啤酒面糊炸鱼配施瓦本土豆和黄瓜沙拉

作为莱茵兰人，我对施瓦本土豆沙拉有疑问，因为这个国家的每个家庭主妇都对她的食谱感到非常自豪。 这就是为什么我在这里给出近似值。 将土豆放入盐水中煮沸，趁热剥皮，切成薄片。 将黄瓜去皮，用切片机切成细片，并在单独的容器中加入少许盐。 将洋葱切丁，放入土豆片，用盐轻轻调味。 5分钟后，将黄瓜放在没有汁的土豆上，加少许胡椒粉。 然后将肉汤和醋也倒在上面。 把所有东西都折叠起来，再次调味。 让它静置15到20分钟，然后根据你的感觉将油倒在上面——家庭主夫有这种感觉（根据Loriot）

鸡蛋分离，蛋白加少许盐打至硬性发泡。 用搅拌器将蛋黄与面粉、啤酒和少许盐混合。 将鱼片切成块，以便它们适合放入锅中。 然后淋上酱油、柠檬汁和盐。 腌制 10 分钟。 加热澄清黄油，用木勺检查是否足够热，应该形成气泡。 将鱼片放入面粉中，然后放入面糊中，完全覆盖，然后放入油中。 天气很热，要小心。 烘烤约3-4分钟，面团应呈金黄色。 用勺子放在厨房用纸上晾干。