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柑橘果冻,生姜和姜黄

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套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 1
卡路里 296 千卡

成分
 

  • 2 kg 有机柑橘
  • 1 有机柠檬
  • 1 鲜姜、李子大小
  • 2 微信号 姜黄
  • 600 g 蜜饯糖2:1
  • 3 汤匙
  • 250 ml

说明
 

  • 榨尽可能多的柑橘,直到榨出 1200 毫升果汁。 将生姜去皮,切成片。 现在将柑橘汁和生姜煮沸,盖上盖子静置约 20 分钟。 我们挤压柠檬并将汁放在一边。
  • 与此同时,我们正在准备“装饰柑橘”。 对于每个玻璃杯,我们需要尽可能多的大小大致相同的玻璃来覆盖外壁,即 H。每个玻璃杯大约 1/2 橘子(220 毫升)。 我们将柑橘切成约。 3毫米厚的切片。 在此过程中去除种子。
  • 我们将水和3汤匙糖放入锅中煮沸。 现在我们加入柑橘片并焯足5分钟。 然后小心地将切片取出并沥干。 处理掉水。
  • 现在我们把姜片捞出来,量一下已经稍微冷却的柑橘汁,然后按重量比例加入糖。 加入姜黄和柠檬汁,煮沸直至出现胶凝效果。
  • 现在,我们在准备好的罐子里面放上柑橘片,然后将果冻填满边缘,盖上盖子,让它冷却。
  • 可见的柑橘片是一个很好的“引人注目”......;))),虽然很难将切片固定在玻璃的内壁上,但我没有完全做到......下次。 ..;))

营养学

服务: 100g热量: 296千卡碳水化合物: 72.7g蛋白: 0.1g脂肪: 0.1g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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