Emma Miller
从冰沙到西班牙凉菜汤再到冰淇淋，黄瓜都是明星。 黄瓜又脆又凉，是沙拉的绝佳搭配。 但这种多才多艺的水果（是的，从技术上讲它是一种水果）提供的不仅仅是您的花园装饰。
其一，黄瓜含有丰富的营养成分，包括维生素 C、钾、纤维和抗氧化剂。 事实上，只需一杯即可提供维生素 K 每日推荐摄入量的 25% 左右，维生素 K 有助于骨骼和心脏健康。
据 Fox 称，黄瓜 95% 是水，也因其水分含量而闻名。 这就是为什么它们在炎热的夏天如此清爽。 另外，您几乎可以适应和改造任何食谱中的黄瓜。 从冰沙到西班牙凉菜汤再到冰淇淋，黄瓜是这六种创意（无沙拉）食谱中的明星。
奶油鳄梨和黄瓜冰沙
这款滋润的绿色冰沙含有嫩菠菜、黄瓜、苹果、鳄梨和塞拉诺辣椒，富含各种新鲜、营养丰富的食物，但热量密度却不太高（每份仅 174 卡路里）。
不加糖的绿茶使一长串的健康成分更加丰富，绿茶具有淡淡的草药味，有助于减肥。
2013 年 月《医学科学研究杂志》上进行的一项研究得出结论，每天喝四杯绿茶可以显着降低体重、体重指数、腰围和收缩压。 为了获得更浓郁的冰沙，医生建议添加蛋白质来源，例如蛋白粉、不加糖酸奶或鹰嘴豆。
黄瓜酸橙棒棒糖
如果您想喝更多的水，减少糖的摄入量，或者只是注重饮食健康，营养师强烈建议您尝试这些清爽、营养的黄瓜冰棒。
“通过使用新鲜蔬菜和香草，以及甜叶菊作为甜味剂，它们不仅能保湿，而且不含添加糖，使其成为炎热夏日糖棒棒糖的营养替代品，”她说。 同时，由于薄荷醇的存在，薄荷叶在口腔中留下清凉的感觉，有助于保持口气清新。
鳄梨和黄瓜西班牙凉菜汤
据福克斯介绍，这种清凉的植物性黄瓜和鳄梨西班牙凉菜汤，用孜然粉和辣椒等温暖香料调味，是一种很棒的低热量食谱。 由于这种清凉清爽的蔬菜汤不需要炉灶烹饪，因此非常适合炎热的夏夜。
为了使菜肴更加均衡，建议添加干燥并冲洗的鹰嘴豆。 “这将增加蛋白质含量，而不会显着改变味道和质地，”她说。
奶油菠菜蘸酱
这种美味的蘸酱营养丰富且均衡，可用作美味的开胃菜或丰盛的下午点心。 “这款菠菜黄瓜酱是一个很好的例子，它说明了如何在不放弃自己喜欢的食物的情况下轻松增加蔬菜摄入量，”福克斯说。
与商店购买的蔬菜蘸酱不同，这种更健康的自制版本仅包含四种简单的天然成分 - 荸荠、希腊酸奶、黄瓜和冷冻菠菜 - 所以你可以在五分钟内搅拌它。 将这道美味的奶油菜肴与全麦饼干或芹菜条一起食用。
有金枪鱼和黄瓜的船
“这款金枪鱼和黄瓜船含有健康脂肪和蛋白质之间的完美平衡（每份 21 克），非常适合作为丰盛、令人满意、健康、补水的锻炼后零食，”Fox 说。 据美国国立卫生研究院称，美味的金枪鱼富含 omega-3 脂肪酸，还支持大脑功能和心脏健康。
“用黄瓜作为底料，而不是饼干或面包”不仅增加了这种美味小吃的保湿能力，而且还减少了碳水化合物的数量（每份仅 2 克！）和热量，“对于那些想要减少碳水化合物摄入量的人来说，这是一个不错的选择。”减肥，”福克斯说。
蓝莓、黄瓜和绿茶冰沙
Fox 表示，对于喜欢冰糕或果味冰的人来说，这种以黄瓜为原料的保湿冰沙是一种非常营养的替代品。 根据 2012 年 月《农业与食品化学杂志》上发表的一篇评论，蓝莓虽小，但功能强大，具有增强大脑功能的抗炎特性，有助于防止与年龄相关的认知能力下降。
由于这种冰沙富含碳水化合物，因此您可以通过添加一些健康的脂肪或蛋白质来使成分多样化。 Fox 建议添加奇亚籽、亚麻籽或大麻籽，以及蛋白粉或不加糖的希腊酸奶（或含蛋白质的非乳制酸奶），以增加饱腹感。
