罗马锅的羊腿

将六瓣大蒜去皮并切碎。 与橄榄油和盐混合，然后用它刷指关节的各个侧面。 胡椒。 我用了 5 茶匙大蒜酱（不需要额外的盐）。 用箔纸包裹指关节，然后将其放在冰箱中几个小时或过夜。

浸泡 Römertopf（至少 30 分钟）。 将一些迷迭香小枝铺在罗马锅的底部。 将指关节从袋子中取出并放在上面。 用剩余的迷迭香小枝盖住。 再加入四瓣大蒜，加入月桂叶，将洋葱切成两半，然后加入。

我先在90°C的烤箱里烤了4个小时。 在核心温度为 75°C（在骨头附近测量）时，我将其提高到 120°C。当核心温度为 80°C 时，我取下盖子，在 85°C 下关闭烤箱。让我们再等待一下烤箱门半开10分钟。 然后才提出。

作为配菜，我们将粗麦粉与肉汁和花椰菜混合。