bi iyẹfun pẹtẹlẹ?

Iyẹfun pẹtẹlẹ nigbagbogbo jẹ nipa 10 amuaradagba fun ọgọrun, lakoko ti iyẹfun ti o lagbara – ti a ṣe lati alikama 'lile’ - duro lati jẹ 12.5 fun ogorun tabi diẹ sii. Iyẹfun ti o lagbara ko dara fun awọn akara oyinbo ati awọn biscuits nitori pe ipele giluteni giga jẹ ki wọn le.

Kini a kà si iyẹfun ti o lagbara?

Iyẹfun ti o lagbara (iyẹfun akara akara AKA) jẹ iyẹfun ti o lagbara julọ pẹlu akoonu giluteni ti o ga pupọ (13-14%). Eyi jẹ ki o jẹ pipe fun ṣiṣe awọn akara bii akara funfun Paul Hollywood tabi akara oyinbo Itali ti Itali ti aṣa. Niwọn bi o ti ni gbogbo amuaradagba yẹn, o gba pupọ ti kneading lati ṣe agbekalẹ eto giluteni.

Kini iyẹfun ti o lagbara ti a lo fun?

Iyẹfun ti o lagbara jẹ apẹrẹ fun awọn ọja ti a yan, gẹgẹbi awọn akara, awọn baagi, pasita, tabi pretzels, tabi ọja eyikeyi ti o nilo ọpọlọpọ eto ati jẹun.

Kini iyato laarin iyẹfun ti o lagbara ati iyẹfun lasan?

Iyatọ akọkọ laarin iyẹfun akara ti o lagbara ati awọn iru iyẹfun miiran jẹ akoonu amuaradagba rẹ. Iyẹfun akara ti o lagbara ni a ṣe lati awọn oriṣiriṣi alikama “lile” ati pe o ni amuaradagba diẹ sii, lati 12 si 14 ogorun. Eyi ṣẹda igbega diẹ sii ati atilẹyin igbekalẹ ninu esufulawa, gbigba ọja ikẹhin lati gbe ati di apẹrẹ mu.

Kini MO le lo dipo iyẹfun to lagbara?

Semolina iyẹfun. Iru iyẹfun yii ni igbagbogbo lo lati ṣe pasita, ṣugbọn akoonu amuaradagba giga rẹ tun jẹ ki o jẹ aropo pipe fun iyẹfun akara lati ṣe akara ati iyẹfun pizza. Iyẹfun Semolina wa ni isokuso, alabọde, ati awọn awoara ti o dara ati pe iwọ yoo fẹ lilọ ti o dara fun ṣiṣe akara.

Kini Brits tumọ si nipasẹ iyẹfun to lagbara?

Iyẹfun Alagbara” = “Iyẹfun Akara” Awọn iyẹfun Amẹrika ati awọn deede Ilu Gẹẹsi: Akara oyinbo ati iyẹfun pastry = iyẹfun asọ. Gbogbo-idi iyẹfun = itele ti iyẹfun. Iyẹfun akara = iyẹfun ti o lagbara, iyẹfun lile.

Ṣe Mo le lo iyẹfun pẹtẹlẹ dipo iyẹfun akara ti o lagbara?

Idahun ni bẹẹni! Ti o ba n iyalẹnu boya o le lo gbogbo iyẹfun idi ni aaye ti iyẹfun akara tabi idakeji, o le! Lakoko ti awọn abajade le ma jẹ kanna bakanna, kii yoo ba awọn ẹru ti o yan jẹ patapata, ati pe iwọ yoo tun pari pẹlu abajade nla kan.

Ṣe iyẹfun ti o lagbara jẹ kanna pẹlu igbega ara ẹni?

Ni kukuru, iyẹfun ti ara ẹni dide jẹ adalu iyẹfun idi gbogbo, omi onisuga, ati iyọ, ati pe a lo fun awọn akara oyinbo ati awọn akara ti kii ṣe iwukara. Ni ida keji, iyẹfun akara jẹ iyẹfun ti o ni akoonu amuaradagba ti o ga, ti o jẹ ki o dara julọ fun ekan ati iru awọn iru akara.

Iyẹfun wo ni o dara julọ fun ṣiṣe akara?

Iyẹfun alikama Durum ni amuaradagba ti o ga julọ ti gbogbo iyẹfun. Bibẹẹkọ, giluteni ti o dagba nigbati a ba ṣafikun omi kii ṣe rirọ, nitorinaa alikama durum nilo lati lo ni apapo pẹlu awọn iyẹfun miiran. Akara le ṣee ṣe pẹlu to 26% iyẹfun alikama durum.

Iyẹfun wo ni awọn alakara ọjọgbọn lo?

Iyẹfun pastry wa ni nipa 9% amuaradagba. Ni akosemose ati paapaa fun awọn alabẹbẹ ile, iyẹfun pastry ni ọna lati lọ fun esufulawa paii ti o fẹlẹfẹlẹ, akara oyinbo Danish ati awọn kuki. O fa omi kekere diẹ ki o yoo gba idapọmọra ti o dara julọ ti awọn eroja ati agbara ti o dinku.

Njẹ iyẹfun giluteni giga jẹ kanna bii iyẹfun ti o lagbara?

Iyatọ ti o tobi julọ laarin iyẹfun ti o lagbara ati awọn iru miiran jẹ akoonu amuaradagba giga (gluten). Awọn giluteni ti a rii ni iyẹfun ti o lagbara n ṣe agbejade eto daradara ati ọja akara chewy.

Kini idi ti a fi lo iyẹfun ti o lagbara ni ṣiṣe akara?

Iyẹfun akara funfun ti o lagbara ni a ṣe lati awọn oriṣi alikama 'lile' eyiti o ga ni giluteni. Eyi jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe akara nibiti iyẹfun nilo lati faagun ati dide daradara lati le gbe akara ina kan jade.

Ṣe iyẹfun akara ti o lagbara dara fun pizza?

Iyẹfun akara ni awọn ipele giluteni ti o ga ju awọn iyẹfun wiwa ounjẹ gẹgẹbi itele tabi igbega ara ẹni. Iyẹfun akara ti o lagbara pupọ ni ipele giluteni paapaa ga julọ nitorinaa o jẹ pipe fun esufulawa pizza.

Kini a npe ni iyẹfun pẹtẹlẹ ni AMẸRIKA?

Gbogbo Iyẹfun Iyẹfun - Iyẹfun ti alikama lile ati rirọ; o le jẹ bleached tabi unbleached. Ó sábà máa ń túmọ̀ rẹ̀ sí “ìyẹ̀fun lásán.” Iyẹfun Gbogbo Idi ni 8% si 11% amuaradagba (gluten). Iyẹfun idi-gbogbo jẹ ọkan ninu lilo pupọ julọ ati iyẹfun wiwa ni imurasilẹ ni Amẹrika.

Ṣe ami iyasọtọ ti iyẹfun ṣe pataki?

Aami ti iyẹfun ti o lo ko ṣe pataki, ṣugbọn akopọ rẹ ṣe. Awọn iyẹfun oriṣiriṣi yoo yatọ ni akoonu amuaradagba ti o da lori ibiti wọn ti lọ ati kini awọn irugbin ti a lo. Wa iyẹfun ti o ṣiṣẹ daradara fun ọ ati ki o duro pẹlu rẹ. Aami le ma ṣe pataki, ṣugbọn iru iyẹfun ti o lo ni pato ṣe.