Loup De Mer lori Saffron Risotto pẹlu Cherry Tomati Pesto ati Yellow Turnips

Rọra lọ awọn okun saffron laarin awọn ika ọwọ rẹ ki o fi sinu 50 milimita ti ọja tutu. Finely ge shallots ati ata ilẹ daradara ki o mu ọja naa wa si sise ninu obe kan. Ooru 30 giramu ti bota ni kan saucepan, sauté shallots ati ata ilẹ ninu rẹ titi translucent. Fi iresi kun ati ki o din-din ni ṣoki

Deglaze pẹlu ọti-waini ati dinku ni agbara. Tú ọjà gbigbona to lati kan bo iresi naa. Cook uncovered fun 15-17 iṣẹju.

Diėdiė fi ohun elo gbigbona ti o ku kun, nigbagbogbo aruwo tabi yiyi. Akoko pẹlu iyo ati ata.

Fi saffron ati omi kun iṣẹju mẹwa 10 ṣaaju opin akoko sise. Níkẹyìn aruwo ni bota ti o ku, oje lẹmọọn ati Parmesan. Jẹ ki risotto duro fun iṣẹju 2.

Ge awọn baasi okun sinu awọn ege dogba 10, yọ awọ ara ni didan pẹlu ọbẹ kan, acidify, iyo ati iyẹfun ina ni ẹgbẹ awọ ara. Jẹ ki bota ti o ṣalaye gbona ki o din-din ẹja naa ni ẹgbẹ awọ ara fun bii iṣẹju 2.

Yọ pan kuro ninu ooru, fa ọra naa, tan fillet ki o fi bota naa kun. Jẹ ki awọn wọnyi yo ki o jẹ ki ẹja naa jẹun.

Sisan awọn tomati ti o gbẹ ki o si gba epo naa. Illa awọn tomati, epo, ata ilẹ, eso pine, Parmesan, lẹẹ tomati ati kikan balsamic pẹlu idapọ ọwọ ati akoko

Fọ awọn Karooti, ​​sọ di mimọ ki o si din-din ni pan pẹlu bota. Mu ọja naa ati wara ti o rọ si sise pẹlu suga ati lẹhinna jẹ rọra. Níkẹyìn akoko pẹlu iyo ati ata.