John Myers
通常，荨麻被标记为令人讨厌的杂草，但这种绿色药草却蕴含着强大的力量。 荨麻实际上是一种地区性超级食品，而且可以在任何地方免费收获。 我们展示了您可以用荨麻幼苗准备哪些菜肴。
荨麻不仅仅是一种令人讨厌的杂草，触碰时会感到灼痛和瘙痒。 这种草本植物似乎无处不在，是一种真正的神奇草本植物：它提供许多健康成分，具有排水和抗炎作用等，而且味道极其美味。 豆芽的味道像菠菜，而且味道温和，连孩子们都爱吃。 荨麻作为荨麻茶、荨麻汤、香蒜沙司、沙拉或简单地切碎放在香草夸克中特别受欢迎。
很高兴知道：荨麻在年轻时（即五月）味道最好。 叶子越大越老，味道越苦
荨麻是如此健康
不要因燃烧效应而推迟，给被低估的杂草一个机会。 荨麻非常健康，富含多种成分，使其成为当地的超级食品，您甚至不必花钱购买：荨麻富含铁、钙、镁、钾和硅。 它的蛋白质含量也高得惊人（每 7.4 克 100 克），使其成为纯素食者和素食者的绝佳蛋白质来源。
由于其维生素 C 含量高，它可以增强免疫系统。 它还有助于冲洗尿道并将病菌和细菌冲出体外。 荨麻被认为可以治疗关节病、关节炎和风湿病。
吃荨麻：荨麻的美味食谱
有了这么多健康的成分，人们可能会考虑不要在花园里努力对抗荨麻，而只是将它们变成一道美味的菜肴。 我们对如何制备锯齿叶神奇草药有想法。
一般来说，您可以在所有食谱中使用荨麻代替菠菜。 作为色彩缤纷的沙拉的改良品，荨麻与柠檬汁和新鲜香草的结合味道特别好。
顺便说一句，你不必害怕刺毛：细小的刺毛一旦断裂，它们就不再“危险”。 烹饪时，这种情况会自行发生，并且在打成泥或混合时，头发也会脱落。 如果您在沙拉中生吃荨麻或将其切成小块用于香草夸克，只需用擀面杖擀叶子即可。
荨麻菠菜
荨麻作为菠菜的替代品味道很好：
- 300 克 荨麻叶
- ½洋葱
- 70 毫升 液体奶油、酸奶油或法式酸奶油
- 1汤匙牛油或油
做法：
去掉茎，洗净荨麻叶，然后在少许水中煮约十分钟。
然后过滤，放入锅中，加入少许黄油、切碎的洋葱和盐，再煮 10 至 15 分钟。
提示：煮饭的水含有许多健康成分。 因此，不要将水倒掉，而是将其用作汤、茶或浇花的基础。
荨麻香蒜酱
- 100克荨麻
- 100克橄榄油
- 100克帕玛森
- 60 克 松子、向日葵或腰果
- 大蒜1丁香
- 椒盐
- 柠檬汁的味道
做法：
洗净荨麻叶并摇干，然后与种子、油和大蒜一起捣成泥。
磨碎并拌入奶酪。
用盐、胡椒粉和可能还有一点柠檬汁调味。
荨麻汤
- 200 克 新鲜荨麻叶
- 2土豆
- 1根胡萝卜
- 1洋葱，切碎
- ½ 蒜瓣
- 400毫升蔬菜汤
- 新鲜香草、盐、胡椒、肉豆蔻
- 2汤匙葵花籽油或菜籽油
做法：
用一些油炒洋葱和大蒜。
将荨麻叶、切碎的土豆和胡萝卜放入蔬菜高汤中煮约 30 分钟，然后制成泥。
用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
荨麻片
荨麻片是一种美味又健康的零食。 这对孩子们来说非常有趣——因为在吃真正燃烧的叶子时，有一点恐惧会让人兴奋和兴奋，直到咬第一口为止。 但不用担心：叶子从锅里出来时是完全无害的，也不会燃烧。
将荨麻叶与葵花籽油或菜籽油混合。
在锅中加热油，加入叶子，煎至酥脆。
用叉子小心地取出并用厨房用纸吸干水分。
在碗中加入盐和辣椒粉调味
提示：最好使用未洗过的（当然是干净的）床单。
荨麻茶
据说用新鲜荨麻制成的茶具有净化和刺激的作用。 由于其利尿作用，它是治疗膀胱炎的流行家庭疗法。
要准备荨麻茶，只需将 300 毫升沸水倒在一把荨麻幼叶上，然后浸泡五分钟即可。 如果你让茶泡的时间更长，它可能会变得苦涩。
然后过滤并用糖、蜂蜜或龙舌兰糖浆调味。 少许柠檬汁也适合搭配荨麻茶。
注意：如果您在饮酒后需要比平时更频繁地上厕所，请不要感到惊讶。 荨麻茶具有利尿作用。
您可以轻松地将荨麻晒干并储存起来，以备一年中无荨麻的季节使用。
荨麻冰沙
荨麻与苹果、橙子、香蕉和其他野生草本植物一起制成极其健康的冰沙。 粉碎纤维的强力搅拌机非常重要。
全能荨麻
荨麻不仅是厨房里的多才多艺，而且在花园里也是多才多艺：
荨麻是一种生物害虫防治方法：您可以使用荨麻汤成功地对抗花园中的蚜虫。
荨麻粪适合作为天然肥料。 在这里了解如何自己制作荨麻原料和荨麻肥料。
荨麻被认为是所谓富氮土壤的指示植物：它生长的地方土壤良好且营养丰富，在这里您不需要给土壤施肥。 该地点非常适合种植西红柿、辣椒、卷心菜或黄瓜。
收获荨麻——不要烧伤自己
收获荨麻的最佳方法是戴手套。 如果你手边没有，一个技巧会有所帮助：抓住荨麻植物的茎，轻轻向上移动，这样稍微向上的刺毛就不会伤害你。
说到荨麻，它们越年轻，味道越好。 对于较老的荨麻，您应该只使用上面的几对叶子。
仅从确定未受狗或食草动物粪便和尿液污染的地方采摘荨麻。
