John Myers
内容
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成分
- 450 g 三文鱼片
- 150 g 小麦粉1050型
- 1 杯 啤酒
- 2 青葱
- 0,2 L 奶油30％脂肪
- 1 束 酢浆草新鲜
- 0,25 L 白酒柜（干）
- 15 g 黄油
- 2 蛋，分离
- 鱼露
- 盐
- 来自研磨机的胡椒
说明
- 洗净三文鱼，晾干，加入面粉。
- 将剩余的面粉、啤酒、蛋黄和少许盐制成啤酒面糊，用一半蛋白准备一个蛋白，拌入面糊中，将鱼片卷入其中，立即在热锅中煎炸黄油直至金黄色。
- 对于酸模酱：
- 将酢浆草放入 1/4 升的水中煮沸，然后用筛子过滤。
- 将称重的青葱浸入少许黄油中。
- 用酒去釉，加入酢浆草并煮沸。
- 关火，加入奶油、蛋黄和另一半蛋清，搅拌，用盐、胡椒和鱼汤或鱼露调味。
- 面条、米饭或者像我们一样，土豆必须作为配菜。
营养学
服务： 100g热量： 185千卡碳水化合物： 9.2g蛋白： 9.5g脂肪： 10.3g
