Venison Fillet pẹlu Juis, Didun Ọdunkun ati Brussels Sprouts Leaves

Pa awọn egungun egan pẹlu lẹẹ tomati ati sise ni awọn iwọn 200 ni Bachkofen titi ti ilẹ dudu ti ṣẹda ni awọn aaye kan. Deglaze awọn egungun pẹlu ọti-waini pupa ki o si fi ohun gbogbo sinu ọpọn nla kan.

Bayi pe awọn alubosa, awọn Karooti ati awọn isusu seleri ki o ge ohun gbogbo sinu awọn cubes nla, ti a fi sinu pan. Lẹhinna ṣabọ pẹlu ọti-waini pupa ki o fi kun si obe. Ti o da lori iwọn pan, ṣe ilana yii ni awọn igbesẹ pupọ. Nitorina a gba ọpọlọpọ awọn aroma sisun.

Bayi ṣafikun waini pupa diẹ sii (lita 3 lapapọ), awọn leaves bay, opo ti parsley ati awọn eso juniper ti a tẹ sinu ikoko. Ni ipari, ṣafikun omi to lati bo ohun gbogbo ninu pan pẹlu omi bibajẹ. Cook Juis pẹlu ideri ti o fẹrẹ pa fun wakati 4 lori ooru ti o kere julọ.

Bayi a tú Juis nipasẹ kan sieve ki o jẹ ki o tutu patapata. Ni ọna yii, ọra ti o yanju lori Juis le ti yọ kuro. Lẹhinna oje naa ti tun gbona ati dinku titi ti 1/2 L nikan yoo wa. Nikẹhin, akoko oje pẹlu iyo ati ata.

Fẹ fillet ni pan ti o gbona pupọ ninu epo germ ni gbogbo awọn ẹgbẹ ki o ṣaju adiro si awọn iwọn 80. Fi fillet sinu apẹrẹ kan ninu adiro ki o ṣayẹwo iwọn otutu mojuto pẹlu thermometer kan. Ni iwọn 63 eran naa ti ṣetan ati pe o yẹ ki o sin lẹsẹkẹsẹ.

Italologo 6: Bi ẹran naa ṣe n se ounjẹ to gun, adun ere ti o ni okun sii yoo dagba. Fillet ẹran ẹlẹdẹ jẹ gidigidi lati wa nipasẹ. A tun le pese satelaiti naa daradara pẹlu gàárì ti ẹran ọdẹ.

Grate awọn poteto didùn ni ekan kan pẹlu grater warankasi isokuso kan. Ṣun awọn eso pine ni pan kan ki o fi wọn si ekan pẹlu awọn poteto grated. Bakanna, eyin meta, teaspoon iyo kan, tablespoon ti turmeric kan ati fun pọ ti ata. Illa ohun gbogbo jọpọ lẹhinna tú sinu pan greased pẹlu sibi kan.

Ni kete ti gbogbo awọn tartlets wa ninu pan, fi ideri si ki o ṣe ounjẹ pẹlu ina ti o kere julọ titi ti ẹyin yoo fi di. Lẹhinna tartlet ti wa ni titan ki o tun jẹ sisun lati ẹgbẹ keji. Niwọn igba ti tartlet maa n padanu apẹrẹ rẹ nigbati o frying, o le tun ṣe apẹrẹ pẹlu apẹrẹ ni ipari.

Imọran 9: Fi awọn tartlets sinu adiro lẹhin sisun ki wọn de iwọn otutu jijẹ pẹlu ẹran ni akoko ti o tọ.

Ge awọn eso Brussels kuro ni isalẹ ki awọn ewe ita le tu silẹ. Ṣaaju ki o to sin satelaiti, sọ awọn leaves nipasẹ pan ti o gbona. Eyi ti šetan lẹhin iṣẹju diẹ. Eyi ntọju eso kabeeji alawọ ewe ati diduro diẹ si jijẹ. A fun pọ ti iyo ati diẹ ninu awọn nutmeg ... ṣe!

Imọran 11: Awọn iyokù Brussels sprouts le ṣee lo awọn ọjọ diẹ lẹhinna fun igbaradi sprout Brussels Ayebaye kan.