亚麻籽油适合煎炸吗？ 简单解释

用亚麻籽油煎炸：小心，别把手拿开！

• 亚麻籽油的不饱和脂肪酸比例较高。 这些主要是 omega-3 脂肪酸。 这就是为什么亚麻籽油也被认为非常健康。
• 然而，这些脂肪酸不能耐受高温。 亚麻籽油的所谓烟点已经是107摄氏度。
• 在这个温度下，亚麻籽油开始冒烟，并形成有害的反式脂肪酸。 因此，亚麻籽油只能在之后添加到热菜或冷菜中。 例如沙拉酱。
• 许多其他油也适合煎炸：葵花籽油和橄榄油有时可以承受超过 200 摄氏度的温度。 一般来说，几乎任何精炼油都可以用于煎炸。