地中海红烧鸡

将西红柿放在筛子上沥干并收集汁液。 将西红柿切成片，然后放回果汁中。 将胡萝卜、青葱和大蒜去皮。 如有必要，将青葱切成两半，将大蒜切成片。 将胡萝卜切成约片。 尺寸2-3厘米。 将辣椒洗净，拍干，去掉白色部分，切成一口大小的块。 将蘑菇擦干，根据大小可能减半。 将西葫芦洗净，切成两半，也切成一口大小的块。 将迷迭香和百里香洗净，拍干并切碎（除了装饰用的东西）。

将鸡块洗净，拍干。 在砂锅中加热橄榄油，将鸡肉各面用力煎炸。 用辣椒粉、盐和胡椒调味。 取出肉，将蔬菜（不含西红柿）放入煎炸油中，稍微煎一下。 用白葡萄酒去釉。 加入高汤、西红柿汁和香草。 盖上锅盖，煮约 40-45 分钟。 用盐和胡椒调味，然后放在深盘上。 用剩余的香草装饰即可食用。 新鲜的白面包搭配起来味道很好。