辣馅饺子……

饺子面团：将面粉放在工作面上，挖出一个洞，加入盐和菜籽油。 用手指慢慢搅拌，逐渐加入水，揉捏直至得到光滑柔软的面团，不再粘连。 将面团揉成球状，盖上盖子，静置约一个小时。

我用菜籽油，因为它是美丽的黄色（橄榄油总是让面团有点绿色）。 我注意到这使面团特别光滑，我很兴奋！

与此同时，准备馅料和酱汁：将卷心菜切成小块，洋葱切碎，大蒜切碎。 将所有东西浸入少许黄油或油中，用盐、胡椒和少许糖调味，加少许水，盖上盖子煮至软。

将卷心菜混合物从锅中取出，除了两汤匙馅料外，将两汤匙煎至卷心菜变黄，加入少许辣椒，然后盛入碗中，与奶油干酪混合。 调味，必要时加调料，馅料要麻辣鲜香。

将剩余的卷心菜打成泥，用奶油或蔬菜汤将其“稀释”，直到获得所需的酱汁。 再次调味。 返回锅中并保持温暖。

在撒了少许面粉的工作面上将面团擀得很薄，然后切出圆形（直径约 8 厘米）并填充：

手拿一圈面团，中间放一小块馅料，将其折叠成半圆形，然后将边缘压在一起（现在就是馄饨），然后将这个半圆形绕在食指上，将其放在将两端相互叠在一起并按下，整个东西从手指上剥落，同时将面团的边缘从半圆翻过来。 以这种方式制作更多的饺子，直到馅料用完。 不要绝望，它们不必看起来 100% 一样……将意大利饺子放在撒了面粉的盘子上，稍微晾干。

将一锅水烧开，加入大量盐调味，然后将意大利饺子一次一个地放入水中。 现在稍微降低温度，让饺子慢煮（大约 4-5 分钟，然后它们浮在表面上）。 用撇渣器将其从水中取出，这样可以降低物品破裂的风险。

食用：在预热的盘子上放一些酱汁，将意大利饺子放在上面，撒上帕尔马干酪。 添加小花中的长盐（当然要清洗干净）。 完成的！！