Elizabeth Bailey
大多数爱好园丁种植花卉是为了期待日后开花的辉煌。 其他园丁希望蜜蜂等昆虫来寻找花蜜。 但你有没有想过种植食用花卉呢？ 哪些可以像蔬菜一样收获？ 我们开放自助餐。
花园里、阳台上或窗台上的花朵令人赏心悦目，但它们的作用远不止于美观。
许多花都有可食用的花瓣、伞形花序和叶子，非常适合制作沙拉、甜点或清凉饮料。
但要小心：并非所有的花都可以食用，有些花甚至对我们人类有毒！
鲜花不仅为蜜蜂、蝴蝶和其他昆虫提供重要的食物，许多鲜花也可供我们食用，并在视觉和烹饪上为菜肴增添风味。 我们向您展示哪些花可以吃，以及哪些花最好不要碰。
这些花可以吃
您有没有想过洋甘菊茶实际上是由什么制成的？ 没错，来自洋甘菊植物的花朵。 所以我们吃一些花或喝它们的提取物而没有考虑太多。 但还有更多可食用的花卉。 在这里，我们更详细地介绍其中的五个：
1.雏菊
我们都知道雏菊，小时候我们用雏菊编织项链和手镯，当然也尝过其中一种花的味道。 这是绝对正确的，因为白黄色的头状花序充满了健康的苦味物质。 幸运的是，白色花瓣和黄色花蕾的花朵没有双毒。
重要提示：不要在有很多狗的草地上、繁忙的道路旁边或以前的工业场地附近采摘花朵。 那里的土壤可能会受到污染，雏菊也会受到污染。
搭配：三明治上的花朵看起来很漂亮，味道也很美味。 也可用于沙拉或作为汤的装饰。
2.食用花卉：金莲花
旱金莲会开出亮黄色、橙色和红色的花朵，并在房屋墙壁或棚架上色彩缤纷地蜿蜒生长。 2013年的药用植物不仅看起来很漂亮，而且还用于天然药物，例如治疗细菌感染、尿路和呼吸道感染。
其色彩缤纷的花朵味道辛辣且微辣，类似于水芹。
吃金莲花：您可以纯吃金莲花，它们在沙拉、香草夸克和黄油中味道更好，或者作为汤或甜点中的可食用装饰。 您还可以吃金莲花的叶子，并用它们来调味沙拉酱、汤或涂抹酱。 干花蕾是胡椒的良好替代品。
如果你想使用整个植物，你可以用它与橄榄油和盐一起制作香蒜酱。
3. 接骨木莓：注意，有混淆的危险！
无论是作为雨果还是接骨木柠檬水——接骨木花都是许多人夏季流行的饮料。 但你还可以用鲜花做更多事情。 您可以在春季从五月初到六月底从接骨木丛中采摘黑色接骨木花，甚至可以生吃。 由于植物的其他部分是生的但不能食用，因此最好将芽晒干以备后用。
采摘时的重要提示：不要将黑色接骨木的浅黄色可食用花朵与矮接骨木（也称为长尾小鹦鹉）的花朵混淆。
幸运的是，两种花都可以可靠地区分：草本矮生接骨木通常长得不超过1.5米，浆果有轻微凹痕并向上生长。 对于黑色接骨木来说，浆果是向下垂的。
在厨房使用接骨木花：您可以将花芽放在面团中油炸，然后将其制成“Elder-Küchle”，收获的花朵可以进一步加工成果冻、接骨木花糖浆或倒入茶中。
4.蒲公英
蒲公英是美好的童年记忆，但不要等到蒲公英凋谢。 您可以吃该植物的黄色花朵以及锯齿状的绿叶，它们提供矿物质和苦味物质。 蒲公英有助于消化并刺激食欲。 但是，不要在繁忙的道路附近采摘花朵和叶子。
您可以将蒲公英花煮成糖浆，例如：
用两升水煮约 300 克花，从炉子中取出并放置过夜。
用布过滤啤酒并用布挤压花朵。
将一公斤蔗糖倒入花水中，再次煮沸，小火煮至形成浓稠糖浆。
如果您愿意，可以添加少许柠檬汁或橙汁。
花作为茶冲泡时味道也很好。 您可以将蒲公英叶制成沙拉，或将它们与橄榄油、坚果、帕尔马干酪和大蒜混合制成香蒜酱。
5.西葫芦花可以食用
西葫芦为我们提供重要的维生素、矿物质和铁。 一般来说，你甚至可以生吃西葫芦。 但不仅绿色的南瓜植物本身可以食用，将来你还可以将西葫芦花写在菜单上。
西葫芦花酿：食谱
您可以冷享用酿西葫芦花，也可以用热油煎花。 就是这样完成的：
仔细清洗鲜花，取出里面的雌蕊并晾干。
将奶油干酪或意大利乳清干酪与磨碎的帕尔马干酪混合，用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
小心地用奶油填充花朵（最好少用一些填充物），然后将花朵的尖端向内折叠起来，闭合花朵。
要么立即食用，要么轻轻撒上面粉，然后用热油煎至花朵呈金黄色。 食用前，用厨房纸吸干花的水分。
您还可以在西葫芦花中添加许多其他馅料，然后在烤箱中烘烤。 例如，鹰嘴豆泥、干小麦、粗麦粉或大米怎么样？ 或者您可以简单地将花混合到下一份沙拉或涂抹酱中。
食用花卉：注意事项
只有上述植物的花可以食用。 因此，不要将植物包括根部连根拔起，而是用剪刀或小刀整齐地剪掉花朵。
由于娇嫩的花瓣很快就会弯曲，因此最好将它们收集在开放的篮子中。
在加工或食用花朵之前，请仔细而彻底地清洗采摘下来的叶子和伞形花序，或者至少将它们摇匀。
如果您附近没有花卉草地，您可以在有机每周市场、有机商店或网上购买食用花卉。 另请阅读：什么更环保：直接从农民那里购买、在市场上购买还是在折扣店购买？
快速准备可食用的鲜花，以便它们新鲜地到达盘子上。
您应该只享用少量的雏菊和蒲公英花，大量食用并不健康。 例如，它们可能会导致消化问题。
如何准备食用花
可食用花卉的伟大之处在于，在准备它们时，您的想象力是无限的。 您可以将新鲜的花放在三明治或夏季沙拉中，将其干燥，煮熟，制成果冻或糖浆。 食用花也可以用酒精或醋保存。
以下情况适用：花朵通常具有较甜的味道，因此非常适合甜点、甜食和饮料。 另一方面，香草或蔬菜的花朵特别适合搭配丰盛的炖菜。
提示：干燥不同的花并与食盐混合制成花盐。 瓶装精美，这也是绝佳的礼物。
注意：哪些花不能食用
许多花不太容易消化，有些甚至（剧毒）。 有毒植物包括：耧斗菜、圣诞玫瑰、附子、天使喇叭花、毛地黄、金链花、毛茛、秋番红花、铃兰、铁杉、甜三叶草和茄属植物。
一般来说，如果您不确定一朵花是否可以食用，请不要冒险，不要管它。
