培根牛柳配牛肝菌泥

对于杏子和番茄酸辣酱，将杏子切成丁。 西红柿烫、去皮、切丁。 切开一个小辣椒并去除种子。 洋葱去皮。

将辣椒和洋葱切碎。 将干西红柿切成小块。 将所有材料与醋、盐、胡椒和糖一起放入平底锅中，煮沸。 边搅拌边煮至少 30 分钟直至浓稠。

将辣根杯中的内容物与鲜奶油混合。 用海盐、胡椒和少许白葡萄酒醋调味。

制作沙拉时，将西葫芦削薄皮，放入冰水中。 摘下薄荷，部分切碎，用一部分作为装饰。 将调料与柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒混合，并在食用前拌入西葫芦中。 将马苏里拉奶酪铺在沙拉上。 用薄荷装饰。

将烤箱预热至 180 度。加热平底锅并融化黄油。

将韭葱蒸熟，同时搅拌直至变软（3-4 分钟）。 将锅从火上移开，加入辣根搅拌。

将两片培根重叠，然后将韭葱铺在上面。 将牛排包裹在培根中，并用厨房绳子系紧。

加热平底锅并煎牛排（每面 1 分钟 - 包括边缘）。 将牛排放在烘焙纸上，放入预热的烤箱中烤 12 分钟。

对于红酒釉，将所有原料放入锅中，煮 10 分钟。

对于土豆泥，将牛肝菌切成小块。 将土豆去皮并切半。 将土豆和蘑菇在盐水中煮15分钟，加少许油。 沥干，然后捣碎所有东西。 加入黄油、牛奶、盐、胡椒和油。

用勺子将红酒釉放在盘子上。 将土豆泥放入平底锅的不锈钢环中，然后将牛排与酱汁和酸辣酱放在一起。 将沙拉放在额外的盘子上。