John Myers
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简介：菲律宾美食和调味品
菲律宾美食以其大胆的口味和多样化的食材而闻名，深受该国历史和地理的影响。 从罗望子的酸味到辣椒的辣味，菲律宾菜肴通常结合了甜、酸、咸和辣的口味。 为了增强和平衡这些风味，菲律宾人使用各种调味品和酱汁，这些调味品和酱汁通常由当地原料制成。
调味品和酱汁在菲律宾美食中的作用
调味品和酱汁在菲律宾美食中发挥着重要作用，不仅因为它们的味道，而且因为它们能够保存食物。 许多调味品和酱汁都是通过发酵成分制成的，例如用大豆制成酱油或用椰子汁制成醋。 这些发酵调味品不仅可以增加风味，还有助于保存食物，这对于冷藏设施有限的国家来说非常重要。
最受欢迎的菲律宾调味品和酱汁
酱油：菲律宾菜的主要调味品
酱油是菲律宾美食中的主食，用于从阿斗波到煎饼的许多菜肴中。 菲律宾酱油通常比日本或中国酱油更咸、更浓。 它由发酵大豆制成，具有浓郁的鲜味。 菲律宾酱油也有不同的品种，如生抽和老抽。
醋：一种多功能的菲律宾调味品
醋是菲律宾美食中另一种流行的调味品，用于多种菜肴，例如 sinigang 和 adobo。 菲律宾醋通常由椰子汁或甘蔗汁制成，比其他类型的醋具有更温和、更甜的味道。 它还有不同的品种，例如白醋和蔗醋。
其他受欢迎的菲律宾调味品和酱汁
除了酱油和醋之外，菲律宾美食中还有许多其他受欢迎的调味品和酱料。 这里有一些例子：
- 鱼露（patis）：由发酵鱼制成，这种酱汁被用作许多菜肴的调味料和蘸酱。
- 虾酱（bagong）：这种虾酱由发酵的虾制成，具有咸味和咸味，通常用作青芒果的调味品或作为 kare-kare 等菜肴的配料。
- 辣椒酱（siling labuyo）：这种辣酱是由小红辣椒制成的，通常用作烧烤或油炸菜肴的调味品。
- 香蕉番茄酱：这种甜而浓烈的番茄酱是由捣碎的香蕉、醋和香料制成的。 它经常被用作油炸或烤肉的调味品。
总之，调味品和酱汁是菲律宾美食的重要组成部分，为许多菜肴增添风味、平衡和保存。 虽然酱油和醋是最受欢迎的调味品，但还有许多其他选择可以为菲律宾菜肴增添独特的风味和质地。
