鸡肝配洋葱、樱桃和香醋

解冻樱桃。 流走。 将肝脏洗净，用厨房用纸擦干，除去不属于肝脏的所有东西。 用盐和胡椒调味面粉。 将肝脏放入其中，在热油中煎两面。 从坩埚中取出。

将洋葱去皮，切成两半，切成细楔形。 在煎炸油中轻轻煎炸。 撒上糖并焦糖化。 用红酒去釉。 减少一些东西。 加入黄油和香醋。 加入樱桃并加热。 最后，将肝脏放回锅中并加热。

将土豆去皮、清洗并切丁。 清洁球芽甘蓝，必要时切成两半。 将土豆放入沸腾的盐水中煮 20 分钟。 在烹饪时间过半时将球芽甘蓝添加到土豆中。

沥干沥干。 加入少许黄油、温牛奶和果泥。 用肉豆蔻调味。

将鸡肝和果泥放在盘子上。 洗净欧芹，摇干。 用它装饰果泥。