粉丝裹野生三文鱼，配白番茄酱

前一天：制作番茄精华。 为此，将蔓生番茄切成六份，放入碗中，加入海盐、橄榄油和罗勒，搅拌均匀。 冷却24小时，偶尔搅拌。 第二天用手持式搅拌机打成泥。 在大筛子上铺上细孔茶巾，倒入番茄和罗勒泥，慢慢沥干。 这可能需要很长时间！ -请勿拧干或施加压力，否则过多的红色颜料会透过布料。

让盐水沸腾，加入冬粉，关火。 时不时地搅拌一下，小火煮 3-4 分钟。 请勿在烹饪水中添加油。 将意大利面过滤并冷却。

当意大利面冷却后，在工作台上铺出 4 条“意大利面线”，用盐和胡椒调味，然后将同样调味过的鱼片横放在一边。

现在把鱼和面条包起来，放在锅里用好油煎至两面酥脆，然后在预热的烤箱中以120度左右的温度烤十到十二分钟。

在此过程中，将西红柿放入热锅中，用胡椒和盐调味，然后搅拌几次。 最后加入少许黄油，加少许糖调味。

白番茄酱的制备：用面糊将收集的番茄和罗勒水勾芡，加入法式酸奶油，用辣椒、胡椒和盐调味。

放在一个大盘子的中央。 放入煮熟的意大利面和鱼包，盖上之前在盐水中煮过的小土豆，与樱桃番茄交替放置。 用罗勒枝装饰。

厨师会搭配烈性白葡萄酒，例如：Soly Nieve、Verdejo-Vitura

当我煮熟的时候，有照片。

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