John Myers
得益于育种艺术，新水果为果篮带来了多样性。 卡拉曼西就是这样的混合品种之一，它以不同香气的强烈混合而著称。
菲律宾柠檬：卡拉曼西柠檬
当走过水果区时，总能发现由物种杂交产生的新品种。 这还包括卡拉曼西橙或卡拉蒙丁橙，它结合了金橘和橘子。 它也被称为“菲律宾的柠檬”，正在吸引越来越多的追随者。 外观与尺寸较小的酸橙类似，但卡拉曼西的果皮较软，因此可以轻松享用未剥皮的水果。 水果的黄色果肉中有小种子，最好将其去除：这样可以使带有酸味的温和酸味特别好地展现出来。 在德国，菲律宾树上生长的水果可以在库存充足的超市和亚洲商店买到。 您也可以自己将它们种植在小型观赏树上，并从 月开始收获。 在营养方面，卡拉曼西果的维生素 C 得分特别高，维生素 C 可以支持免疫系统等。 在冬季，水果有助于防御感染。
卡拉曼西饮料、酱料和甜点
鱿鱼汁用水稀释后可以制成一种非常清爽的饮料，也可以用它来精制鸡尾酒。 在创意美食中，果汁还用于给冰淇淋和奶油甜点（例如美味的慕斯）调味。 水果的香气可以与生姜、百香果、血橙很好地结合在一起。 磨碎的果皮与果汁和果肉一样，是烘焙和烹饪的绝佳原料。 只需像柠檬皮一样使用它们，然后用它们为您的圣诞饼干（例如我们的史多伦松饼）调味即可。 如果卡拉蒙橙生时太酸，可以将其加工成果酱、果冻、糖浆或果酱。 我们的果酱食谱为您提供一些想法和技巧。
水果部门的更多杂交品种
除了卡拉蒙丁之外，在超市里漫步也值得发现其他新品种。 因为苹果、香蕉和橙子都很好，但从长远来看，口感有点乏味。 随意尝试未知品种并拓宽您的品味视野。 例如，Limquat 将酸橙和金橘混合成一种多汁的酸水果。 番荔枝的味道就像菠萝、香蕉和肉桂的混合物，红毛丹让人想起葡萄，榴莲让人想起香草、核桃和洋葱：布丁的证明就在吃中！
橘子、柑橘和金橘有什么区别？
金橘、橘子和柑橘的外观和味道都像柑橘类水果。 金橘是已知最小的柑橘类水果，并不像橘子那样属于柑橘属，而是属于金柑属。
在柑橘类中，有三个亚类，均以柑橘的通用名称进行交易，即纯克莱门氏小柑橘品种、杂交品种和蜜柑品种。 在德国，通常交易来自克莱门氏小柑橘和杂交品种的柑橘。 克莱门氏小柑橘比杂交品种质量更高、无籽或更甜的观点已被广泛接受。 该声明的形式不正确。
克莱门氏小柑橘和杂交品种都可以有种子。 种子的含量取决于开花时是否与其他柑橘品种异花授粉。 味道也不取决于它是纯柑橘还是杂交柑橘。 味道很大程度上取决于酸和糖的比例。 这又取决于收获时间，当然也取决于品种的具体特性。 克莱门氏小柑橘组中有非常甜的品种，例如 Clementine Hernandina，也有来自杂交品种组的非常甜的品种，例如 Orri。 所有的橘子都是不带皮吃的。
对于蛋形的小金橘来说，情况就不同了。 它们长四到五厘米，壳又细又薄。 因为通常未经处理，所以果皮可以毫不犹豫地食用。 不过，果皮的味道很苦，类似于橙皮。 果肉酸甜可口，水果的味道让人想起精油。
