蔬菜床上白酒蒜酱鲷鱼片

将鲷鱼洗净晾干，内外加盐。 将平叶欧芹和两个洋葱切碎。 与橄榄油混合。 将海鲷放在铝箔上，在里面和外面涂上欧芹、洋葱和橄榄油的混合物。 合上铝箔，在顶部留下一个小气孔。 放入预热至200度的烤箱中，烤40分钟，然后烘烤。

将 Pardina 扁豆煮 20 分钟，然后加入莳萝并用白香醋调味。

将胡萝卜去皮并切成条。 将水和 20 克黄油的混合物炖至液体几乎完全减少。 最后，如果有必要的话，加一点黄油，让胡萝卜稍微发亮。

将辣椒切成小条，用新鲜百里香调味。 放入铝箔中，盖紧并在烤箱中小火煮约 10 分钟。

对于白葡萄酒酱，将青葱去皮并切成小片。 与白葡萄酒和 Niolly Prat 一起煮沸，然后加入鱼汤，用中火将其浓缩至约 1/3。 然后加入奶油，小心地煮沸，直到酱汁呈奶油状。 然后通过并添加大约。 20 克 透明黄油。 用盐、辣椒和柠檬汁调味。 用搅拌器或手持式搅拌机搅拌直至变得通风。

将鲷鱼从烤箱中取出，将蔬菜放在预热的盘子上，将鲷鱼切成片，放在蔬菜上，上面放上白葡萄酒酱。