酸橙馅饼配橙子菲利尼、爆炸性马斯卡彭冰淇淋和腌制水果

对于底部，让黄油融化并在穆利内特中研磨饼干。 然后加入糖、面粉和黄油，将所有东西切碎。 将这种易碎的物质分布在 5 个小硅胶模具中，并用勺子将其牢固地压到底部和边缘。

制作馅料时，将酸橙洗净并擦干。 用切片机擦果皮并将其放在一边。 将酸橙切半并挤出。 我们需要 40 毫升果汁。 将酸橙汁和酸橙皮与甜炼乳和蛋黄混合。 将混合物倒入挞模中，放入烤箱以100°烘烤约8-10分钟。 肿块不应该变成棕色，它应该只是粘在一起。 让馅饼完全冷却并将其从模具中取出，然后用生奶油装饰。

用橙利口酒和糖给橙汁调味，加入结冷胶，煮沸，倒入菲利尼模具中。 一旦液体冷却并凝胶化，将管子从硅胶模具中取出并取出内杆。 让吉利丁泡在冷水中。 将奶油、香草荚果肉和糖煮沸，然后将明胶溶解在其中。

让意式奶冻块冷却至浓稠（这样香草点就不再沉降），然后倒入菲利尼管中。 仅当质量在大约 2 秒后完全冷却并凝固时。 小时后，将成品菲利尼从管中推出，并切成合适的尺寸。

将马斯卡彭奶酪、奶油、蛋黄、朗姆酒和糖混合，倒入打发器中。 将混合物喷到勺子上，并在氮气浴中冷冻约 10 秒。 与少许 Peta Zeta 和冻干覆盆子片一起食用。

打开糖果包装，将其放在硅胶垫上，放入微波炉中溶解（最大设置，约 30 秒）。 通过不断地来回移动硅胶垫，让糖块（小心，非常热）均匀冷却。 仅当团块完全粘稠时，才可借助 Fillini Maker 棒或圆形磨刀钢将其拧成螺旋状。

根据您的喜好切割水果，用橙子利口酒和糖腌制，然后将所有东西装饰起来。