John Myers
内容
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成分
- 1 kg 五花肉带皮
- 1 汤匙 杜松子
- 1 汤匙 豆蔻种子
- 1 汤匙 香菜种子
- 1 汤匙 茴香种子
- 3 八角
- 1 汤匙 特利切里辣椒
- 1 汤匙 鼠尾草干
- 30 g 生姜
- 2 大蒜丁香
- 1 汤匙 咖啡豆
- 1 柠檬，只切细皮
- 1 汤匙 原蔗糖
- 2 汤匙 粗海盐
- 2 小枝 麝香草
- 1 束 汤菜
- 油
说明
- 将杜松子、小豆蔻、香菜、茴香、八角茴香、胡椒和生姜放入不加油的平底锅中烘烤，直至闻起来非常浓烈。 然后放入研钵中，大致捣碎。
- 现在将这些香料放入搅拌机中。 然后是切成粗块的生姜、大蒜、柠檬皮、咖啡豆、糖、海盐和粗撕的百里香小枝。 现在把所有东西都切成浓稠的糊状。
- 现在将五花肉的外皮切成菱形，然后将整个糊状物用力从四面八方擦到五花肉上。 然后用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏至少12小时，最好24小时。
- 第二天，将五花肉从冰箱中取出约1.5小时，然后放入烤箱，使其达到室温。 现在将烤箱预热至 150 度，并在烤盘上涂上一层薄薄的油。
- 将汤菜清洗干净切成大块放入烤炉中，然后将肚肉放在汤菜上，皮朝上。 然后蔬菜吸收脂肪并防止肉在逸出的脂肪中游泳。
- 现在将外皮上的香料糊擦掉（糊状物当然保留在缝隙中，只有外皮的表面被清除，这样之后它就会变得又香又脆）。 现在将烘焙机放入烤箱中烘烤 2.5 小时。
- 最后 5 分钟打开烤架，在外皮上淋上烤汁，让外皮变得酥脆（速度非常快）。 然后将五花肉切成片即可食用。
- 我们按照这个食谱吃了土豆泥和尖头卷心菜：核桃面疙瘩尖头卷心菜平底锅——只需去掉面条即可。
营养学
服务： 100g热量： 299千卡碳水化合物： 34.1g蛋白： 11.7g脂肪： 12.7g
