红糖：白糖的健康替代品？

红糖有很多爱好者。 他们非常喜欢辛辣的味道，并提到甜味剂的许多优点。 但这是真的吗？ 红糖是传统白糖的健康替代品吗？

对于许多人来说，红糖是白糖的健康替代品，这一点似乎很清楚。 但如果你仔细观察这两种甜味剂，你会发现相似之处多于差异。

什么是红糖？

红糖是从甜菜中提取的。 为了从中获取糖，将甜菜切成小块并煮沸。 在第二步中，对所得糖浆进行进一步处理。 将其干燥并纯化直至形成小晶体。 这个过程称为“精炼”。 该产品为红糖，其特点是带有麦芽味并带有一丝焦糖的味道。

红糖与白糖有何不同？

这两种糖之间的相似之处比人们想象的要多，尤其是在制造过程方面。 因此，红糖只是白糖的中间产品，而白糖是精制糖的最终产品。 这意味着，如果糖蜜纯化的时间足够长，红糖最终会变成白糖。 由于不经常重复纯化，红糖中糖蜜含量较多。

即使它们看起来很相似，红糖也与蔗糖不同。 这是两种不同的产品。 蔗糖不是由甜菜制成的，而是由甘蔗制成的。

红糖作为食糖的健康替代品？

就成分而言，红糖与白精制糖没有太大区别。 维生素和矿物质的差异取决于糖蜜含量，并且仅限于少量。 这两种糖都含有95%的蔗糖，这反映在热量上：100克红糖含有380卡路里，而白糖只多了20卡路里。

因此，红糖并不比白糖更健康，因此过量食用会增加蛀牙、肥胖和糖尿病的风险。 此外，红糖还有一个缺点，就是水分含量较高，容易变质。 出于健康原因依赖所谓更健康的红糖的人应该使用另一种更健康的替代品。

红糖的替代品

平均每个德国人每天消耗 82 克糖。 这太多了。 世界卫生组织 (WHO) 建议每天最多摄入 25 克糖。 作为健康饮食的一部分，时常替代白糖和红糖是个好主意。 但还有什么替代方案呢？ 这取决于你的重点是什么。

如果您正在寻找成分更健康的甜味剂，请尝试蜂蜜、枫糖浆或椰子花糖浆。 这些食物含有许多其他维生素、矿物质和微量元素。

然而，如果您想节省卡路里或降低患病风险，但又离不开甜味，甜味剂甜叶菊、阿洛酮糖和木糖醇（桦糖）是红糖的理想替代品。 因为它们既不含热量，也不增加血糖水平。 此外，与其他甜味剂不同，它们被认为对健康无害。 然而，如果您不想完全放弃普通糖，红糖是一个很好的替代品，因为它比白糖含有的热量至少略少，但营养成分更多。