John Myers
内容
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成分
香草冰淇淋：
- 1,5 汤匙 食品淀粉
- 230 ml 全脂牛奶
- 300 ml 奶油
- 150 g 糖
- 2 汤匙 葡萄糖浆
- 1 PC。 香草豆荚
- 40 g 奶油乳酪
- 0,25 茶匙 海盐
焦糖酱：
- 150 ml 奶油
- 50 g 葡萄糖浆
- 275 g 糖
- 25 g 黄油
- 盐
酸：
- 250 ml 奶油
- 115 g 黄油
- 2 汤匙 糖
- 450 g 巧克力 70% 可可
- 100 ml 牛奶
脆皮：
- 100 g 黄油
- 50 g 糖粉
- 10 g 香草糖
- 1 PC。 蛋黄
说明
香草冰淇淋：
- 将淀粉与 2 汤匙牛奶搅拌至光滑，然后放在一边。 除了奶油干酪外，所有其他成分（刮掉香草荚以及果肉和香草荚）都放入四升的平底锅中。 将所有东西煮沸并小火煮四分钟。 从火上移开并缓慢搅拌淀粉混合物。 再次煮沸并搅拌约一分钟直至混合物变稠。 把炉子拿开。 将奶油干酪加入热混合物中，使其完全冷却（最好过夜）。 将混合物倒入冰淇淋机的容器中，让机器运行，直到冰淇淋变得美味且呈奶油状。 然后将其装入储物盒中并放置至少4小时（我没有取出荚，也将其冷冻，但也可以取出）。
焦糖酱：
- 将糖浆煮沸，加入糖，使其焦糖化，直至混合物呈金黄色。 将奶油和少许盐放入第二个平底锅中煮沸。 将糖从火上移开，慢慢加入奶油。 搅拌并加入黄油直至混合物光滑。
酸：
- 将酥皮糕点的原料混合，然后用搅拌机揉成团。 然后搓成球状，放入冰箱冷藏半小时。 然后将面团擀开，放入直径约为 26 厘米的弹簧盘中。 15厘米。 最好用羊皮纸在表格上划线。 用叉子刺几下，175度烤分钟。
巧克力：
- 将奶油、黄油和糖煮沸。 将巧克力放入双锅中融化。 重要的是，两个团块在结合之前具有大致相同的温度，以便团块不会絮凝。 当两种物质混合后，慢慢倒入牛奶并搅拌。 现在整个东西都放在蛋糕底座上并在冰箱中放置了几个小时。 最好让它在一夜之间变硬。 完成的。
营养学
服务： 100g热量： 346千卡碳水化合物： 41g蛋白： 1.8g脂肪： 19.5g
