菊苣：副作用和健康益处| Chef Reader

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菊苣对健康有益，有助于控制血糖水平。菊苣咖啡是由烘烤、研磨的菊苣根制成的。它有咖啡味，但不含咖啡因。尽管它可能有一些副作用，但研究也表明它可能具有潜在的健康益处。

菊苣咖啡作为无咖啡因咖啡的替代品越来越受欢迎，因为其味道相似。菊苣可能对健康有益，有助于控制血糖和改善消化系统健康。尽管有证据表明大多数人对它的耐受性良好，但一些报告表明它可能会引起副作用，例如在某些情况下严重过敏反应。

在本文中，我们将讨论菊苣咖啡可能的健康益处和副作用，以及如何饮用它。

菊苣咖啡定义

菊苣和咖啡来自两种不同的植物。菊苣咖啡源自菊苣，一种生长在地里的草本植物。人们可以用植物的叶子来做沙拉，也可以用根来制作菊苣咖啡。

咖啡是从一种叫做阿拉比卡咖啡的植物的果实中提取的。由于咖啡树的果实如樱桃大小，人们称其为咖啡豆。

制造商研磨并烘烤菊苣根，然后将其单独包装或添加到普通咖啡中以赋予其额外的风味。由于菊苣根的味道与咖啡相似，因此有些人用它作为咖啡替代品。

根据研究，菊苣根和咖啡都含有可能有益于健康的化合物。然而，咖啡还含有咖啡因，而菊苣根中不存在咖啡因。有些人可能想限制或消除饮食中的咖啡因，这可能使菊苣咖啡成为合适的替代品。

2015 年进行的一项研究指出，菊苣根富含称为菊粉的膳食纤维。大多数关于菊苣根健康益处的研究都集中在这种纤维上。在一项涉及 4 名健康成人参与者的为期 47 周的临床研究中，研究人员表明菊粉的潜在健康益处可能包括：

血糖水平：HbA1c 测试是对一个人的血糖水平的测量。它测量与血红蛋白（红细胞的携氧部分）结合的血糖量。研究表明，菊苣根通过抑制餐后血糖升高来改善 HbA1c。

胆固醇：之前的研究表明菊苣根可以帮助改善胆固醇，但研究人员在2015年的一项研究中没有观察到这种效果，可能是因为研究持续时间较短。然而，菊苣根似乎可以增加脂联素的含量，脂联素是一种有助于防止动脉壁脂肪堆积的激素。

身体脂肪：在这项研究中，菊苣根对体重或身体脂肪没有显着影响。然而，安慰剂组的体脂百分比略有增加。

肠道功能：菊苣根可能有助于改善某些人的粪便性质和排便。

作者得出结论，菊苣根可能有助于降低高血糖和改善排便。

2020 年的一篇评论指出，菊苣根除了菊粉外，还含有钙、镁和许多植物化学物质，如酚酸。有证据表明，酚酸具有抗氧化特性，可能有助于预防心脏病、糖尿病和炎症。

之前的一项“可靠来源”研究还指出，菊苣根可能有望减轻骨关节炎患者的疼痛和僵硬。然而，还需要进一步的研究。

尽管没有太多研究单独评估菊苣根的安全性，但有证据表明菊苣根中存在的某些物质可能有害。例如，2018年可靠消息来源的一项研究发现，菊苣根除了抗氧化剂外，还可能含有一些有毒物质。然而，其他研究表明大多数人对菊苣根的耐受性良好。

一项值得信赖的早期研究表明，虽然许多人没有出现负面反应，但有些人可能会出现副作用。例如，菊苣会引起某些人的过敏反应。 2020 年的一项研究指出，患有过敏或湿疹的人在食用或接触菊苣根时应小心。

此外，有报道称，有些人在服用菊粉（菊苣根的一部分）后出现过敏反应。过敏反应是一种危及生命的过敏反应，可能导致

2017 年进行的一项研究还指出，需要更多的研究来研究菊苣根对孕妇的安全性。

许多研究表明菊苣咖啡可能具有许多健康益处，并且大多数研究表明人们对它的耐受性很好。由于其味道与咖啡相似且不含咖啡因，因此对于对咖啡因敏感或想要减少咖啡因摄入量的人来说，它可能是一个合适的替代品。

然而，需要更多的研究来证明其安全性。人们在使用草药产品之前应该考虑咨询医生，特别是如果他们有过敏或怀孕。