咖啡和巧克力外滩蛋糕

在 Gugelhupf 罐头（2 升容量）上涂抹油脂，撒上面包屑并冷藏。 将烤箱预热至180℃（对流：160℃）。

制作面团时，用手动搅拌机将黄油、糖和香草果肉搅拌至奶油状。 加入鸡蛋搅拌。 将面粉、泡打粉、可可粉和浓缩咖啡粉混合，与牛奶交替搅拌成面团。

将 125 毫升水煮沸，趁热拌入面团。 立即将面团倒入准备好的模具中，抹平并在预热的烤箱中烘烤约40-50分钟。 测试时，用木签深深地刺入面团； 如果不再有面团粘在上面，蛋糕就熟了。

取出并在模具中放置约25分钟，然后将其从模具中取出并使其冷却。

对于糖霜，将糖粉与摩卡咖啡或浓缩咖啡混合成浓稠的糖霜，然后倒在 Gugelhupf 上。

提示6：蛋糕加热水后必须立即放入烤箱。 热量有助于泡打粉的漂浮——它可以更快地发挥其效果。 这使得多汁的巧克力面团变得松软可口。

不同类型的巧克力也可用于糖霜。 为此，分别融化 125 克黑巧克力糖霜、125 克全脂牛奶巧克力糖霜以及 75 克白巧克力糖霜。 首先将黑巧克力糖霜涂在冷蛋糕上并使其凝固。 作为下一层，将厚条状的牛奶釉放在上面，然后让它们干燥。 最后，将白釉倒在蛋糕上并让它凝固。