帕尔马奶油汤配野蒜汤圆糖果和帕尔马火腿片

将野蒜粗略切碎，用葵花籽油打成泥。 加入橄榄油搅拌，盖上盖子静置过夜。 第二天，将油通过细筛倒入瓶子中。

将烤箱预热至 200 度（顶部和底部加热）。 将帕尔马火腿切成长条，放入烤箱煎约10分钟至酥脆。 然后让火腿条放在厨房用纸上冷却，放在一边装饰。

做汤时，首先将葱和大蒜去皮，切成细丁。 将鼠尾草、百里香和迷迭香洗净，拍干，将土豆去皮并切丁。 在一个中等大小的平底锅中加热黄油，将青葱和大蒜块与香草小枝、月桂叶和花椒一起炒。 现在加入土豆，边搅拌边煮至半透明。 用白葡萄酒将所有东西去釉，减少一点，然后加入蔬菜汤。 将所有材料煮沸，然后用小火煮约 10 分钟。 然后加入奶油，再煮10分钟。

将汤倒入筛子中，除去粗糙的香草。 现在将磨碎的帕尔玛干酪加入汤中，在搅拌的同时在低温下慢慢融化。 用盐和胡椒调味汤。 食用前，拌入生奶油。

前一天将带皮的土豆煮沸，让其蒸发并剥去皮（它们应该还是热的）。 用盐和胡椒充分调味面粉、粗面粉和鸡蛋，将所有材料拌匀，然后逐渐压入土豆。 然后将所有东西揉成光滑的面团，必要时加入野蒜油。 如有必要，用面粉和粗面粉重新调整面团的抓地力。 然后让面团静置1小时（不要放在冷处）。

将盐水煮沸，将面团塑造成带有凹槽的小“糖果”。 将面疙瘩放入沸水中。 一旦面疙瘩放入锅中，即可将热量降低（水不能再沸腾）。 让面疙瘩煮10分钟（当它们浮在表面时，就完成了）。 用穿孔勺子将做好的面疙瘩从水中取出并尝试：如果它们仍然太软，则应在面团中添加一些粗面粉。 最后，在锅中加热澄清黄油或橄榄油，加入切碎的野蒜，然后将面疙瘩放入其中。