鸡胸肉、番茄酱、橙汁

用削皮器将橙子的果皮削得很薄，这样白色的果皮就尽可能少地脱落。 粗略地拔掉欧芹，粗略地切碎蒜瓣。 将所有东西放入搅拌机中，切碎，然后转移到碗中。

在研钵中粗磨粉红胡椒浆果，然后混入 gremolata 中。

将烤箱预热至180度。 将鸡胸肉撒上盐和胡椒粉，放入平底锅中，两面涂少许橄榄油煎炸，然后放入耐热盘中，在烤箱中完成烹饪。 时间取决于鸡胸肉的大小和厚度，烤温度计或压力测试通常很有帮助。

现在将洋葱、大蒜和生姜放入锅中，撒上一些糖，让所有东西都稍微焦糖化，然后加入罐装西红柿和橙汁。 现在加入 1/2 茶匙的 pimento d'Espelette 和 1 茶匙的橙子 gremolata。 让它煮几分钟。 然后用盐和胡椒调味，拌入欧芹。

将番茄酱放在盘子上，将鸡胸肉放在上面，然后在鸡胸肉上撒上意大利调味酱。 我们吃的是米饭，但法棍面包、面疙瘩、意大利面和土豆也是可以想象的。