John Myers
简介：安哥拉的传统美食
安哥拉美食的特点是口味和食材多样化，受到葡萄牙和非洲传统以及该国沿海位置的影响。 传统菜肴通常以鱼和肉为主，配以淀粉类配菜，如 funje 和 pirão。 甜点和饮料在安哥拉烹饪文化中也发挥着重要作用。
鱼类菜肴：Muamba de Peixe 和 Calulu
鉴于该国丰富的海岸线，鱼是安哥拉美食的主要成分。 Muamba de Peixe 是一道很受欢迎的菜肴，由鱼、棕榈油、洋葱、大蒜、西红柿和秋葵制成。 这道菜通常搭配 Funje 或米饭。 另一种以鱼为主的菜肴是 Calulu，由干鱼、木薯叶和菠菜等新鲜蔬菜以及棕榈油制成。 这道菜以其味道鲜美且略带苦味而闻名，通常与 funje 或木薯一起食用。
肉类菜肴：Frango à Cafrial 和 Mufete
肉类也是安哥拉美食中常见的蛋白质来源。 Frango à Cafrial，或称卡夫雷尔式鸡肉，是一道起源于安哥拉的菜肴，但在其他非洲国家也很受欢迎。 鸡肉先用酸橙汁、大蒜和非洲香料的混合物腌制，然后煎或烤。 Mufete 是另一种荤菜，通常由烤鱼、鸡肉或牛肉制成，配以蔬菜和真菌。
配菜：Funje 和 Pirão
Funje 和 Pirão 是两种传统配菜，通常与安哥拉美食搭配。 Funje 由木薯粉和热水制成，形成淀粉状凝胶状菜肴。 它通常与酱汁或炖菜一起食用，例如 Muamba de Peixe。 另一方面，皮朗则是由玉米粉或木薯粉与热水混合制成，搅拌直至形成浓稠的粥状稠度。 它通常与鱼或肉菜肴一起食用，作为填充和丰盛的配菜。
甜点：Doce de Ginguba 和 Cocada
Doce de Ginguba 或花生糖是安哥拉流行的甜点。 它是通过将糖和水煮沸直至形成糖浆，然后与磨碎的花生混合并冷却和凝固而制成的。 由此产生的糖果又甜又脆，通常在婚礼和洗礼等特殊场合提供。 Cocada 是另一种甜食，由椰子和糖煮熟制成，直至形成耐嚼的焦糖状稠度。
饮料：安哥拉啤酒和Mazumbo果汁
啤酒在安哥拉是一种流行饮料，Cuca 和 N'Gola 等主要品牌占据市场主导地位。 这些啤酒通常在社交聚会和酒吧中供应。 Mazumbo 果汁是一种非酒精饮料，由原产于安哥拉的 Mazumbo 树的果实制成。 果汁甜甜、微辣、清爽，是炎热夏季的热门选择。
总之，安哥拉美食充分融合了非洲和葡萄牙的烹饪传统，注重新鲜食材和大胆口味。 从鱼类和肉类菜肴到配菜、甜点和饮料，安哥拉美食总有一款适合每个人。
